公司品控部崗位職責(zé)14

1、1希波集團(tuán)有限公司品控部崗位職責(zé)希波集團(tuán)有限公司品控部崗位職責(zé)一、崗位描述一、崗位描述品控部是公司產(chǎn)品品質(zhì)控制職能部門，負(fù)責(zé)原輔料、包裝物入庫前檢驗，產(chǎn)品生產(chǎn)過程中品質(zhì)監(jiān)控及產(chǎn)成品出廠前的質(zhì)檢等工作。主要工作內(nèi)容如下：1產(chǎn)品投訴小于1，發(fā)生客訴7日內(nèi)處理完畢。2按照公司規(guī)定及時制作報表。3及時提供檢驗報告。無微生物檢測24小時內(nèi)出報告，微生物檢測3天內(nèi)出報告。4按照公司工藝規(guī)程管理，出現(xiàn)問題及時解決。5.按照質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)對原輔料、包裝物

2、入庫進(jìn)行檢測，異常情況有記錄，并妥善解決。6.嚴(yán)格控制計量工作，做好質(zhì)檢記錄。7.及時對市場所反映的品質(zhì)問題進(jìn)行分析。8.嚴(yán)格做到配方、工藝流程、檢驗標(biāo)準(zhǔn)的保密工作及交接手續(xù)。二、工作流程二、工作流程（一）原料工藝員日工作流程（一）原料工藝員日工作流程主責(zé)人：人：原料工藝員直接領(lǐng)導(dǎo)：直接領(lǐng)導(dǎo)：品控部經(jīng)理1在工人尚未進(jìn)入車間前，先進(jìn)入車間檢查一遍室內(nèi)溫度是否符合工藝要求并了解原料肉的緩化情況。2測試腌制庫（零度庫）溫度是否正常，并督促制冷

3、工除霜后及時開機(jī)，如正常開機(jī)，庫溫仍達(dá)不到要求，則需調(diào)整腌制庫溫度控制儀（最低可調(diào)至8℃）庫溫需頻繁檢查。3檢查工人個人衛(wèi)生及工作服穿戴是否符合要求，有無頭發(fā)外露現(xiàn)象。34室內(nèi)溫度及肉溫如超標(biāo)則做相應(yīng)工藝調(diào)整。（二）滾揉工藝員日工作流程（二）滾揉工藝員日工作流程主責(zé)人：人：滾揉工藝員直接領(lǐng)導(dǎo)：直接領(lǐng)導(dǎo)：品控部經(jīng)理1提前進(jìn)入車間檢查個人與室內(nèi)衛(wèi)生、溫度及其設(shè)備是否正常及準(zhǔn)備工作（如：制冰機(jī)是否正常，制冰量是否足夠等）。2檢驗輔料（料水、粉

4、料、菜料等）重量及品性。3掌握當(dāng)日加工品種及加工品種的配方，以便監(jiān)督操作工操作。4工人操作前必須將工器具（耙等）罐，用清水沖洗。5按工藝要求監(jiān)督工人操作：⑴入罐原料肉重量、質(zhì)量、品種、類別、正確、準(zhǔn)確、無超量入罐現(xiàn)象；⑵肉溫合格；⑶入罐水、料水、加冰量、粉料、菜料重量、品性符合要求；⑷記錄開機(jī)時間，并計算應(yīng)加料時間及停機(jī)出罐時間以便即時檢查；⑸入罐完畢清理現(xiàn)場，工器具、容器擺放整齊，料水、槽車加蓋蓋嚴(yán)；⑹隨時將吐出罐外的肉投入罐中（監(jiān)督

5、由工人操作）時刻觀察滾揉效果，滾揉合格后拌入菜料，監(jiān)督拌料效果，滾揉、拌料嚴(yán)格執(zhí)行工藝時間；⑺定量裝盛（用秤前均須定秤）重量準(zhǔn)確，投放標(biāo)識牌，無遺留用準(zhǔn)確；⑻出罐偏差在合理損耗范圍內(nèi)；⑼出罐后肉及時入腌制庫順序擺放，加蓋蓋嚴(yán)；⑽水洗罐底肉處理正確。6班后衛(wèi)生（罐內(nèi)外、罐架、工器具、地面、墻壁、槽車、腌制庫內(nèi)衛(wèi)生等）4—9月周二、五大掃除。7腌制庫溫度合格，食品盒蓋蓋嚴(yán)，庫內(nèi)無禁存物品。8記錄工藝溫度，上、下班時間，選擇全天最高、最低及較