怎么打蛋白_第1頁
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文檔簡介

1、7、打發(fā)蛋白：（用大一些的，鋼絲相對較堅挺、數(shù)量多的打蛋器比較好）⑴盆底墊一塊抹布防滑，一只手扶著打蛋盆并抬起它的底部，使其有些傾斜，另一只手握住打蛋器手柄靠近鋼絲的部分，用手腕的力量帶動打蛋器劃圈，開始打蛋白。⑵、當打到蛋白沾在打蛋器上不滴落時，加13細砂糖。⑸、繼續(xù)攪打一會兒拉出蛋白檢視，打出的蛋白頂端略彎，就可以用來做蛋糕卷了。⑹、做蛋糕卷到⑸就可以了，如果你做其它的蛋糕需要打到干性，則繼續(xù)攪打下去，當打到拉起的蛋白是直立的角，就

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