食品原材料采購標準(牛肉與牛副產(chǎn)品)

1、牛棒骨的采購驗收標準牛棒骨的采購驗收標準、、目的：目的：為明確我公司對牛棒骨的采購驗收標準，細化采購驗收人員的工作流程，輔助采購人員對牛棒骨的采購檢驗工作。、、引用文件：引用文件：GBT172381998《鮮、凍分割牛肉》GBT207992006《鮮、凍肉的運輸條件》DB37T10842008《魯西黃牛牛肉分割方法》、、標準明準明細：3.1運輸條件：運輸車輛應使用冷藏或保溫車，在外界溫度條件達到運輸貯存溫度時可以使用廂式貨車，不得使用敞

2、篷貨車。運輸車輛應采用吊掛或周轉(zhuǎn)筐形式運輸肉類并具有一定的防塵措施。運輸過程不得與有毒有害物質(zhì)混運。3.2感官驗收標準：3.2.1色澤：骨骼呈象牙白色，附著的肌肉呈暗紅色。3.2.2形態(tài)：選用優(yōu)質(zhì)的牛腿骨，腿骨完整且直，允許有少量肌肉附著。3.2.3氣味：有牛肉固有氣味，無異味。3.2.4雜質(zhì)：無碎骨、外來雜質(zhì)。3.2.5溫度：常溫時運輸、存儲不能超過4小時、0℃～4℃運輸、存儲不能超過12小時。3.3：理化標準牛肚（加工）的采購驗收標

3、準牛肚（加工）的采購驗收標準、、目的：目的：為明確我公司對牛肚的采購驗收標準，細化采購驗收人員的工作流程，輔助采購人員對牛肚的采購檢驗工作。、、參考參考標準：準：GBT172381998《鮮、凍分割牛肉》GBT207992006《鮮、凍肉的運輸條件》DB37T10842008《魯西黃牛牛肉分割方法》、、標準細則細則：3.1運輸條件：運輸車輛應使用冷藏或保溫車，在外界溫度條件達到運輸貯存溫度時可以使用廂式貨車，不得使用敞篷貨車。運輸車輛應