綜合檢測4

1、章末綜合檢測(時間：45分鐘滿分：100分)一、選擇題(本題包括8個小題，每個小題6分，共48分)1糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是()。A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)C淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水解析植物油為不飽和高級脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖為五羥基醛，能發(fā)生氧化反應(yīng)，但不能發(fā)生水解反應(yīng)；淀粉水

2、解生成低聚糖、三糖、二糖，最后生成葡萄糖；硫酸銅為重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，生成的沉淀不能重新溶于水。答案C2下列說法不正確的是()。A蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B米飯在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物質(zhì)C油脂、乙醇是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)D水果因含有酯類物質(zhì)而具有香味解析油脂是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而乙醇不是。答案C3①蔗糖，②淀粉，③纖維素，④蛋白質(zhì)等物質(zhì)，在稀酸存在的條件下分別進行水解，最后只生成一種產(chǎn)物的是()。A①②B②③

3、C③④D②③④解析本題考查的是二糖、多糖及蛋白質(zhì)的水解這些比較簡單的有機化學(xué)基礎(chǔ)知識。蔗糖水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖；淀粉水解的最終產(chǎn)物只有葡萄糖一種物質(zhì)；纖維素與淀粉相同，水解的最終產(chǎn)物只有葡萄糖；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為多種α氨基酸。顯然只有②和③符合題意。答案C6下列敘述不正確的是()。A天然氣和沼氣的主要成分是甲烷B等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸完全燃燒時所需氧氣的質(zhì)量相等C纖維素乙酸酯、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解D葡萄糖和蔗糖都含有C

4、、H、O三種元素，但不是同系物解析1mol乙醇完全燃燒時所耗氧氣為CH3CH2OH～3O21mol乙酸完全燃燒時所耗氧氣為：CH3COOH～2O2答案B7有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()。A油脂水解可得到丙三醇B可用碘檢驗淀粉水解是否完全C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同解析天然油脂水解產(chǎn)物在酸性條件下為丙三醇和高級脂肪酸，在堿性條件下為丙三醇和高級脂肪酸鈉；因為碘遇淀粉變藍，所以用碘來檢驗淀粉

5、是否水解完全；天然蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物為α氨基酸；纖維素和淀粉水解的最終產(chǎn)物皆為葡萄糖，因此A、B、C正確，D錯誤。答案D8“對氨基苯甲酸丁酯”是防曬霜中能吸收紫外線的防曬劑。下列關(guān)于“對氨基苯甲酸丁酯”的說法中正確的是()。A從有機物分類看，它可屬于氨基酸類、酯類、芳香類B它能與鹽酸反應(yīng)，但不能與苛性鈉溶液反應(yīng)C甲酸丁酯基(—COOC4H9)有3種同分異構(gòu)體D它的分子式為C11H15NO2解析對氨基苯甲酸丁酯的結(jié)構(gòu)簡式為，可認(rèn)為它屬于酯