五香鹵水制作全攻略

1、五香鹵水制作全攻略五香鹵水制作全攻略鹵菜是大家都很喜歡的一種食物，無論是鹵肉、鹵雞翅、鹵鴨脖子還是鹵鹵菜是大家都很喜歡的一種食物，無論是鹵肉、鹵雞翅、鹵鴨脖子還是鹵雞蛋、鹵豆腐干、鹵藕片，吃起來都是那么香，那么百吃不厭，無論是做涼菜雞蛋、鹵豆腐干、鹵藕片，吃起來都是那么香，那么百吃不厭，無論是做涼菜還是小吃、宵夜，鹵菜都是讓大家皆大歡喜的東西。還是小吃、宵夜，鹵菜都是讓大家皆大歡喜的東西。其實鹵菜是很好做的，只要有一鍋夠香的鹵水，將材料

2、放入煮到火候就其實鹵菜是很好做的，只要有一鍋夠香的鹵水，將材料放入煮到火候就ok了，實在是方便，做過鹵菜的朋友都知道，鹵水那是越鹵越香，保存得當?shù)牧耍瑢嵲谑欠奖?，做過鹵菜的朋友都知道，鹵水那是越鹵越香，保存得當?shù)脑挘瑫匠猎较?。話，會越沉越香。很多朋友覺得在家自己制作鹵水很麻煩，愿意使用超市出售的那種成品鹵很多朋友覺得在家自己制作鹵水很麻煩，愿意使用超市出售的那種成品鹵水，李錦記的鹵水我也用過，味道的確不錯，不過自己制作鹵水會更加適合自

3、水，李錦記的鹵水我也用過，味道的確不錯，不過自己制作鹵水會更加適合自己的口味，而且，成本超級低哦己的口味，而且，成本超級低哦~~：P那么，如何才能做出一鍋噴香撲鼻的鹵水呢？那么，如何才能做出一鍋噴香撲鼻的鹵水呢？制作鹵水的材料：制作鹵水的材料：（以（以10碗水的量計算）碗水的量計算）八角（大料）八角（大料）3塊、小茴香塊、小茴香1茶匙（茶匙（5ml）、花椒、花椒1茶匙（茶匙（5ml）、甘草、甘草3片、桂皮片、桂皮1塊、草果塊、草果1個、

4、陳皮個、陳皮1片、生抽片、生抽1湯匙（湯匙（15ml）、老抽、老抽1湯匙湯匙（15ml）、鹽適量、冰糖適量、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉、帶皮肥豬肉1小塊小塊鹵水的制作方法：鹵水的制作方法：1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。3、轉(zhuǎn)小火煮、轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。分鐘左右即可，

5、放一晚更好，味道更濃郁。4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。鹵水制作小貼士：鹵水制作小貼士：1、鹵水中的香料可以根據(jù)自己的喜好進行增減，不過我覺得八角（大料）、鹵水中的香料可以根據(jù)自己的喜好進行增減，不過我覺得八角（大料）

6、和桂皮是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具體制作方法和桂皮是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具體制作方法可以參考麻辣鴨脖子可以參考麻辣鴨脖子。2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水準備鹵、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水準備鹵肉，那么就沒必要事先放肉了，如果準備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會肉，那么就沒必要事先放肉了，如果準備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會使花

7、生油呼呼的，如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。使花生油呼呼的，如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。3、鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時間不使用、鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可，放入冷藏可保存時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷凍天，冷凍可保存可保存3個月。個月。用這個鹵水制作鹵蛋很香很好吃哦，可以一次性多做一些

8、，慢慢吃，雞蛋用這個鹵水制作鹵蛋很香很好吃哦，可以一次性多做一些，慢慢吃，雞蛋越鹵越入味，做法請看：越鹵越入味，做法請看：【自制廣式鹵水雞珍】【自制廣式鹵水雞珍】做法做法:1、把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，過熱水、把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，過熱水(水里放姜水里放姜)，這樣可充分去掉腥，這樣可充分去掉腥味。味。2、用李錦記的鹵水半支放入煲內(nèi)，加適量水，放姜和蒜頭，香葉兩片，開、用李錦記的鹵水半支放入煲內(nèi)，加適量水，放姜和蒜頭，香葉兩片，開火煮