茶葉的種類與特征

1、茶葉的種類與特征茶葉的種類與特征由于茶的產(chǎn)地與制作工藝不同，形成了名目繁多的種類。茶葉以采制工藝和茶葉品質(zhì)特點(diǎn)為主，劃分如下品種：有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶和緊壓茶。此外，還有各種品速溶茶、袋泡茶等新品種。1、綠茶綠茶是最早出現(xiàn)的茶類，其產(chǎn)量、品質(zhì)都居前列。由于綠茶采用了高溫殺青等工藝，防止了芽葉的發(fā)酵，保持了鮮葉的天然翠綠色。所以，綠茶沖泡后茶湯碧綠清澈，其味清香鮮淳。⑴龍井茶產(chǎn)于浙江杭州。由于龍井茶區(qū)氣候，自然條件，炒制手法的不同，

2、龍井茶又分為獅峰龍井、梅塢龍井和西湖龍井。西湖龍井一向以“色翠、香濃、味郁、形美”四絕著稱于世。⑵碧螺春茶產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山上。茶葉卷曲，條索纖細(xì)，蒙披白毛，色澤褐綠，湯色深碧，味極幽香。用問開水沖泡碧螺春茶，茶葉照常墜杯底；先沖水后放茶，依然放香展葉。⑶黃山毛峰毛峰茶芽葉肥壯，均齊。白毛多而顯露，色澤油潤光澤，嫩綠，稍帶金黃。沖泡時霧氣結(jié)頂，香高味醇，茶湯清澈明亮。黃山毛峰曾多次參加國際展覽會展出，為國家贏得了榮譽(yù)。⑷廬山云霧茶屬

3、紅碎茶湯色紅濃明亮香味濃烈顆粒緊結(jié)質(zhì)量在我國同類紅茶之最在我國際茶葉貿(mào)易市場占有一席之地.3、烏龍茶烏龍茶既是名茶又是品種名。它綜合了紅茶與綠湯力紅技術(shù)，半發(fā)酵制成。成茶品質(zhì)兼有綠茶的清鮮，又有紅茶的甘醇，是我國的地特產(chǎn)品，主要產(chǎn)于福建、廣東和臺灣三地，以福建產(chǎn)的最著名，烏龍茶的特點(diǎn)是香氣馥郁，回味悠長，而沖泡且具有鮮解脂肪，助消化的功效，被譽(yù)為減肥健美的飲料。⑴武夷巖茶產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整、緊結(jié)卷曲、色澤光潤，葉背起

4、蛙狀；顏色清翠、砂綠、密黃、葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣馥郁、滋味濃醇，鮮滑回甘、具有特殊的“巖韻”。⑵鐵觀音茶閩南安溪產(chǎn)“鐵觀音”既是名茶又是茶樹品種。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如稱鉤，有的狀似蜻蜓頭。沖泡后異香撲鼻、趁熱細(xì)啜、滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。4、花茶花茶又名香片?；ú杓缺３至藵庥羲诘南阄叮旨嬗絮r靈芬芳的花香，沖泡后茶湯清亮，香味濃郁?；ú璨粌H有茶的功效，而且香花也具有很好的藥理作用，裨