藍莓的綜合開發(fā)與利用

1、第1頁共7頁藍莓的綜合開發(fā)與利用吳永和2010021242（黔南民族師范學(xué)院政治法律與經(jīng)濟系，中國都勻558000）摘要摘要：野生植物的開發(fā)蘊含巨大商機，但就目前我國開發(fā)的現(xiàn)狀來看整體還處于較低層次的。藍莓作為世界第三代新興水果，開發(fā)利用有很大意義。我國自1983年引種以來，取得了一定的成績，但還存在較多不足。下面我將以麻江為例，綜合運用文獻參考法、統(tǒng)計法等來闡述我國藍莓種植、加工、銷售以及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展狀況以及存在的問題，并在此基礎(chǔ)上，提

2、出我國藍莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的下一步建議。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：藍莓；產(chǎn)業(yè)化；問題；可持續(xù)發(fā)展一、藍莓簡介一、藍莓簡介（一）生物特性（一）生物特性藍莓（Blueberry）又名藍梅，篤斯，篤柿，嘟嗜，都柿，甸果，篤斯越桔。屬于雙子葉植物綱（Magnoliopsida）杜鵑花目（Ericales）杜鵑花科（Ericaceae）越橘屬（Vaccinium）越橘亞屬（V.Vaccinium)，原生于北美洲、東亞。適合藍莓生長的土壤條件為pH值在4～5.5之

3、間，最適土壤pH值為4.0～4.8之間。土壤有機質(zhì)含量為8%～12%，至少不低于5%，土壤疏松，通氣良好，濕潤但不積水。藍莓春栽和秋栽均可，其中秋栽成活率高，春栽則要盡可能早一些。藍莓葉片互生，高叢、半高叢和矮叢，在入冬前落葉，兔眼為常綠，葉片在樹體上可保留23年。葉片大小由矮叢的0.73.5㎝到高叢的8㎝，長度不等。葉片形狀最常見的是卵圓形。大部分種類葉背面被有絨毛，有些種類的花和果實上也被有絨毛，但矮叢藍莓葉片很少有絨毛。果實是一種

4、小漿果，呈藍色，色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉包裹，果肉細膩，種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。（二）藍莓價值以及開發(fā)前景（二）藍莓價值以及開發(fā)前景藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一，其被稱為果蔬中的“第一號抗氧化劑”。據(jù)對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質(zhì)約

5、為400700毫克、脂肪占500600毫克、碳水化合物含量為12.315.3毫克，維生素A高達81100國際單位、維生素E為2.79.5微克、SOD5.39國際單位，微量元素也很高，每克鮮果中鈣的含量為220920微克，磷的含量約為98274微克，鎂的含量大約有114249微克，鋅為2.14.3微克，鐵占7.630.0微第3頁共7頁10.13%、31.21%和123.42%，產(chǎn)量也有大幅增加的趨勢。近年來，南美洲的藍莓發(fā)展速度也相當快，

6、主要集中在智利、阿根廷以及烏拉圭等國家，種植面積也呈上升趨勢，但南美的藍莓90%用于鮮果，很少進行深加工以及產(chǎn)品的系列開發(fā)。美國作為第一個人工栽培藍莓的國家，在藍莓產(chǎn)業(yè)化方面一直處于世界先進水平。在美國政府和科研部門的大力支持下，藍莓生產(chǎn)已經(jīng)形成了一個產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)緊密相扣，服務(wù)體系完善的產(chǎn)業(yè)體系。美國藍莓的生產(chǎn)、加工和銷售構(gòu)成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，呈現(xiàn)出生產(chǎn)集約化、集中化、專業(yè)化和商品化的特點。日本是目前亞洲唯一一個進行藍莓產(chǎn)業(yè)化

7、生產(chǎn)的國家，在生產(chǎn)、加工、銷售等每一個環(huán)節(jié)都有很多的優(yōu)惠政策，使日本在新產(chǎn)品的繁育、栽培、經(jīng)營管理、產(chǎn)品加工、保健品和藥品的研發(fā)方面，已經(jīng)形成了多層次的價值鏈條和產(chǎn)業(yè)群體。（二）我國藍莓發(fā)展現(xiàn)狀（二）我國藍莓發(fā)展現(xiàn)狀吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)于1983年首次引種藍莓以來，全國多所研究單位相繼開展了對藍莓的品種適應(yīng)性、育苗、栽培、管理、防寒、采收、產(chǎn)品加工等多方面的研究。在土壤改良、露地栽培、設(shè)施栽培、冬季防寒等方面已經(jīng)有了比較成熟的技術(shù)，并在全國推廣

8、實施。目前我國已經(jīng)形成了五大生產(chǎn)區(qū)域：以長白山、大小興安嶺為中心的北部區(qū)域；以大連、丹東為中心的遼東區(qū)域；以威海、連云港為中心的膠東半島區(qū)域；以杭州、安徽為中心長江中下游區(qū)域；以云南省澄江縣、貴州省麻江縣為中心的云貴區(qū)域，形成了南北互動，相互促進的格局。在政府和果農(nóng)的共同努力下，我國藍莓發(fā)展呈現(xiàn)出良好勢頭。2000年開始，浙江、山東、四川、遼寧、吉林、黑龍江、貴州等省份相繼進入人工栽培階段，2004年藍莓種植面積達300hm2，2006

9、年底，我國共種植300hm2，發(fā)展速度相當快，貴州等省發(fā)展尤為迅速，在短短5年間種植面積增長了近610倍。人工栽培產(chǎn)量不及野生藍莓。目前，我國藍莓產(chǎn)品主要有鮮果、冷凍果、藍莓色素以及加工果酒四種。90%的藍莓鮮果出口日本，僅有10%供應(yīng)北京和上海等大城市；冷凍過、果大約有80%出口，只有20%供應(yīng)國內(nèi)市場；藍莓色素幾乎100%出口歐美；只有加工果酒足不出戶，呆在國內(nèi)，供國人享用。下面，我就以我熟悉的麻江縣為例，具體闡述我國藍莓產(chǎn)業(yè)所取得