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文檔簡介
1、1廣東老火靚湯廣東老火靚湯108108種大全種大全◆玉竹豬瘦肉湯◆玉竹豬瘦肉湯組成:玉竹30克,瘦豬肉150克,精鹽、味精適量。制法:先將玉竹洗凈切片,用紗布包好,瘦豬肉洗凈切塊,然后一同放入砂鍋內(nèi),加清水適量煎煮,熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。適應(yīng)癥:養(yǎng)陰,潤肺,止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核,干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。用法:吃肉喝湯?!舯毙迂i肺湯◆北杏豬肺湯原料:豬肺250克北杏10
2、克姜汁食鹽適量制作:豬肺切塊洗干凈,與北杏加清水適量煲湯,湯將好時沖入姜汁1~2湯匙,用食鹽調(diào)味即成。用法:飲湯,食貍肺。每日2次,隨量食。功效:止咳化痰,補肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。◆雪耳紅棗燉乳鴿◆雪耳紅棗燉乳鴿主料:乳鴿配料:雪耳、紅棗作法:將乳鴿凈膛后,從中斬開,用開水燙過,放入高湯中,加入雪耳、紅棗及其它調(diào)料,放在文火上燉一個半小時即可。特點:此湯具有清肺、養(yǎng)顏、補血之功效,低脂肪、粗纖維,是入秋季節(jié)滋補之上好佳品
3、?!翳坭骄栈遗殴恰翳坭骄栈遗殴遣牧希号殴?00g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小塊。做法:1.將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排,或者用腔骨煲湯也很3分鐘3.將銀耳洗凈,泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。4.加適量鹽,即可上桌。食效:潤肺、化痰、美容?!艨喙哮P梨煲雞◆苦瓜鳳梨煲雞材料:雞肉500g,苦瓜2條,鳳梨半個,姜1小塊。做法:1、雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只,根據(jù)個人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用,建議選擇
4、大腿肉,雞塊不宜切得太小。2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜,苦味會比較輕。但從食效上來講,苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片,以防煲化。3、鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好,洗凈切大塊后,可放鹽、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果,可用糖水罐頭代替。4、加水至半鍋(約6飯碗),放入所有材料,加適量料酒大火燒開,再改為中火煲約1小時左右,加適量鹽,即可。食效:清熱解渴,增強免疫力?!舳仙徸愚裁嘴邑i蹄湯◆
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