轉(zhuǎn)基因食品消費(fèi)者認(rèn)知及支付意愿研究——以吉林省超市轉(zhuǎn)基因大豆油調(diào)研為例.pdf

1、根據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，我國(guó)現(xiàn)已有大豆、玉米、油菜、棉花和西紅柿等五大類十七種農(nóng)作物被實(shí)施轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)管理。這說(shuō)明市場(chǎng)上出售的食品原料和農(nóng)產(chǎn)品中，很多都包含了轉(zhuǎn)基因成分，消費(fèi)者在不知不覺中已經(jīng)消費(fèi)了轉(zhuǎn)基因食品。然而很多情況下，這種消費(fèi)都是被動(dòng)的，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知的欠缺導(dǎo)致在選擇產(chǎn)品時(shí)不知如何識(shí)別轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別。我國(guó)目前明確標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)基因食品，僅包括在超市中銷售的轉(zhuǎn)基因大豆油，并且雖然標(biāo)識(shí)了轉(zhuǎn)基因成分，但是商標(biāo)卻不明

2、顯，無(wú)法引起消費(fèi)者注目。在已有的對(duì)中國(guó)南方城市如南京、上海、廣州等的研究也表明消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因大豆油的認(rèn)知水平普遍很低，針對(duì)北方城市的轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知和支付意愿研究較少，對(duì)于北方消費(fèi)者的認(rèn)知和支付意愿情況不甚了解。在這樣的背景下，本文的目的為調(diào)查吉林省消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因大豆油的認(rèn)知和支付意愿情況。
　　 本文在已有研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合消費(fèi)者認(rèn)知理論和消費(fèi)者購(gòu)買決策理論，設(shè)計(jì)針對(duì)消費(fèi)者認(rèn)知和支付意愿的調(diào)查問卷，得到297位消費(fèi)者的第一

3、手?jǐn)?shù)據(jù)。采用二元logistic模型分析消費(fèi)者認(rèn)知和支付意愿的影響因素，研究結(jié)果表明，對(duì)于消費(fèi)者認(rèn)知情況的影響因素包括消費(fèi)者的性別、年齡、購(gòu)物習(xí)慣、對(duì)標(biāo)識(shí)的辨識(shí)度以及消費(fèi)者選擇購(gòu)買食用油的地點(diǎn)。對(duì)于支付意愿的影響因素包括消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的認(rèn)可度、對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的認(rèn)知、消費(fèi)者的收入、對(duì)政府在轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)過(guò)程中監(jiān)管的信任程度等。在此基礎(chǔ)上，本文利用效用函數(shù)來(lái)計(jì)算消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油的平均支付意愿，得出現(xiàn)有市場(chǎng)上銷售的轉(zhuǎn)基因大豆油的價(jià)

4、格高于消費(fèi)者愿意支付的價(jià)格。最后本文提出政策建議。
　　 本文共分為七個(gè)部分。第一章導(dǎo)言。第二章文獻(xiàn)綜述。第三章理論基礎(chǔ)，介紹消費(fèi)者認(rèn)知理論和消費(fèi)者支付意愿理論。第四章數(shù)據(jù)來(lái)源，介紹問卷調(diào)研情況和過(guò)程。第五章描述性分析，分析吉林省消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知情況以及支付意愿的情況。第六章實(shí)證研究，利用二元logistic模型衡量消費(fèi)者認(rèn)知的影響因素和支付意愿的影響因素，并在此基礎(chǔ)上，利用統(tǒng)計(jì)方法和效用函數(shù)方法計(jì)算吉林省消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)