蝦夷扇貝組織中重金屬的蓄積及與環(huán)境相關(guān)性初探.pdf

1、扇貝作為一種深受消費(fèi)者青睞的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，成為我國(guó)出口水產(chǎn)品中的拳頭產(chǎn)品。由于扇貝具有很強(qiáng)的富集重金屬的特性，加之環(huán)境污染，其體內(nèi)重金屬污染受到廣泛關(guān)注，成為制約扇貝食用安全的重要因素。重金屬可通過(guò)食物鏈傳遞，對(duì)消費(fèi)者的身體健康和食品的安全性造成威脅。 本文通過(guò)對(duì)我國(guó)北方某重點(diǎn)養(yǎng)殖海域蝦夷扇貝(Patinopectenyessoensis)組織中重金屬鉛、鎘、銅、鋅、鐵、錳(Pb、Cd、Cu、Zn、Fe

2、、Mn)和市售貝類(lèi)中重金屬Pb、Cd、Cu、Zn、Fe、Mn的調(diào)研，分析了其中重金屬的食用風(fēng)險(xiǎn)，并結(jié)合對(duì)該海域沉積物中重金屬含量的調(diào)研，初步探討了蝦夷扇貝組織中重金屬含量與環(huán)境的相關(guān)性；研究探討了養(yǎng)殖蝦夷扇貝不同組織中重金屬含量的變化和分布規(guī)律，希望為相關(guān)部門(mén)從源頭控制環(huán)境污染物殘留的危害，保障水產(chǎn)品的食用安全性，規(guī)避發(fā)達(dá)國(guó)家的貿(mào)易壁壘，以及為此類(lèi)典型養(yǎng)殖海域貝類(lèi)的安全生產(chǎn)、質(zhì)量控制提供必要的科學(xué)依據(jù)。 本實(shí)驗(yàn)分為野外采樣與實(shí)

3、驗(yàn)室檢測(cè)兩部分。根據(jù)某海域蝦夷扇貝的養(yǎng)殖情況，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)采樣實(shí)際，于6月～11月進(jìn)行連續(xù)采樣；市場(chǎng)抽樣分別于2008年7～9分三次從青島市各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)常見(jiàn)貝類(lèi)進(jìn)行采樣，在實(shí)驗(yàn)室中對(duì)樣品進(jìn)行解剖和組織分離。樣品檢測(cè)參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009系列進(jìn)行，在優(yōu)化前處理和測(cè)定條件的基礎(chǔ)上，采用原子吸收法測(cè)定。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS13.0進(jìn)行分析。 研究結(jié)果表明：在蝦夷扇貝組織中Pb、Cd、Cu、Zn、Fe、Mn均有一定富集，但不同組織中各

4、重金屬含量及分布規(guī)律各不相同；在不同組織中，內(nèi)臟團(tuán)對(duì)重金屬的蓄積最高，閉殼肌中重金屬的含量顯著低于其他組織。Pb、Cd、Cu、Fe在各部位的蓄積含量順序?yàn)椋簝?nèi)臟團(tuán)>性腺>瓣鰓>外套膜>閉殼肌，Zn的含量順序?yàn)椋喊牿w>性腺>內(nèi)臟團(tuán)>外套膜>閉殼肌，Mn的含量順序?yàn)椋盒韵?瓣鰓>內(nèi)臟團(tuán)>外套膜>閉殼肌。研究蝦夷扇貝不同部位重金屬的分布規(guī)律，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：雖然內(nèi)臟團(tuán)質(zhì)量?jī)H占全貝的11％(閉殼肌占46％)，但是內(nèi)臟團(tuán)蓄積了鎘總量的67％、鉛總量的3

5、2％，內(nèi)臟團(tuán)是有害重金屬的主要蓄積部位。 通過(guò)對(duì)市售貝類(lèi)重金屬含量調(diào)查分析，對(duì)照《無(wú)公害食品-水產(chǎn)品中有害物質(zhì)限量》(NY5073-2006，NY5062-2008)及我國(guó)食品相關(guān)重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)不同貝類(lèi)品種間對(duì)重金屬的富集存在差異，問(wèn)題較為嚴(yán)重的品種主要是毛蚶，在不同貝類(lèi)體內(nèi)，問(wèn)題相對(duì)突出的是重金屬Cd，而Pb、Cu、Zn均未出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象。按照我國(guó)現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，今后貝類(lèi)監(jiān)測(cè)重金屬的重點(diǎn)項(xiàng)目應(yīng)為貝類(lèi)中鎘的含量。

6、 通過(guò)該海域表層沉積物中重金屬(Pb、Cd、Cu、Fe、Mn、Zn)的含量及時(shí)空分布情況調(diào)查分析，并采用Hakanson的潛在生態(tài)危害指數(shù)法評(píng)價(jià)了該海域沉積物中重金屬的污染程度和潛在的生態(tài)危害。結(jié)果表明：該海域表層沉積物中重金屬含量較低，達(dá)到國(guó)家一類(lèi)海水養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)；該海域表層沉積物未受Pb、Cd、Cu、Fe、Mn、Zn污染，適合進(jìn)行海水養(yǎng)殖：潛在的生態(tài)危害評(píng)價(jià)結(jié)果表明，該海域重金屬不具有潛在生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)。 結(jié)合貝類(lèi)體內(nèi)及表層沉積