《中西飲食文化之比較》下試題答案9111分

1、注：選項(xiàng)中顏色深的為選擇項(xiàng)考試標(biāo)題考試標(biāo)題《中西飲食文化之比較》下試卷所屬課程所屬課程《中西飲食文化之比較》下本試卷共有判斷題本試卷共有判斷題1515道，單選題道，單選題1515道，多選題道，多選題1515道，總分道，總分100100分，分，8585分及格。分及格。倒計(jì)時(shí)倒計(jì)時(shí)50:41一、判斷題一、判斷題（1515道）道）1.1.中國飲食傾向于科學(xué)、理性。中國飲食傾向于科學(xué)、理性。正確錯誤2.2.中國的菜肴是中國的菜肴是“吃味吃味”的

2、，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性。的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性。正確錯誤3.3.心理學(xué)家斯賓諾莎說過：心理學(xué)家斯賓諾莎說過：“欲望不是別的，恰恰是人的本質(zhì)。欲望不是別的，恰恰是人的本質(zhì)?！闭_錯誤4.4.西方人被稱為西方人被稱為“植物性格植物性格”。正確錯誤5.5.西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜硬菜”。正確錯誤6.6.王力先生在《龍蟲并雕齋瑣語

3、》中指出：王力先生在《龍蟲并雕齋瑣語》中指出：“圣人制禮作樂，關(guān)于吃這一層算是想得盡善盡美了。然而咱們的先哲猶嫌不圣人制禮作樂，關(guān)于吃這一層算是想得盡善盡美了。然而咱們的先哲猶嫌不足，以為食而不讓，則近于禽獸，于是提倡食中有讓足，以為食而不讓，則近于禽獸，于是提倡食中有讓…………于是勸菜這件事也就成為于是勸菜這件事也就成為‘鄉(xiāng)飲酒禮鄉(xiāng)飲酒禮’中一個(gè)重要項(xiàng)目了。中一個(gè)重要項(xiàng)目了?！闭_錯誤7.7.中國飲食觀念是一種美性飲食觀念。中國飲食觀

4、念是一種美性飲食觀念。正確錯誤A.火爐B.水爐C.風(fēng)爐D.木爐2.2.“庖丁解牛庖丁解?！背鲎晕覈糯鳎ǎ３鲎晕覈糯鳎ǎ?。A.《論語》B.《孟子》C.《莊子》D.《春秋》3.3.擅長制作蜜制品的少數(shù)民族是（）。擅長制作蜜制品的少數(shù)民族是（）。A.滿族B.蒙古族C.回族D.藏族4.4.我國最早闡述我國最早闡述“醫(yī)食同源醫(yī)食同源”理論的書籍是（）。理論的書籍是（）。A.《皇帝內(nèi)經(jīng)》B.《千金要方》C.《飲膳正要》D.《本草綱目》