2017-2018高二生物下學(xué)期期末復(fù)習(xí)黃金30題--大題基礎(chǔ)版

1、★精品文檔★2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫(xiě)作–獨(dú)家原創(chuàng)1182017201820172018高二生物下學(xué)期期末復(fù)習(xí)黃金高二生物下學(xué)期期末復(fù)習(xí)黃金3030題大題基礎(chǔ)版大題基礎(chǔ)版1目前市場(chǎng)上果酒、果醋、酸奶和泡菜等越來(lái)越受到目前市場(chǎng)上果酒、果醋、酸奶和泡菜等越來(lái)越受到青睞。請(qǐng)回答下面的問(wèn)題：青睞。請(qǐng)回答下面的問(wèn)題：（1）傳統(tǒng)發(fā)酵時(shí)發(fā)酵液未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌處理，雜菌卻）傳統(tǒng)發(fā)酵時(shí)發(fā)酵液未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長(zhǎng)這是由于

2、果酒發(fā)酵的不能正常生長(zhǎng)這是由于果酒發(fā)酵的______________________條件抑制了條件抑制了雜菌生長(zhǎng)。與果酒發(fā)酵不同，果醋發(fā)酵需要在雜菌生長(zhǎng)。與果酒發(fā)酵不同，果醋發(fā)酵需要在__________________________條件下進(jìn)行。條件下進(jìn)行。（2）山楂酒具有活血、補(bǔ)氣、健脾等功效，與山楂酒發(fā)）山楂酒具有活血、補(bǔ)氣、健脾等功效，與山楂酒發(fā)酵有關(guān)的微生物主要是酵有關(guān)的微生物主要是______________________

3、____，果酒發(fā)酵后是否有，果酒發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用酒精產(chǎn)生，可以用__________________________來(lái)檢驗(yàn)，在酸性條件下呈來(lái)檢驗(yàn)，在酸性條件下呈現(xiàn)灰綠色。現(xiàn)灰綠色。（3）在酸奶制作過(guò)程中要嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵）在酸奶制作過(guò)程中要嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵通常所指的發(fā)酵條件包括正常進(jìn)行的關(guān)鍵通常所指的發(fā)酵條件包括______（至少寫(xiě)出兩（至少寫(xiě)出兩項(xiàng)）項(xiàng)）。一般情況下含抗生素牛奶不宜制作酸奶

4、，原因是。一般情況下含抗生素牛奶不宜制作酸奶，原因是____________________________________________________。（4）制作泡菜時(shí)需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量，其方法是）制作泡菜時(shí)需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量，其方法是____________________________________________________。【答案】【答案】（1）無(wú)氧、）無(wú)氧、pHpH呈酸性供氧充足、溫度較高（呈酸性供氧充足

5、、溫度較高（2）酵母菌重鉻酸鉀無(wú)菌、密閉（無(wú)氧）酵母菌重鉻酸鉀無(wú)菌、密閉（無(wú)氧）（3）抗生素抑制了乳）抗生素抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)（酸菌的生長(zhǎng)（4）比色法）比色法★精品文檔★2016全新精品資料全新公文范文全程指導(dǎo)寫(xiě)作–獨(dú)家原創(chuàng)318（3）挑取分離平板中長(zhǎng)出的單菌落，按步驟④所示進(jìn)行）挑取分離平板中長(zhǎng)出的單菌落，按步驟④所示進(jìn)行劃線(xiàn)。下列敘述合理的有。劃線(xiàn)。下列敘述合理的有。a為保證無(wú)菌操作，接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌為保證無(wú)菌操作，接

6、種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌b劃線(xiàn)時(shí)應(yīng)避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌劃線(xiàn)時(shí)應(yīng)避免劃破培養(yǎng)基表面，以免不能形成正常菌落c挑取菌落時(shí)，應(yīng)挑取多個(gè)菌落，分別測(cè)定酵母細(xì)胞中挑取菌落時(shí)，應(yīng)挑取多個(gè)菌落，分別測(cè)定酵母細(xì)胞中甲醇的含量甲醇的含量d可以通過(guò)逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇高可以通過(guò)逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度，獲得甲醇高耐受株耐受株（4）步驟⑤中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過(guò)程中需）步驟⑤中，為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過(guò)程中需

7、保證充足的營(yíng)養(yǎng)和供應(yīng)。為監(jiān)測(cè)酵母的活細(xì)胞密度，將發(fā)保證充足的營(yíng)養(yǎng)和供應(yīng)。為監(jiān)測(cè)酵母的活細(xì)胞密度，將發(fā)酵液稀釋酵液稀釋10001000倍后，經(jīng)等體積臺(tái)盼藍(lán)染液染色，用倍后，經(jīng)等體積臺(tái)盼藍(lán)染液染色，用25251616型血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)型血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)5個(gè)中格中的細(xì)胞數(shù)，理論上色細(xì)胞個(gè)中格中的細(xì)胞數(shù)，理論上色細(xì)胞的個(gè)數(shù)應(yīng)不少于，才能達(dá)到每毫升的個(gè)數(shù)應(yīng)不少于，才能達(dá)到每毫升3109109個(gè)活細(xì)胞的預(yù)期個(gè)活細(xì)胞的預(yù)期密度。密度?！敬鸢浮俊敬鸢浮?/p>

8、（8分）分）（1）pHpH高壓蒸汽（濕熱）高壓蒸汽（濕熱）（2）5050℃（3）a、b、d（4）氧氣無(wú)）氧氣無(wú)3030（4）酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖，因此為使酵母數(shù)量）酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖，因此為使酵母數(shù)量迅速增加，培養(yǎng)過(guò)程中需保證充足的營(yíng)養(yǎng)和氧氣供應(yīng)；臺(tái)迅速增加，培養(yǎng)過(guò)程中需保證充足的營(yíng)養(yǎng)和氧氣供應(yīng)；臺(tái)盼藍(lán)是大分子物質(zhì)，不能將活細(xì)胞染色，再根據(jù)盼藍(lán)是大分子物質(zhì)，不能將活細(xì)胞染色，再根據(jù)25251616型的血球計(jì)數(shù)板：的血球計(jì)數(shù)