紅白喜事集體用餐食品安全管理實(shí)施方案_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、因民鎮(zhèn)紅白喜事食品安全管理實(shí)施方案因民鎮(zhèn)紅白喜事食品安全管理實(shí)施方案為了切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村紅白喜事聚餐食品安全工作的監(jiān)管,防止因群體性聚餐而引發(fā)的食物中毒事件,預(yù)防食源性疾病的流行,保障農(nóng)村廣大群眾的飲食安全和身體健康,特制定本實(shí)施方案:一、提高思想認(rèn)識(shí),明確農(nóng)村食品安全管理的重要性和緊迫性農(nóng)村食品安全關(guān)系到廣大農(nóng)民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系到農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。由于農(nóng)民群眾的食品安全意識(shí)不強(qiáng),食品存放設(shè)施簡(jiǎn)陋,導(dǎo)致食物中毒等危

2、及群眾身體健康和生命安全的事件時(shí)有發(fā)生。特別農(nóng)村紅白喜事食品安全管理不嚴(yán)格,存在的食品安全隱患較多,容易引發(fā)群體性食物中毒事件,食品安全工作形勢(shì)嚴(yán)峻。各鎮(zhèn)街、村食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)要把加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作作為確保群眾健康安全的大事來(lái)抓,提前介入,做好防范,加強(qiáng)事前、事中監(jiān)管,落實(shí)應(yīng)急措施,確保農(nóng)村居民聚餐飲食安全。二、強(qiáng)化工作措施,切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村紅白喜事食品安全監(jiān)管工作(一)落實(shí)農(nóng)村紅白喜事食品安全監(jiān)管工作責(zé)任1、明確工作責(zé)任。農(nóng)村紅白喜

3、事食品衛(wèi)生安全實(shí)行轄區(qū)負(fù)責(zé)制,我鎮(zhèn)人民政府負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)群眾舉辦的紅白喜事等做壽等事宜舉辦50人以上宴席的,須向所在村委會(huì)申報(bào),村食品藥品監(jiān)督管理信息員應(yīng)及時(shí)上報(bào)鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)管辦公室備案,由鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)督管理員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo);舉辦10桌以上宴席或就餐人數(shù)達(dá)到100人以上的,由所在村提前72小時(shí)向所在鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)管辦公室申報(bào),鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)管辦公室提前48小時(shí)向區(qū)食品藥品監(jiān)督所報(bào)告。農(nóng)村群眾家宴的申報(bào)檢查,不得收取任何費(fèi)用。2、建立農(nóng)村廚師

4、持證上崗制度。各村街要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師的管理,凡從事農(nóng)村宴席操辦的流動(dòng)廚師,由鎮(zhèn)街食品藥品監(jiān)督站辦公室負(fù)責(zé)進(jìn)行登記,并按照食品從業(yè)人員的管理要求,督促其每年必須到區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行一次健康體檢和食品安全知識(shí)培訓(xùn),取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗。凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的農(nóng)村廚師不得在患病期間操辦家宴。3、建立家宴用食品及原料檢查制度。

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