60位餐飲老板真金白銀換來的真經(jīng)驗(yàn)，團(tuán)購應(yīng)該這樣玩！

1、60位餐飲老板真金白銀換來的真經(jīng)驗(yàn)，團(tuán)購應(yīng)該這樣玩！團(tuán)購，是掙扎在所有餐飲人心中的“隱痛”：做，就是忍痛割肉，甚至賠錢賺吆喝不做，在強(qiáng)大的團(tuán)購網(wǎng)站面前，丟失的可能是線上客源做和不做之間，無數(shù)餐飲人在猶豫……如何做，才能既引客流，又最大限度降低“割肉”今天的文章，含金量極高，小編認(rèn)真整理2天，每一句都是餐飲人真金白銀換來的經(jīng)驗(yàn)!前天，小編收到一位餐飲同行的微信：在嗎想咨詢您一個問題：我們加盟了一個火鍋店，位于社區(qū)居民區(qū)，周邊三公里社區(qū)林立

2、，入住率也很高，但一直還沒做宣傳，計(jì)劃這個月針對社區(qū)做活動，推出免費(fèi)鍋底，但現(xiàn)在有個問題是：網(wǎng)上的團(tuán)購是否取消，算了一下上個月的團(tuán)購銷量占了總營業(yè)額的40%，感覺太大了，利潤嚴(yán)重縮水，但現(xiàn)在又不敢輕易取消。以您的經(jīng)驗(yàn)看，我們能否取消團(tuán)購于是，小編將這個問題截圖轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，結(jié)果引來上百位餐飲同行的反饋和響應(yīng)。首先，感謝全國各地朋友們對這位同行朋友的幫助，但小時(shí)感受更深的是——團(tuán)購，原來成為如此多餐飲同行心中“說不出的痛”!以下是全國60

3、位餐飲同行對“團(tuán)購”的群策群力，小編選取部分經(jīng)典觀點(diǎn)和大家一起分享——2.生意穩(wěn)定下來要暫停一段時(shí)間，即使客人不愿意也要停，否則時(shí)間長了，客人習(xí)以為常，你給的優(yōu)惠他也覺得是應(yīng)得的，也就是說把客人慣壞了。3.還是要把自己的產(chǎn)品、服務(wù)以及差異化做好，用這些來吸引客人，而不能僅僅以價(jià)格優(yōu)惠來討好客人。4.做團(tuán)購前可以增加一些高利潤的菜，以減少損失。5.如果做了團(tuán)購就大大方方的告訴客人，現(xiàn)在有團(tuán)購，要珍惜這個機(jī)會。而不要可惜有多少客人買了團(tuán)購。

4、6.最好是有網(wǎng)站的補(bǔ)貼。我們現(xiàn)在是沒有補(bǔ)貼不上團(tuán)購。濟(jì)南黃丹不要減少團(tuán)購，因?yàn)橄M(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣了你的折扣方式，并且占到了40%，那就說明團(tuán)購對于客源起了一定的作用。當(dāng)然，我們商家必須保證盈利，不然，團(tuán)購就失去了原本的作用。商家可以減少團(tuán)購的量，比如，原來你們店有兩人套餐，有六人套餐，可能還會有代金券，這樣的團(tuán)購套餐亂，而且消費(fèi)者可能對你的店還產(chǎn)生一種價(jià)值下跌的錯覺?？梢試L試的是，挑出店里味道最好的，點(diǎn)擊率最高的，吃完都有回頭客的幾道菜，葷