《探究影響酶活性的條件》實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

1、《探究影響酶活性的條件探究影響酶活性的條件》實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一、設(shè)計(jì)思路一、設(shè)計(jì)思路:創(chuàng)設(shè)情境，利用多媒體展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。普通洗衣粉不易清除衣物上的奶漬、血漬，但加酶洗衣粉可以。加酶洗衣粉包裝袋上印有的用法就有這樣一條：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)一段時(shí)間，使用溫水效果最佳，切勿用60℃以上的熱水。如果我們洗衣服時(shí)使用了0℃的冷水或60℃以上的熱水，效果如何？再加入其它物質(zhì)會不會有影響呢？二、內(nèi)容分析：本

2、實(shí)驗(yàn)是“降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶”一節(jié)中的內(nèi)容。上節(jié)課學(xué)習(xí)了酶的作用與本質(zhì)。知道了酶大部分是蛋白質(zhì)，外界條件變化會使蛋白質(zhì)變性使酶失去活性。根據(jù)這一特性利用課余時(shí)間讓每組學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，然后再按設(shè)計(jì)的方案分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，探究在酸性、堿性、高溫、低溫條件下對酶活性的影響，最后對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析討論，由學(xué)生自己總結(jié)得出結(jié)論：溫度和pH都對酶活性有顯著的影響。三、教學(xué)目標(biāo)：三、教學(xué)目標(biāo)：(一)知識目標(biāo)知識目標(biāo)1、學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變

3、化及設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。2、概述溫度和pH影響酶的活性。(二)能力目標(biāo)能力目標(biāo)1、學(xué)會用準(zhǔn)確的語言闡述實(shí)驗(yàn)探究的過程和結(jié)果。2、提高學(xué)生觀察、分析、判斷的思維能力，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和分享信息、分享實(shí)驗(yàn)成果的能力。(三)情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)1、體驗(yàn)科學(xué)探究過程領(lǐng)悟科學(xué)探究方法。2、通過實(shí)驗(yàn)探究影響酶活性的條件，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神。四、教學(xué)重點(diǎn)：四、教學(xué)重點(diǎn)：1、學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因

4、變量的變化及設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。2、學(xué)會用準(zhǔn)確的語言闡明實(shí)驗(yàn)探究的結(jié)果。五、教學(xué)難點(diǎn)：五、教學(xué)難點(diǎn)：確定和控制對照實(shí)驗(yàn)中的自變量和無關(guān)變量，觀察和檢測因變量的變化。六、教學(xué)方法：六、教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)探究法、討論法七、材料與儀器：七、材料與儀器：引導(dǎo)學(xué)生對酶材料進(jìn)行選擇。向?qū)W生展示α—淀粉酶（工業(yè)用酶，適宜溫度60℃），還有新鮮的肝臟研磨液，提問：肝臟研磨液里主要包含那種酶？問：如果選用過氧化氫酶來探究溫度對酶的影響，合適不合適？教師：

5、如果我們在實(shí)驗(yàn)中設(shè)置高溫條件，溫度不僅會對酶的活性有影響，還會對化學(xué)反應(yīng)的速率產(chǎn)生影響。建議用α—淀粉酶來探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶來探究PH對酶活性的影響。引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所選材料對要探究的問題做出假設(shè)。請學(xué)生根據(jù)自己的設(shè)計(jì)，選擇所用的試劑和儀器。學(xué)生根據(jù)前面所學(xué)答出：過氧化氫酶。學(xué)生回答：不合適。因?yàn)楦邷貢铀龠^氧化氫的分解。學(xué)生討論，溫度過高或者過低，pH過酸或是過堿可能會對酶的活性有何影響，做出假設(shè)。做好材料選擇。確定和控

6、制好變量對于設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的重要意義。分組和分組和選擇材選擇材料設(shè)計(jì)實(shí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案驗(yàn)方案討論實(shí)討論實(shí)驗(yàn)方案驗(yàn)方案分組分組實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)指出：指出：控制好變量對于設(shè)計(jì)一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、可行性的?shí)驗(yàn)來說非常重要。在大屏幕上展示下列問題供思考：（1）你所設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？如何控制？（2）實(shí)驗(yàn)的因變量是什么？如何對其進(jìn)行檢測？（3）無關(guān)變量有哪些？如何進(jìn)行控制？請學(xué)生在認(rèn)真思考和完成上述問題后，再設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的具體步驟。給學(xué)生10分鐘，各組討論，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟。

7、教師巡視，遇到有疑惑的地方給予點(diǎn)撥。請兩到三個組的同學(xué)展示各自的實(shí)驗(yàn)方案和步驟。各組設(shè)計(jì)中的自變量及其控制方法，因變量的觀察和檢測方法。其他同學(xué)認(rèn)真聽，聽完后，討論。在學(xué)生介紹時(shí)對好的地方給予肯定和鼓勵，把出現(xiàn)的問題及時(shí)指出并且糾正，如：①缺少對照實(shí)驗(yàn)組（尤其是pH組設(shè)計(jì)時(shí)），沒有對比實(shí)驗(yàn)，我們將不能準(zhǔn)確的判斷自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否正確。②單一（自）變量的確定，如探究溫度對酶活性的影響時(shí)，實(shí)驗(yàn)組和對照組酶所處的pH條件均應(yīng)相同。③要嚴(yán)格控制