2016年崇明縣食品安全知識競賽初賽題庫

1、2016年崇明縣食品安全知識競賽初賽題庫一、判斷一、判斷題（共（共40題）1、保健食品的、保健食品的標簽標簽、說明書不得涉及疾病不得涉及疾病預(yù)防、治防、治療功能，必功能，必須聲明聲明“本品不能本品不能代替代替藥物”。（。（）A、正確B、錯誤2、你的一位朋友在微信朋友圈里、你的一位朋友在微信朋友圈里發(fā)布了一條來源不明、且聲稱某大眾品牌的食布了一條來源不明、且聲稱某大眾品牌的食品存在品存在問題問題的食品安全信息，造成了一定程度的的食品安全信

2、息，造成了一定程度的輿論輿論恐慌，后恐慌，后經(jīng)權(quán)經(jīng)權(quán)威部威部門和新和新聞媒體媒體證實證實是虛假信息。如果你將是虛假信息。如果你將該虛假的食品安全信息虛假的食品安全信息進行了行了轉(zhuǎn)發(fā)轉(zhuǎn)發(fā)，可以不必承，可以不必承擔法律擔法律責(zé)任。（任。（）A、正確B、錯誤3、違法使用法使用劇毒、高毒用毒、高毒用藥的，除依照有關(guān)法律法的，除依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定給予處罰處罰外，可由公外，可由公安機關(guān)安機關(guān)給予5至15日的行政拘留。（日的行政拘留。（）A、正確

3、B、錯誤4、集中交易市、集中交易市場的開的開辦者、柜臺出租者和展者、柜臺出租者和展銷會舉辦舉辦者未履行所者未履行所規(guī)定義務(wù)義務(wù)，在本，在本市發(fā)生食品安全事故的，生食品安全事故的，應(yīng)承擔全部承擔全部責(zé)任。（任。（）A、正確B、錯誤10、從事接觸直接入口食品工作的食品生、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)員應(yīng)當每年當每年進行健康行健康檢查檢查，取，取得健康得健康證明后方可上明后方可上崗工作。（工作。（）A、正確B、錯誤11、

4、食用油的品、食用油的品質(zhì)通常分通常分為一級、二、二級、三、三級、四、四級4個等個等級。一。一級油精油精煉程度最程度最高，高，顏色清淺，去除了色清淺，去除了較多的色素、多的色素、雜質(zhì)雜質(zhì)等，因此一等，因此一級油是品油是品質(zhì)最好的食用油。最好的食用油。（）A、正確B、錯誤12、購買購買糖炒栗子糖炒栗子時應(yīng)時應(yīng)挑選開口的，開口的，這樣這樣的栗子不的栗子不僅容易剝，而且味道更香甜。容易剝，而且味道更香甜。（）A、正確B、錯誤13、特殊膳食、特殊

5、膳食類食品和食品和專供嬰幼兒的主幼兒的主輔類輔類食品，食品，應(yīng)當標示主要示主要營養(yǎng)成分及其含養(yǎng)成分及其含量。（量。（）A、正確B、錯誤14、新、新鮮黃花菜中含有黃花菜中含有龍葵毒素，能引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀。（葵毒素，能引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀。（）A、正確B、錯誤15、牛初乳是乳牛、牛初乳是乳牛產(chǎn)崽后崽后7天內(nèi)的乳汁，天內(nèi)的乳汁，營養(yǎng)成分高，同養(yǎng)成分高，同時含有大量的免疫蛋含有大量的免疫蛋白，適合用于加工白，適合用于