糧油保管員專業(yè)考試題~庫(kù)

1、.倉(cāng)儲(chǔ)保管業(yè)務(wù)題庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)保管業(yè)務(wù)題庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)保管業(yè)務(wù)題庫(kù)（一）一、單項(xiàng)選擇題（每題選擇一個(gè)正確的答案）1、由于新糧具有較強(qiáng)的生理活性，因此新糧入庫(kù)后的（B）個(gè)月內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)管理。A、2B、3C、4D、52、通常所測(cè)得的糧食水分是指（C）。A、自由水B、束縛水C、自由水與束縛水之和D、平衡水3、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。A、最高B、最低C、平均D、半安全4、麥蛾成蟲的觸角為（C）。A、絲狀B、棍棒狀C、鞭狀D、念珠狀5、分批次入倉(cāng)的糧食，

2、各批次之間的溫差應(yīng)不大于（D）。A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃6、裝糧線的高度一般是以（D）為基準(zhǔn)而設(shè)計(jì)的。A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麥7、采用“磷化氫二氧化碳”混合熏蒸時(shí)，應(yīng)先通入二氧化碳，（B）分鐘后再通入磷化氫。A、10B、5C、15D、208、安裝測(cè)溫電纜時(shí)，垂直點(diǎn)距應(yīng)不大于（D）米。A、1.5B、2C、2.5D、39、（C）是對(duì)儲(chǔ)糧安全和儲(chǔ)糧品質(zhì)危害最大的微生物。A、放線菌B、細(xì)菌C、霉菌D、酵母菌10、谷蠹的觸角為（B

3、）。A、錘狀B、鰓片狀C、膝狀D、棍棒狀11、對(duì)易變質(zhì)的糧油不能保存時(shí)，可（A）樣品，但應(yīng)事先對(duì)送驗(yàn)單位說明。A、不保留B、封存C、保留D、暫時(shí)保留12、直接評(píng)價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（A）。A、感觀指標(biāo)評(píng)價(jià)B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià)C、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià)D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià)13、呼吸系統(tǒng)中毒時(shí)，應(yīng)使中毒者首先（D），轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。A、帶上防毒面具B、躺下休息C、用濕毛巾放毒D、離開現(xiàn)場(chǎng)14、對(duì)新購(gòu)進(jìn)或維修后的機(jī)械設(shè)備，必須經(jīng)(C）后，

4、方可投入使用。A、廠家鑒定B、目測(cè)合格C、試車合格D、領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)15、汽車衡主要由秤臺(tái)，稱重控制單元和（D）三大部分組成。A、打印機(jī)B、顯示器C、地坑D、稱重傳感器16、糧情檢測(cè)系統(tǒng)控制室應(yīng)達(dá)到（A），通風(fēng)，且防塵性能良好的要求。A、干燥B、采光C、密閉D、隔熱17、采用啟閉門窗控制糧油水分時(shí)，注意環(huán)境條件的（B）對(duì)控制糧油水分的影響。A、變化B、濕度C、氧濃度D、溫差18、自然通風(fēng)操作方法比較簡(jiǎn)單，其效果與儲(chǔ)糧（B）有關(guān)。A、糧種B、堆

5、裝形式C、濕度D、溫度19、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)（C）來確定。A、儲(chǔ)糧情況，設(shè)施配套情況，倉(cāng)房及其環(huán)境情況。B、儲(chǔ)糧情況，設(shè)施牢固情況，倉(cāng)房及環(huán)境情況C、害蟲情況，設(shè)施配套情況，倉(cāng)房及其環(huán)境情況。D、害蟲情況，經(jīng)濟(jì)分析，倉(cāng)房及其環(huán)境情況20、填寫儲(chǔ)備糧?？〞r(shí)，入庫(kù)時(shí)間以（B）時(shí)間為準(zhǔn)。.A、等外糧B、安全糧C、半安全糧D、陳化糧E、危險(xiǎn)糧8、熏蒸時(shí)，最好選擇在害蟲發(fā)育處于（AC）。A、幼蟲期B、卵期C、成蟲期D、蛹期E、發(fā)育

6、期9、下列情況中對(duì)磷化氫熏蒸不利的因素有（BC）。A、糧食水分高B、糧溫低于10℃C、刮風(fēng)下雨D、通入二氧化碳E、溫度合適10、糧情檢查時(shí)，應(yīng)接照“三先”順序檢查，即（ABC）。A、先倉(cāng)外后倉(cāng)內(nèi)B、先原糧后成品糧C、先無蟲糧后有蟲糧D、先散裝糧后包裝糧E、先器材后貨站11、《中華人民共和國(guó)合同法》由總則、（DE）三大部分組成。A、章節(jié)B、規(guī)則C、細(xì)則D、分則E、附則12、庫(kù)存糧油應(yīng)做到干濕、新陳、（BCD）五分開。A、雜質(zhì)B、有蟲無蟲C

7、、等級(jí)D、品種E、倉(cāng)型13、毛發(fā)濕度計(jì)中的毛發(fā)、不能與（DE）接觸。A、光B、電C、氣D、手E、油脂14、糧油接收入庫(kù)的一般順序是：扦樣、（BDE）、結(jié)算、付款。A、通風(fēng)B、檢驗(yàn)C、熏蒸D、檢斤E、入倉(cāng)15、糧情檢測(cè)應(yīng)用的溫度傳感器可分為數(shù)字式、（AC）等類型。A、熱敏電阻B、絕緣體C、半導(dǎo)體D、晶體E、導(dǎo)體16、儲(chǔ)糧微生物可將糧食中的脂肪和蛋白質(zhì)首先分解為（CE）。A、葡萄糖B、維生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸17、從事糧食經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

8、應(yīng)遵循自愿、公平、（CE）的原則。A、誠(chéng)懇B、實(shí)際C、誠(chéng)實(shí)D、相信E、信用18、散裝平房倉(cāng)倉(cāng)容量等于倉(cāng)內(nèi)地坪面積（BD）。A、倉(cāng)房高度B、裝糧高度C、堆包高度D、糧食密度E、倉(cāng)墻高度19、房式倉(cāng)磷化氫氣體檢測(cè)取樣點(diǎn)的設(shè)置，要求每廒間內(nèi)設(shè)置氣體取樣點(diǎn)應(yīng)不少于5個(gè)，即在倉(cāng)房的（BD）各設(shè)置一個(gè)氣體取樣點(diǎn)。A、東、西、南、北和表面B、四角C、四面和糧面D、中央E、東、西、南、北和風(fēng)道20、下列糧食的胚中不含淀粉的有（ACD）。A、小麥B、玉米

9、C、稻谷D、高梁E、大豆21、糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)包括（ACE）三部分組成。A、皮層B、子葉C、胚D、種皮E、胚乳22、糧油的主要化學(xué)成分有（ABCDEF）。A、糖類B、蛋白質(zhì)C、脂類D、維生素E、礦物質(zhì)F、水分23、各級(jí)儲(chǔ)備糧管理的基本要求是“一符、三專、四落實(shí)”，其中：“四落實(shí)”是指：（ABCD）A、數(shù)量落實(shí)B、質(zhì)量落實(shí)C、品種落實(shí)D、地點(diǎn)落實(shí)E、人員落實(shí)24、小麥的籽粒結(jié)構(gòu)描述不正確的是（ABCDF）A、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、

10、胚乳B、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚E、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳、胚F、果皮、種皮、糊粉層、胚乳、胚三、簡(jiǎn)答題：（一）糧油儲(chǔ)存期間定期檢測(cè)的項(xiàng)目有哪些？1、糧溫（糧堆溫度）、倉(cāng)溫（倉(cāng)內(nèi)空間溫度）和氣溫（倉(cāng)外大氣溫度）；2、糧食水分、倉(cāng)濕（倉(cāng)內(nèi)空間氣濕）和氣濕（倉(cāng)外氣溫）；3、害蟲密度；4、糧食品質(zhì)檢測(cè)：每年3月和9月各取樣檢測(cè)一次；5、油脂檢測(cè)酸價(jià)、沉淀物、透明度、