果蔬期待“冷鏈流通”_第1頁(yè)
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1、果蔬期待“冷鏈流通”由于保鮮產(chǎn)業(yè)落后,儲(chǔ)藏方式和消費(fèi)方式原始,我國(guó)每年有8000萬(wàn)噸的果蔬腐爛,總價(jià)值近800億元春節(jié)已過(guò),天氣漸暖。堆在陽(yáng)臺(tái)角落的一箱蘋(píng)果,不斷有爛的被揀出來(lái)即使不爛的,也由于失水、發(fā)“面”等原因,變得口感很差。在全國(guó)的成千上萬(wàn)個(gè)家庭,幾乎年年都發(fā)生著同樣的事情:陽(yáng)臺(tái)成了水果、蔬菜的臨時(shí)“倉(cāng)庫(kù)”,同時(shí)也成了果蔬腐爛變質(zhì)的“溫床”。類似的事情還有:菜市場(chǎng)快收市時(shí)去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),可以發(fā)現(xiàn)人去地不空,到處是亂扔的爛菜;在農(nóng)村,豐收

2、季節(jié)的果園里,地上的果子一堆好幾天……這些事情加起來(lái)的結(jié)果是:我國(guó)每年有超過(guò)8000萬(wàn)噸的果蔬白白損失掉。我國(guó)是果蔬生產(chǎn)大國(guó),一組眾所周知的數(shù)字是:每年的蔬菜產(chǎn)量3億噸,水果產(chǎn)量超過(guò)6000萬(wàn)噸,位居世界前列。不為人所知的事實(shí)是:由于保鮮產(chǎn)業(yè)落后,儲(chǔ)藏方式和消費(fèi)方式原始,我國(guó)每年有8000萬(wàn)噸的果蔬腐爛,總價(jià)值近800億元人民幣,高居世界榜首。也就是說(shuō),農(nóng)民辛辛苦苦生產(chǎn)出來(lái)的水果蔬菜,在流通過(guò)程中,有相當(dāng)一部分(占20%多的比例)變成了

3、垃圾。8000萬(wàn)噸果蔬,幾乎能夠滿足2億人口的基本營(yíng)養(yǎng)需求!業(yè)內(nèi)人士分析,這是各環(huán)節(jié)的銜接出現(xiàn)斷裂:生產(chǎn)部門(mén)的工作僅局限于地頭,流通部門(mén)只管銷售,而從采收后的選擇分級(jí)、挑選、清洗、整理、預(yù)冷、藥物處理、包裝、冷藏,到運(yùn)輸過(guò)程中的冷鏈處理,再到銷售過(guò)程中的保鮮處理,這些新興的商品化處理的產(chǎn)業(yè)內(nèi)容,就被人冷落了。大量的果蔬白白損失,有人稱之為“果難”。山東是果做出了富有成效的探索。他們和制冷企業(yè)煙臺(tái)冰輪集團(tuán)于2001年合資建立了專業(yè)從事果蔬

4、保鮮產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作的魯林冰輪公司,其承擔(dān)的“優(yōu)新果蔬氣調(diào)保鮮技術(shù)研究開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目被評(píng)為省十大科技成果,并在國(guó)家“十五”科技攻關(guān)項(xiàng)目中中標(biāo),成為國(guó)家果品保鮮攻關(guān)項(xiàng)目的唯一中標(biāo)單位。王國(guó)利向記者介紹說(shuō),果蔬保鮮業(yè)市場(chǎng)非常誘人。僅以他們公司從事的櫻桃、冬棗、大蒜保鮮儲(chǔ)藏為例,目前山東省這3種果蔬栽培面積分別為23萬(wàn)畝、35萬(wàn)畝和200萬(wàn)畝左右,產(chǎn)量分別達(dá)到5500萬(wàn)公斤、1000萬(wàn)公斤和20億公斤,均居全國(guó)首位。若其中的10%能保鮮貯藏,即可獲直接

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