第七章微生物生長(zhǎng)與控制習(xí)題及答案

1、第七章第七章微生物的生長(zhǎng)及其控制習(xí)題微生物的生長(zhǎng)及其控制習(xí)題一、名詞解釋一、名詞解釋1微生物連續(xù)培養(yǎng)2抗微生物劑3抗生素4抗代謝物5微生物的抗藥性6滅菌7消毒8生長(zhǎng)曲線9.深層液體培養(yǎng)：二、填空題二、填空題1一條典型的生長(zhǎng)曲線至少可分為、、和4個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期。2測(cè)定微生物的生長(zhǎng)量常用的方法有、、和。而測(cè)定微生物數(shù)量變化常用的方法有、、和；以生物量為指標(biāo)來(lái)測(cè)定微生物生長(zhǎng)的方法有、和。3獲得細(xì)菌同步生長(zhǎng)的方法主要有（1）和（2），其中（1）中常

2、用的有、和。4控制連續(xù)培養(yǎng)的方法有和。5影響微生物生長(zhǎng)的主要因素有、、、和等。6對(duì)玻璃器皿、金屬用具等物品可用或進(jìn)行滅菌；而對(duì)牛奶或其他液態(tài)食品一般采用滅菌，其溫度為，時(shí)間為。7通常，細(xì)菌最適pH的范圍為，酵母菌的最適pH范圍為，霉菌的最適pH值范圍是。8殺滅或抑制微生物的物理因素有、、、、和等。9抗生素的作用機(jī)制有、、和。10抗代謝藥物中的磺胺類是由于與相似，從而競(jìng)爭(zhēng)性地與二氫葉酸合成酶結(jié)合，使其不能合成。三、選擇題三、選擇題1以下哪

3、個(gè)特征表示二分裂？（）A、產(chǎn)生子細(xì)胞大小不規(guī)則B、隔膜形成后染后體才復(fù)制C、子細(xì)胞含有基本等量的細(xì)胞成分D、新細(xì)胞的細(xì)胞壁都是新合成的。2代時(shí)為0.5h的細(xì)菌由103個(gè)增加到109個(gè)時(shí)需要多長(zhǎng)時(shí)間？（）2與分批發(fā)酵相比，連續(xù)培養(yǎng)有何優(yōu)點(diǎn)？3過(guò)濾除菌有些什么方法？哪種方法較為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠？4近年來(lái)是什么原因?qū)е驴股夭幻舾械目剐跃甑脑龆啵?簡(jiǎn)述連續(xù)發(fā)酵的優(yōu)缺點(diǎn)。6概述固定化的優(yōu)勢(shì)。7簡(jiǎn)述生產(chǎn)菌種的要求。8簡(jiǎn)述大規(guī)模發(fā)酵的特征。9測(cè)定微生物的

4、生長(zhǎng)有哪些方法？各有何優(yōu)缺點(diǎn)？10控制微生物生長(zhǎng)繁殖的主要方法及原理有哪些？11微生物培養(yǎng)過(guò)程中pH值變化的規(guī)律如何？如何調(diào)整？12控制有害微生物生長(zhǎng)有哪些方法，寫出利用熱力滅菌時(shí)的滅菌條件。13簡(jiǎn)述下列物品常用的消毒滅菌方法，并說(shuō)明理由。①抗毒素等藥液；②手術(shù)器械；③醫(yī)院廢棄的紗布等；④無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室；⑤人體皮膚；⑥手術(shù)室；⑦血清等藥液；⑧一次性注射器。六、論述題六、論述題1、用來(lái)測(cè)定細(xì)菌生長(zhǎng)量的直接計(jì)數(shù)法和間接計(jì)數(shù)法一般采用什么具體的方

5、法？并從實(shí)際應(yīng)用、優(yōu)點(diǎn)、使用的局限性3個(gè)方面加以具體分析。2、封閉系統(tǒng)中微生物的生長(zhǎng)經(jīng)歷哪幾個(gè)生長(zhǎng)期？以圖表示并指明各期的特點(diǎn)。如何利用微生物的生長(zhǎng)規(guī)律來(lái)指導(dǎo)工業(yè)生產(chǎn)？3、大腸桿菌在37℃的牛奶中每12.5min繁殖一代，假設(shè)牛奶消毒中，大腸桿菌的含量為1個(gè)100mL，請(qǐng)問(wèn)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（30000個(gè)ml），該消毒牛奶在37℃下最多可存放多少時(shí)間？4、說(shuō)明溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響，詳述溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響的具體表現(xiàn)。5、詳述嗜冷菌、嗜溫菌、

6、嗜熱菌和極端嗜熱菌的不同。6、哪幾種氧形式對(duì)細(xì)胞有毒性？微生物細(xì)胞具有什么酶來(lái)解除氧的毒性？7某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室因操作不慎，所保藏的Bacillussubitis和Lentinusedodes菌種被E.coli污染了，請(qǐng)問(wèn)他應(yīng)該如何將這兩種菌種純化？8試設(shè)計(jì)一個(gè)從土壤中分離能分解并利用苯酚的細(xì)菌純培養(yǎng)物的實(shí)驗(yàn)方案。習(xí)題答案一、名詞解釋一、名詞解釋1微生物連續(xù)培養(yǎng)：在微生物的整個(gè)培養(yǎng)期間，通過(guò)一定的方式使微生物能以恒定的比生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)并維持生