db3702t 084-2006 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（gb14881）制定

1、青島市地方標準DBDB3702T084—2006油條加工銷售管理規(guī)范20060406發(fā)布20060406實施青島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB3702T084—20062油條加工銷售管理規(guī)范1范圍本標準規(guī)定了油條加工銷售管理規(guī)范的一般要求、加工條件、衛(wèi)生管理、質(zhì)量管理、銷售管理及包裝、運輸。本標準適應(yīng)于青島市范圍內(nèi)油條加工和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包

2、括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB1355小麥粉GB2716食用植物油衛(wèi)生標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7102.1食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準GB16565油炸小食品類衛(wèi)生標準衛(wèi)生部、工商總局、環(huán)?？偩帧⒔ㄔO(shè)部《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》3定義下列定義和

3、術(shù)語適應(yīng)于本標準。油條指以小麥粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。4一般要求4.1經(jīng)營性要求4.1.1油條加工經(jīng)營選址應(yīng)距離有礙食品衛(wèi)生的擴散性污染源30m以上。4.1.2加工經(jīng)營者應(yīng)按規(guī)定取得食品衛(wèi)生許可證明并辦理工商登記后方可從事加工、銷售活動。4.2從業(yè)人員要求4.2.1從業(yè)人員應(yīng)取得有效的健康查體合格證明后方可上崗。4.2.2凡患有礙食品衛(wèi)生的傳染性疾病未痊愈者不得直接從事油條加工、