餐廳部培訓(xùn)計劃表

1、.整理范本編輯wd！傳菜員培訓(xùn)計劃表傳菜員培訓(xùn)計劃表序號序號培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容時間時間地點地點備注備注1托盤模擬操作2傳菜部同事須知3佐料的份量及打法和保存4家私的認(rèn)識和特殊器皿的使用5傳菜程序模擬及上菜程序6傳菜部員工的職責(zé)7傳菜部員工原則及有關(guān)制度8傳菜部員工工作流程與說明洗碗房培訓(xùn)計劃表洗碗房培訓(xùn)計劃表序號序號培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容時間時間地點地點備注備注1洗碗房工作流程與說明2洗碗過程中的注意事項3洗碗機的正確操作和注意事項4餐具的保養(yǎng)

2、及擺放8傳菜部員工工作流程與說明.整理范本編輯wd！管理層培訓(xùn)計劃表管理層培訓(xùn)計劃表序號序號培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容時間時間地點地點備注備注1管理層應(yīng)具備什么2管理層的工作職責(zé)3日料的特點及主要烤肉秘訣4和牛等名貴菜式簡介5招牌菜式的介紹6海鮮的品種及認(rèn)識7推銷技巧8電腦點菜系統(tǒng)練習(xí)9處理投訴10結(jié)賬服務(wù)流程及細(xì)節(jié)11成本毛利的和算法12五常法運用131）向員工公布崗位職責(zé)，考勤制度，宿舍制度，班次安排。2）入場清潔衛(wèi)生注意，事項及要求。3）入