陽光學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)簡(jiǎn)報(bào)

1、威寧縣私立陽光學(xué)校威寧縣私立陽光學(xué)校簡(jiǎn)報(bào)20162016第1期總第總第2期陽光學(xué)校后勤組2016年5月12日為使我校食堂管理操作工作科學(xué)化，消除一切可能的學(xué)校食品安全隱患。2015年4月12日，陽光學(xué)校組織學(xué)校食堂廚師及清潔工進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。此次培訓(xùn)的內(nèi)容主要有：食品安全管理組織及管理制度食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求食品加工制作重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識(shí)。會(huì)上，校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)：一是

2、食堂的所有工作人員，在具體細(xì)節(jié)上不能馬虎大意，要團(tuán)結(jié)一致、共同努力嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)。二是衛(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的馬上整改，對(duì)于不能確定的，要先請(qǐng)示后操作，絕不能因個(gè)人的麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生。三是入庫管理人員，要嚴(yán)格把好原料的入庫驗(yàn)收及存放。在食品管理力度上要進(jìn)一步加強(qiáng)安全意識(shí)。四是在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié)，抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料五是嚴(yán)格食品留樣制度，做到”專人“管理