《探究影響酶活性的條件》實驗設(shè)計

1、《探究影響酶活性的條件探究影響酶活性的條件》實驗設(shè)計實驗設(shè)計一、設(shè)計思路一、設(shè)計思路:創(chuàng)設(shè)情境，利用多媒體展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。普通洗衣粉不易清除衣物上的奶漬、血漬，但加酶洗衣粉可以。加酶洗衣粉包裝袋上印有的用法就有這樣一條：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)一段時間，使用溫水效果最佳，切勿用60℃以上的熱水。如果我們洗衣服時使用了0℃的冷水或60℃以上的熱水，效果如何？再加入其它物質(zhì)會不會有影響呢？二、內(nèi)容分析：本

2、實驗是“降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶”一節(jié)中的內(nèi)容。上節(jié)課學(xué)習(xí)了酶的作用與本質(zhì)。知道了酶大部分是蛋白質(zhì)，外界條件變化會使蛋白質(zhì)變性使酶失去活性。根據(jù)這一特性利用課余時間讓每組學(xué)生設(shè)計實驗，然后再按設(shè)計的方案分組進(jìn)行實驗，探究在酸性、堿性、高溫、低溫條件下對酶活性的影響，最后對實驗結(jié)果進(jìn)行分析討論，由學(xué)生自己總結(jié)得出結(jié)論：溫度和pH都對酶活性有顯著的影響。三、教學(xué)目標(biāo)：三、教學(xué)目標(biāo)：(一)知識目標(biāo)知識目標(biāo)1、學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變

3、化及設(shè)置對照實驗和重復(fù)實驗。2、概述溫度和pH影響酶的活性。(二)能力目標(biāo)能力目標(biāo)1、學(xué)會用準(zhǔn)確的語言闡述實驗探究的過程和結(jié)果。2、提高學(xué)生觀察、分析、判斷的思維能力，提高學(xué)生的實驗操作能力和分享信息、分享實驗成果的能力。(三)情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)1、體驗科學(xué)探究過程領(lǐng)悟科學(xué)探究方法。2、通過實驗探究影響酶活性的條件，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神。四、教學(xué)重點：四、教學(xué)重點：1、學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因

4、變量的變化及設(shè)置對照實驗和重復(fù)實驗。2、學(xué)會用準(zhǔn)確的語言闡明實驗探究的結(jié)果。五、教學(xué)難點：五、教學(xué)難點：確定和控制對照實驗中的自變量和無關(guān)變量，觀察和檢測因變量的變化。六、教學(xué)方法：六、教學(xué)方法：實驗探究法、討論法七、材料與儀器：七、材料與儀器：引導(dǎo)學(xué)生對酶材料進(jìn)行選擇。向?qū)W生展示α—淀粉酶（工業(yè)用酶，適宜溫度60℃），還有新鮮的肝臟研磨液，提問：肝臟研磨液里主要包含那種酶？問：如果選用過氧化氫酶來探究溫度對酶的影響，合適不合適？教師：

5、如果我們在實驗中設(shè)置高溫條件，溫度不僅會對酶的活性有影響，還會對化學(xué)反應(yīng)的速率產(chǎn)生影響。建議用α—淀粉酶來探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶來探究PH對酶活性的影響。引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所選材料對要探究的問題做出假設(shè)。請學(xué)生根據(jù)自己的設(shè)計，選擇所用的試劑和儀器。學(xué)生根據(jù)前面所學(xué)答出：過氧化氫酶。學(xué)生回答：不合適。因為高溫會加速過氧化氫的分解。學(xué)生討論，溫度過高或者過低，pH過酸或是過堿可能會對酶的活性有何影響，做出假設(shè)。做好材料選擇。確定和控

6、制好變量對于設(shè)計實驗的重要意義。分組和分組和選擇材選擇材料設(shè)計實設(shè)計實驗方案驗方案討論實討論實驗方案驗方案分組分組實驗實驗指出：指出：控制好變量對于設(shè)計一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹⒖尚行缘膶嶒瀬碚f非常重要。在大屏幕上展示下列問題供思考：（1）你所設(shè)計實驗的自變量是什么？如何控制？（2）實驗的因變量是什么？如何對其進(jìn)行檢測？（3）無關(guān)變量有哪些？如何進(jìn)行控制？請學(xué)生在認(rèn)真思考和完成上述問題后，再設(shè)計實驗的具體步驟。給學(xué)生10分鐘，各組討論，設(shè)計實驗步驟。

7、教師巡視，遇到有疑惑的地方給予點撥。請兩到三個組的同學(xué)展示各自的實驗方案和步驟。各組設(shè)計中的自變量及其控制方法，因變量的觀察和檢測方法。其他同學(xué)認(rèn)真聽，聽完后，討論。在學(xué)生介紹時對好的地方給予肯定和鼓勵，把出現(xiàn)的問題及時指出并且糾正，如：①缺少對照實驗組（尤其是pH組設(shè)計時），沒有對比實驗，我們將不能準(zhǔn)確的判斷自己的實驗結(jié)果是否正確。②單一（自）變量的確定，如探究溫度對酶活性的影響時，實驗組和對照組酶所處的pH條件均應(yīng)相同。③要嚴(yán)格控制