肯德基人員培訓(xùn)情況調(diào)查

1、肯德基人員培訓(xùn)情況調(diào)查報(bào)告肯德基人員培訓(xùn)情況調(diào)查報(bào)告一、一、實(shí)習(xí)目的實(shí)習(xí)目的通過(guò)查閱以及詢問(wèn)肯德基相關(guān)人員有關(guān)于肯德基人員的培訓(xùn)情況，調(diào)查了解肯德基的培訓(xùn)體系。利用所學(xué)的知識(shí)對(duì)肯德基的培訓(xùn)體系進(jìn)行分析，了解該培訓(xùn)體系可借鑒之處以及不足之處，然后提出意見和建議。這樣可以很好的將理論與實(shí)踐相結(jié)合，使我們能夠更深入的了解社會(huì)上的一些培訓(xùn)方法，比較不同企業(yè)的培訓(xùn)體系，從而掌握不同的培訓(xùn)方法的適用范圍，可以為以后更好的根據(jù)企業(yè)的文化和制度制定相適

2、宜的培訓(xùn)制度。只有將理論與實(shí)際相結(jié)合才能真正掌握所學(xué)知識(shí)以及通過(guò)實(shí)踐完善理論知識(shí)。二、二、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介肯德基（KentuckyFriedChicken肯塔基州炸雞），通常簡(jiǎn)稱為KFC，是來(lái)自美國(guó)的著名連鎖快餐廳，由哈蘭山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯?xiàng)l、汽水等西式快餐食品。隸屬于百勝?？系禄慕?jīng)營(yíng)理念是不斷推出新的產(chǎn)品，或?qū)⒁酝N售產(chǎn)品重新包裝，針對(duì)人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤(rùn)。作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，肯德基奉

3、行“以人為核心”的人力資本管理機(jī)制。因此，員工是肯德基在世界各地快速發(fā)展的關(guān)鍵?？系禄粩嗤度胭Y金、人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員，餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，這些培訓(xùn)不僅幫助員工提高工作技能，同時(shí)還豐富和完善了員工自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和個(gè)性發(fā)展。對(duì)于不同的對(duì)象有不同的培訓(xùn)管理制度。（一）（一）餐廳管理人員培訓(xùn)：餐廳管理人員培訓(xùn)：肯德基在中國(guó)特別建有適用于當(dāng)?shù)夭蛷d管理的專業(yè)訓(xùn)練系統(tǒng)及教育基地——教育發(fā)展中心。這個(gè)基地成立于１９

4、９６年，專為餐廳管理人員設(shè)立，每年為來(lái)自全國(guó)各地的２０００多名肯德基的餐廳管理人員提供上千次的培訓(xùn)課程。中心大約每?jī)赡陼?huì)對(duì)舊有教材進(jìn)行重新審定和編寫。培訓(xùn)課程包括品質(zhì)管理、產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)估、服務(wù)溝通、有效管理時(shí)間、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、人力成本管理和團(tuán)隊(duì)精神等。管理人員的培訓(xùn)計(jì)劃中有《如何同心協(xié)力做好工作》、《基本管理》、《績(jī)效管理》、《項(xiàng)目管理》、《７個(gè)好習(xí)慣》、《談判與技巧》等科目。據(jù)了解，肯德基最初的培訓(xùn)課程有來(lái)自于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的范本，但最主要的是來(lái)

5、自于當(dāng)?shù)刭Y深員工的言傳身教及對(duì)工作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。因此，教材的審定和重新編寫主要是補(bǔ)充一線員工在實(shí)踐中獲得的新知識(shí)、新方法。每一位參加教育發(fā)展中心培訓(xùn)的員工都既是受訓(xùn)者，也是執(zhí)教者。這所獨(dú)特的“企業(yè)里的大學(xué)”，就是肯德基在中國(guó)的所有員工的智囊部門、中樞系統(tǒng)。餐廳管理技能培訓(xùn)：目前肯德基在中國(guó)有大約５０００名餐廳管理人，針對(duì)不同的管理職位，肯德基都配有不同的學(xué)習(xí)課程，學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)的相輔相成，是肯德基管理技能培訓(xùn)的一個(gè)特點(diǎn)。為配合公司整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)