旅游服務(wù)類模擬考試試題四(doc)

1、1四川省四川省20112011年普通高校職教師資班和高職班對(duì)口招生統(tǒng)一考試年普通高校職教師資班和高職班對(duì)口招生統(tǒng)一考試旅游服務(wù)類模擬考試試題四旅游服務(wù)類模擬考試試題四本試卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷兩部分。第Ⅰ卷1至3頁(yè)，第Ⅱ卷4至8頁(yè)。滿分300分?？荚嚂r(shí)間150分鐘?？荚嚱Y(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。第Ⅰ卷（共105分）注意事項(xiàng)：1.答第Ⅰ卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考試科目涂寫在答題卡上。2.每小題選出答案后，用鉛筆把答題卡上

2、對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑。如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)。不能答在試卷上。一、單項(xiàng)選擇題（本大題共一、單項(xiàng)選擇題（本大題共3030個(gè)小題，每小題個(gè)小題，每小題2分，共分，共6060分。每題所給的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)分。每題所給的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上將該項(xiàng)涂黑）正確答案，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上將該項(xiàng)涂黑）1.適用于湯類、羹類、燉品或高檔宴會(huì)分菜的是（）A、旁桌式分菜服務(wù)B、分叉分勺派菜法C、各客式分菜服務(wù)D、轉(zhuǎn)盤式

3、分菜服務(wù)2.天臺(tái)山的山水精華是（）Ａ、銅壺滴漏Ｂ、石梁飛瀑Ｃ、赤城棲霞Ｄ、華頂秀色3.以下不屬于飯店管理不善二產(chǎn)生投訴的是（）A、客人物品被盜B、客衣洗滌事故C、客人有意帶走房間的固定物品D、客人對(duì)飯店有關(guān)政策不了解4.上水果前應(yīng)撤去除（）外的所有餐用具。A、酒杯B、頭盤C、面包盤D、魚叉5.旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須為旅游者提供食、住、行、游、購(gòu)、娛等一體化服務(wù)，這表現(xiàn)了旅游業(yè)（）的特點(diǎn)。A、一次性B、綜合性C、壟斷性D、價(jià)值性6.三峽中最短、

4、最窄、最險(xiǎn)、氣勢(shì)和景色最雄偉壯觀的一處是（）A、瞿塘峽B、崆嶺峽C、西陵峽D、燈影峽7、開發(fā)雞尾酒新品種的是（）A、酒吧服務(wù)員B、宴會(huì)部經(jīng)理C、調(diào)酒員D、酒吧領(lǐng)班8.（）是國(guó)家和地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展水平標(biāo)志。A、旅游娛樂(lè)業(yè)B、旅游購(gòu)物品C、旅游設(shè)施D、旅游資源9.被譽(yù)為“世界商品櫥窗”的是（）A、上海B、深圳C、澳門D、香港10.客房樓層的職能是（）A、清潔保養(yǎng)B、負(fù)責(zé)客房及樓層公共區(qū)域的管理C、對(duì)外承接業(yè)務(wù)D、管理客房部日常事務(wù)11.目前使

5、用方便，消毒效果最佳的消毒品是（）A、煮沸B、漂白粉C、“八四”消毒液D、高錳酸鉀12、（）是古絲綢之路必經(jīng)的關(guān)隘和交通要道，也是萬(wàn)里長(zhǎng)城西端終點(diǎn)。A、嘉峪關(guān)B、漢陽(yáng)關(guān)C、玉門關(guān)D、秦長(zhǎng)城遺址13.飯店每隔（）年左右，要對(duì)其進(jìn)行全面更新一次。3B、規(guī)模不宜太大，人為操作的因素、人工設(shè)施應(yīng)盡量減少C、在開發(fā)中，不能竭澤而漁，而應(yīng)以一種有利于環(huán)境的方式去開發(fā)D、通過(guò)發(fā)展生態(tài)旅游，居民可從中獲得理想的經(jīng)濟(jì)收益，并將部分收益投入到對(duì)資源和環(huán)境的

6、保護(hù)3.有形服務(wù)質(zhì)量有（）。A、職業(yè)道德B、服務(wù)技能C、服務(wù)效率D、服務(wù)環(huán)境4.窗簾的功能（）。A、遮光B、保護(hù)隱私C、隔氣味D、隔音隔熱5.絲綢之路留下的石窟有（）。A、云岡石窟B、敦煌莫高窟C、龍門石窟D、炳靈寺石窟6.制定工作定額時(shí)需要考慮的因素有（）。A、工作條件B、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)C、工作能力D、員工素質(zhì)7.旅游工藝品有（）。A、染織B、碑刻C、名茶D、刺繡8.《三國(guó)演義》中的四大戰(zhàn)役，其中（）發(fā)生在湖北境內(nèi)。A、赤壁之戰(zhàn)B、夷陵之戰(zhàn)

7、C、當(dāng)陽(yáng)之戰(zhàn)D、官渡之戰(zhàn)9.常有來(lái)清除沾固在地板上的口香糖的工具有（）。A、抹布B、木皮刮C、拖把D、油灰刀10.整瓶的葡萄酒和烈性酒在開瓶前，應(yīng)向主人展示酒的商標(biāo)，其目的是（）。A、顯示服務(wù)規(guī)格B、避免差錯(cuò)C、表示對(duì)客人的尊重D、促進(jìn)銷售11.塔爾寺三絕是（）。A、油塑B、壁畫C、藏毯D、泥塑E、堆繡12.下列菜肴能在客人面前烹制的有（）。A、凱撒色拉B、華道夫色拉C、黑椒牛柳D、火焰黃桃13.下列說(shuō)法正確的有（）。A、廣東仁化縣西南