什么食品屬于發(fā)物

1、發(fā)物“是指某種疾病的患者，在此期間進食某些不宜食用的食物，亦即能誘發(fā)疾病的食物。就是能引起創(chuàng)口發(fā)炎的食物。這種說法有一定的道理，因為吃海產(chǎn)品的話，蛋白質(zhì)攝入量增加，機體的免疫功能增強，對外來物質(zhì)的排異性增加，創(chuàng)口的反應(yīng)也就劇烈一些。醫(yī)學(xué)上為了抑制排異反應(yīng)，要服用激素類藥物就是這個道理。名醫(yī)秦伯末在《中醫(yī)對于病人的膳食問題》中曾說：“凡能引起口干、目赤、牙齒腫脹、大便秘結(jié)的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發(fā)熱的可能，俗稱發(fā)物?！睂嵸|(zhì)上發(fā)物

2、是指攝食某些食物后能引起舊病復(fù)發(fā)、新病增重的食物。發(fā)物的范圍很廣，有時將葷腥食物都看作發(fā)物。一般來說，按照發(fā)物的性能分為六大類：一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五是發(fā)動血之物，如海椒、胡椒等；六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等。很多資料證明，高脂肪與高熱最的飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān).據(jù)研究表明

3、，癌癥的“發(fā)物”包括狗肉、公雞、羊肉、蠶蛹、蝦、蟹、螺、蚌、煙、酒等容易動風(fēng)化火，助濕生痰的食物，一切辛溫、煎炸、葷腥、陳腐、發(fā)霉之物。周岱翰說，癌病者吃這些食物后雖不至于“每吃必發(fā)”，但多數(shù)人容易出現(xiàn)食物變態(tài)反應(yīng)，而且某些病人可能對某類食物較為過敏而易“發(fā)”，并以此為誘因?qū)е录◇w女性多吃魚可降低患乳腺癌的危險。每天吃魚的人和每周吃魚一至兩次以下的人相比，乳腺癌發(fā)病低43％。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，乳腺癌發(fā)病率與植物性脂肪攝取量無關(guān)。很多皮膚病如銀

4、屑病，蕁麻疹、皮膚瘙癢癥、濕疹、神經(jīng)性皮炎、脂溢性皮炎、痤瘡等患者，每每都因食發(fā)物后病情加重，病程遷延。酒、蛋、魚、蝦、蟹、海帶、雞、鴨、牛羊肉、豬頭肉、豬蹄、生蔥、生蒜、花椒、辣椒、韭菜、芹菜、巧克力、生菠蘿等都是發(fā)物。發(fā)物中如雞、蛋類、年頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構(gòu)成過敏源而導(dǎo)致人體發(fā)病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而

5、導(dǎo)致了機體變態(tài)反應(yīng)，即過敏反應(yīng)，誘發(fā)皮膚病，如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等。有的高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產(chǎn)生過敏反應(yīng)。酒、蔥、蒜等可通過酒精或揮發(fā)刺激物質(zhì)直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速，使原有的皮膚病病情加重或病情遷延。很多發(fā)物可誘發(fā)或加重皮膚病，但皮膚病患者未必什么發(fā)物都不能吃。每個病人對發(fā)物反應(yīng)不完全相同，對哪種發(fā)物反應(yīng)大、強烈，要根據(jù)病情去自己總結(jié)，然后有針對性地避免食用，不要不加選擇地凡發(fā)物全不吃。因為好多發(fā)物