2017學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查整治的工作總結(jié)

1、1楚雄市市場監(jiān)督管理局2017年開展學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查整治工作的總結(jié)根據(jù)州局學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查整治工作相關(guān)文件要求，結(jié)合我市實際，切實開展了2017年開展學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查整治工作，現(xiàn)將總結(jié)如下。一、整治目標(biāo)通過開展學(xué)校及周邊食品安全專項整治行動，全面排查校園內(nèi)及校園周邊食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的食品安全隱患，嚴(yán)厲打擊制售質(zhì)量不合格、過期變質(zhì)、“三無”食品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的違法行為，落實實施“明廚亮灶”單

2、位情況，切實保障廣大師生的飲食安全。二、整治重點二、整治重點（一）重點區(qū)域：各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂及學(xué)校周邊區(qū)域，特別是農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的學(xué)校食堂及學(xué)校周邊區(qū)域。學(xué)校周邊區(qū)域主要是指學(xué)校校門兩邊200米以內(nèi)的范圍。（二）重點單位：學(xué)校食堂及學(xué)校周邊區(qū)域餐飲服務(wù)單位、超市、食雜店、食品攤販等。（三）重點品種：糧油及米面制品、豆制品、自制飲料、畜禽肉及制品、調(diào)味品、食品添加劑等。（四）重點內(nèi)容3用，原料、半成品及成品定位存放，避免交叉污

3、染；加工場所各功能間是否齊全，是否在規(guī)定區(qū)域操作；食品加工過程能否燒熟煮透，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)；能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。5、從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；是否掌握應(yīng)知應(yīng)會崗位衛(wèi)生知識；工作時是否穿戴潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病仍從事直接入口食品工作等。6、食品添

4、加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達到專柜存放、專人負(fù)責(zé)和專用臺賬等要求，是否按要求進行公示。7、對校園內(nèi)及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進行全面排查。重點檢查有關(guān)證照，生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)食品安全有關(guān)法律法規(guī)的執(zhí)行情況，進貨查驗，索證索票和進、銷貨臺帳記錄等制度的落實情況，食品標(biāo)簽、說明書是否符合法律法規(guī)的規(guī)定，校園食品安全聯(lián)絡(luò)員制度的執(zhí)行情況等。加強