轉(zhuǎn)基因食品消費者認知及支付意愿研究——以吉林省超市轉(zhuǎn)基因大豆油調(diào)研為例.pdf

1、根據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，我國現(xiàn)已有大豆、玉米、油菜、棉花和西紅柿等五大類十七種農(nóng)作物被實施轉(zhuǎn)基因標識管理。這說明市場上出售的食品原料和農(nóng)產(chǎn)品中，很多都包含了轉(zhuǎn)基因成分，消費者在不知不覺中已經(jīng)消費了轉(zhuǎn)基因食品。然而很多情況下，這種消費都是被動的，因為消費者對于轉(zhuǎn)基因食品認知的欠缺導(dǎo)致在選擇產(chǎn)品時不知如何識別轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別。我國目前明確標識的轉(zhuǎn)基因食品，僅包括在超市中銷售的轉(zhuǎn)基因大豆油，并且雖然標識了轉(zhuǎn)基因成分，但是商標卻不明

2、顯，無法引起消費者注目。在已有的對中國南方城市如南京、上海、廣州等的研究也表明消費者對于轉(zhuǎn)基因大豆油的認知水平普遍很低，針對北方城市的轉(zhuǎn)基因食品的認知和支付意愿研究較少，對于北方消費者的認知和支付意愿情況不甚了解。在這樣的背景下，本文的目的為調(diào)查吉林省消費者對于轉(zhuǎn)基因大豆油的認知和支付意愿情況。
　　 本文在已有研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合消費者認知理論和消費者購買決策理論，設(shè)計針對消費者認知和支付意愿的調(diào)查問卷，得到297位消費者的第一

3、手數(shù)據(jù)。采用二元logistic模型分析消費者認知和支付意愿的影響因素，研究結(jié)果表明，對于消費者認知情況的影響因素包括消費者的性別、年齡、購物習(xí)慣、對標識的辨識度以及消費者選擇購買食用油的地點。對于支付意愿的影響因素包括消費者對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的認可度、對轉(zhuǎn)基因食品安全性的認知、消費者的收入、對政府在轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)過程中監(jiān)管的信任程度等。在此基礎(chǔ)上，本文利用效用函數(shù)來計算消費者對轉(zhuǎn)基因大豆油的平均支付意愿，得出現(xiàn)有市場上銷售的轉(zhuǎn)基因大豆油的價

4、格高于消費者愿意支付的價格。最后本文提出政策建議。
　　 本文共分為七個部分。第一章導(dǎo)言。第二章文獻綜述。第三章理論基礎(chǔ)，介紹消費者認知理論和消費者支付意愿理論。第四章數(shù)據(jù)來源，介紹問卷調(diào)研情況和過程。第五章描述性分析，分析吉林省消費者對于轉(zhuǎn)基因食品的認知情況以及支付意愿的情況。第六章實證研究，利用二元logistic模型衡量消費者認知的影響因素和支付意愿的影響因素，并在此基礎(chǔ)上，利用統(tǒng)計方法和效用函數(shù)方法計算吉林省消費者對于轉(zhuǎn)