野生烏龍頭開發(fā)與利用

1、定西市野生烏龍頭開發(fā)與利用的思考定西市野生烏龍頭開發(fā)與利用的思考車樹理，陳鑫（定西師范高等專業(yè)學(xué)校生化系，甘肅定西743000）摘要對我市野菜烏龍頭利用的營養(yǎng)價值和重要性、加工和商品化開發(fā)、資源現(xiàn)狀及發(fā)展前景進行了闡述并針對我市野菜烏龍頭的研究與開發(fā)中的存在問題提出了對策。關(guān)鍵詞野生烏龍頭開發(fā)利用思考隨著我國人民生活水平的不斷提高對蔬菜多樣化的需求山珍野菜不斷地登上大雅之堂并且具有成為山野風(fēng)味的保健菜肴。烏龍頭別名烏刺菜、烏鯧、樹頭菜、

2、刺嫩芽、刺龍芽、木龍頭，屬五加科，落葉灌木喬木，在我市漳縣、隴西南部、渭源等陰濕山區(qū)與其它林木混生，喜連片生長，渾身長滿小刺，是山林地區(qū)所產(chǎn)的藥、菜兩用的名貴野菜。如何使這一寶貴資源成為更大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)以滿足人們的營養(yǎng)、健康和美的嘗受是本文所要探討的問題。1.1.分類地位及其生物學(xué)特性分類地位及其生物學(xué)特性烏龍頭屬五加科蔥木屬落葉灌木或小喬木。蔥木屬約有30多種植物，大多分布于亞洲，少數(shù)分布于北美洲，我國約有30種。蔥木屬植物為小喬木，灌

3、木或多年生草本，通常為二至三回羽狀復(fù)葉，花5數(shù)，花柱離生或基部合生。龍牙惚木高1.5一6.Om，樹皮灰色，梢密生或疏生細(xì)刺，嫩枝上的刺較長。葉為二回或三回單數(shù)羽狀復(fù)葉，長達(dá)80cm或更長，葉柄長，基部抱莖，花頂生，總花軸短縮，多數(shù)圓錐花序，通常呈傘型。果實球型，黑色，漿果?；ㄆ谠?一8月，果期在9月下旬。生長于闊葉林中、林下及林緣，也可生于紅松林下。針闊混交林下及山陰坡、溝邊及火燒跡地等處，單株或成片生長。2營養(yǎng)價值和重要性營養(yǎng)價值和重

4、要性烏龍頭人們食之悠久，稱之為“菜珍之王”。它富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和人體需要的多種氨基酸。據(jù)測定，每100g嫩葉芽菜中，含蛋白質(zhì)5.4g，脂肪0.2g，碳水化合物4.0g，纖維素1.6g，核黃素0.26mg，硫胺素0.19mg，尼克酸3.2mg，抗壞血酸12mg，鈉118.2mg，鈣538mg，鎂54.6mg，鐵12.69mg，鋅4.32mg。含天門冬氨酸3039g、蘇氨酸099g、味國內(nèi)外市場需求量很大。各地都有野菜加工廠其數(shù)

5、量不斷增多野菜的系列產(chǎn)品品種也不斷增多。各地農(nóng)貿(mào)市場也有各種鮮野菜上市各大、中城市的飯店、賓館、酒樓等均有風(fēng)味野菜菜肴。野菜的開發(fā)利用和加工已初具規(guī)模。鮮野菜在增加菜籃子新品種方面已起到了一定作用。而加工野菜在占領(lǐng)國內(nèi)外市場方面將起著決定性的作用。4.4.資源現(xiàn)狀及發(fā)展前景資源現(xiàn)狀及發(fā)展前景4.1野生資源現(xiàn)狀歷史以來，人們一直把采集烏龍頭做為發(fā)展多種經(jīng)營，積累資金的重要野生資源，對山區(qū)人民產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟和社會效益。然而，由于人們長期采

6、用掠奪式的采集方式，加之近年來林區(qū)熟化豐產(chǎn)林用地面積的迅速增加，野生資源遭到極為嚴(yán)重的破壞，淺山區(qū)己近乎絕跡，烏龍頭的蘊藏量和可采集量逐年銳減，有效利用率越來越小，供需矛盾日漸突出，市場價格逐年上漲，收購量也逐年大幅度減少?，F(xiàn)已成為瀕危經(jīng)濟植物。4.2發(fā)展前景烏龍頭被人們視為山野菜之珍品，深受國內(nèi)外市場歡迎，但僅靠現(xiàn)有的野生資源己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需要。日本對龍牙惚木進行人工栽培起步較早，現(xiàn)巳形成一種產(chǎn)業(yè)，進行大規(guī)模的盈利栽培，據(jù)稱己選育

7、出無刺品種。我國對加強野生資源保護和人工培育必要性的認(rèn)識逐年提高，并有部分生產(chǎn)單位開始采用野生植株移栽的方法營造經(jīng)濟林，取得一定成效，但這種方法不僅破壞野生資源，而且造林成本高，不易形成規(guī)模。采用播種育苗的方法，可有效的解決上述不足之處.為變林區(qū)荒山優(yōu)勢為資源優(yōu)勢開辟了一條新路，己成為一項投資少，見效快、效益高的多種經(jīng)營新項目。進而實行“基地化、豐產(chǎn)化”栽培是龍牙惚木發(fā)展的必然趨勢，前景廣闊，早認(rèn)識早主動，早動手早見效。5.5.我市野生