鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值以及禁忌有哪些

1、鴨蛋是我們最熟悉不過的食物之一，但是對(duì)于鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值你也許不一定了解的透徹，小編對(duì)鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值還是知道的一清二楚，下面就給各位喜歡吃鴨蛋的朋友們介紹一下哦。鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養(yǎng)成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵

2、、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。具體來說，鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在一下方面：1、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好。2、壯骨：可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。了解了鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值以后，再來看看食品禁忌方面的內(nèi)容。(1)中老年人不宜多食久食鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。(2)不宜食用未完全煮熟的鴨蛋鴨子容易患沙門氏病，鴨子