食品安全單元答案-智慧樹網(wǎng)課_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、食品安全第一章單元測(cè)試第一章單元測(cè)試1黃曲霉毒素污染的品種以花生、花生油、玉米最為嚴(yán)重。A.對(duì)B.錯(cuò)正確??1分2根據(jù)污染物的種類和特性，食品污染可以分為生物性污染、化學(xué)性污染和物理性污染。A.對(duì)B.錯(cuò)3霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品導(dǎo)致的食物中毒，而且它具有傳染性。A.對(duì)B.錯(cuò)正確??1分4在“赤潮”期間，最好不要食用赤潮水域內(nèi)的貝、蛤、蟹、螺、蚶類水產(chǎn)品。A.對(duì)B.錯(cuò)正確結(jié)構(gòu)復(fù)雜C.種類繁多D.培養(yǎng)容易正確??1分9

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