酵素(酶)大全

1、一、何謂酵素？一、何謂酵素？酵素又稱為“酶”是各種生物化學反應的催化劑，酵素又稱為“酶”是各種生物化學反應的催化劑，酵素存在于所有活細胞內，是它啟動了細胞之活力，使細胞展現(xiàn)出種生命現(xiàn)象，如果沒有酵素，卵子、精子就無法結合，植物無法進行光合作用，所有細胞活動就將失去動力，生命現(xiàn)象亦無法產(chǎn)生。美國自然法博士亨伯特。圣提諾說：人體像燈泡，酵素像電流唯有美國自然法博士亨伯特。圣提諾說：人體像燈泡，酵素像電流唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們

2、有的只是一個不會亮的燈泡通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈泡而已。人體內到底有多少酵素呢？有人說一千五百種，也有人說四而已。人體內到底有多少酵素呢？有人說一千五百種，也有人說四千多種甚至上萬種。。。。。。等，因為截止目前尚無人知道，所千多種甚至上萬種。。。。。。等，因為截止目前尚無人知道，所以至今成謎，不過可以肯定的是已被發(fā)現(xiàn)并命名的酵素有七百多以至今成謎，不過可以肯定的是已被發(fā)現(xiàn)并命名的酵素有七百多種，酵素的特效

3、性已被注目，科學家們正日以繼夜的加速研究，我種，酵素的特效性已被注目，科學家們正日以繼夜的加速研究，我們相信維他命時代后，就是﹙酵素時代﹚。們相信維他命時代后，就是﹙酵素時代﹚。食用酵素可分成以下四大類：食用酵素可分成以下四大類：1、脂肪酶脂肪酶分解脂肪分解脂肪2、蛋白酶、蛋白酶分解蛋白質分解蛋白質2、纖維酶纖維酶分解纖維素分解纖維素4、淀粉酶、淀粉酶分解淀粉分解淀粉國中生物課本也談到，酵素會將國中生物課本也談到，酵素會將淀粉分解成葡萄

4、糖、蛋白質分解成淀粉分解成葡萄糖、蛋白質分解成氨基酸、脂肪分解成脂肪酸，氨基酸、脂肪分解成脂肪酸，這些養(yǎng)分才能被細胞吸收利用。這些養(yǎng)分才能被細胞吸收利用。激素是蛋白質構成，但蛋白質不一定是酵素。由于酵素具有單一激素是蛋白質構成，但蛋白質不一定是酵素。由于酵素具有單一性，所以一種酵素只有一種功能，每種酵素各司其職，共同維持人性，所以一種酵素只有一種功能，每種酵素各司其職，共同維持人體各種職能的正常運作，舉凡肌肉的運動、神經(jīng)傳導、心跳、呼體

5、各種職能的正常運作，舉凡肌肉的運動、神經(jīng)傳導、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構、修補組織及加強解毒功能等等，均需吸、思考、消化食物、建構、修補組織及加強解毒功能等等，均需酵素來催動，所以說；酵素來催動，所以說；沒有酵素，就沒有生命。沒有酵素，就沒有生命。作。酵素不但是分解物質而已，也能制造新的物質，例如酵素會抽作。酵素不但是分解物質而已，也能制造新的物質，例如酵素會抽取血液中和肌肉所生成的氨基酸，作為制造完全不同的物質的肌肉取血液中和肌

6、肉所生成的氨基酸，作為制造完全不同的物質的肌肉材料。又能把砂糖變成肝酸。把它儲藏于肝臟，而視需要供給能材料。又能把砂糖變成肝酸。把它儲藏于肝臟，而視需要供給能量。量。若把細胞看作工廠，則酵素是工廠的機器或工程師。有的酵素是擔若把細胞看作工廠，則酵素是工廠的機器或工程師。有的酵素是擔任氧化、燃燒的工作、這些酵素對于一小片食物也會發(fā)生一連串的任氧化、燃燒的工作、這些酵素對于一小片食物也會發(fā)生一連串的化學反應，造成最驚奇的物質，這個物質就是三

7、磷酸腺苷酶，簡化學反應，造成最驚奇的物質，這個物質就是三磷酸腺苷酶，簡稱：稱：ATP。ATP好象是個很好的蓄電池，會放出能量，使肌肉組織好象是個很好的蓄電池，會放出能量，使肌肉組織收縮，在心臟搏動和呼吸的時候，供給這些動作的能量者就是收縮，在心臟搏動和呼吸的時候，供給這些動作的能量者就是ATP。神經(jīng)也會發(fā)生同樣的現(xiàn)象，酵素會造成值得注目的所謂乙銑。神經(jīng)也會發(fā)生同樣的現(xiàn)象，酵素會造成值得注目的所謂乙銑膽齡的物質，它只放出微小的量便能越過神

8、經(jīng)的連續(xù)點，而完成通膽齡的物質，它只放出微小的量便能越過神經(jīng)的連續(xù)點，而完成通報工作。報工作。所以酵素的存在是神秘的、神奇的，是不可思議的、酵素亦可稱為“生命的魔術師”當不為過。三、我們什么會缺乏酵素？需如何補充？需如何補充？酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素儲存愈多，人就愈健康。為什么會缺乏酵素呢？一是人類自己的偏食（只吃酸性食物或為什么會缺乏酵素呢？一是人類自己的偏食（只吃酸性食物或堿性食品）堿性食品），造成酸堿度不平衡，以血液來