第二章 蛋白質(zhì)補(bǔ)充習(xí)題及答案_第1頁(yè)
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1、第二章第二章蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)一、填空題1.組成蛋白質(zhì)分子的堿性氨基酸有________________、________________和________________。酸性氨基酸有________________和________________。2.在下列空格中填入合適的氨基酸名稱(chēng)。(1)________________是帶芳香族側(cè)鏈的極性氨基酸。(2)________________和________________是帶芳香族側(cè)鏈的

2、非極性氨基酸。(3)________________是含硫的極性氨基酸。(4)________________或________________是相對(duì)分子質(zhì)量小且不含硫的氨基酸,在一個(gè)肽鏈折疊的蛋白質(zhì)中它能形成內(nèi)部氫鍵。(5)在一些酶的活性中心中起作用并含羥基的極性較小的氨基酸是________________。3.氨基酸的等電點(diǎn)(pI)是指________________。4.脯氨酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生________________色的

3、物質(zhì),而其它氨基酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生________________色的物質(zhì)。5.實(shí)驗(yàn)室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基與中性甲醛反應(yīng),然后用堿(NaOH)來(lái)滴定________________上放出的________________。6.通??捎米贤夥止夤舛确y(cè)定蛋白質(zhì)的含量,這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子中的________________、________________和________________三種氨基酸的共軛雙鍵有紫外吸收能力。7.

4、在α螺旋中C=O和NH基之間形成的氫鍵最穩(wěn)定,因?yàn)檫@三個(gè)原子以________________排列。8.維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的化學(xué)鍵有________________、________________、________________、________________、________________和________________。9.常用的肽鏈N端分析的方法有________________法、________________法、___

5、_____________法和________________法。C端分析的方法有________________法和________________法等。二、是非題1.[]天然氨基酸都具有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)α碳原子。2.[]亮氨酸的疏水性比丙氨酸強(qiáng)。3.[]蛋白質(zhì)分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。4.[]只有在很高或很低pH時(shí),氨基酸才主要以非離子化形式存在。5.[]可用8molL尿素拆開(kāi)蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵。6.[]如果多肽鏈C末

6、端的第二個(gè)氨基酸不是脯氨酸,則羧肽酶A或B中至少有一種能切下C末端氨基酸。7.[]脯氨酸不能參與α螺旋,它使α螺旋彎曲(bend),在肌紅蛋白和血紅蛋白的多肽鏈中,每一個(gè)彎曲處并不一定有脯氨酸,但是每個(gè)脯氨酸卻產(chǎn)生一個(gè)彎曲。8.[]維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵。9.[]大多數(shù)蛋白質(zhì)的主要帶電基團(tuán)是由它N末端的氨基和C末端的羧基組成。10.[]溶液的pH可以影響氨基酸的等電點(diǎn)。11.[]在生理?xiàng)l件下,氧和二氧化碳均與血紅蛋白血紅

7、素中的二價(jià)鐵結(jié)合。12.[]到目前為止,自然界發(fā)現(xiàn)的氨基酸為20種左右。13.[]疏水作用是使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的一種非常重要的次級(jí)鍵。14.[]在蛋白質(zhì)和多肽分子中,連接氨基酸殘基的共價(jià)鍵除肽鍵外,還有二硫鍵。三、單選題1.[]下列氨基酸溶液除哪個(gè)外都能使偏振光發(fā)生旋轉(zhuǎn)A.丙氨酸B.甘氨酸C.亮氨酸D.絲氨酸2.[]下列哪種氨基酸有米倫氏(Millon)反應(yīng)A.色氨酸B.酪氨酸C.苯丙氨酸D.組氨酸參考答案參考答案一填充題填充題1精氨

8、酸賴(lài)氨酸組氨酸天冬氨酸谷氨酸2(1)酪氨酸(2)色氨酸,苯丙氨酸(3)半胱氨酸(4)絲氨酸,蘇氨酸(5)絲氨酸3氨基酸所帶凈電荷為零時(shí)溶液的pH值4黃紫5氨基酸的NH3質(zhì)子6色氨酸酪氨酸苯丙氨酸7直線(xiàn)8氫鍵離子鍵(鹽鍵)疏水鍵范德華引力二硫鍵配位鍵9二硝基氟苯(FDNB)異硫氰酸苯酯(PITC)丹磺酰氯(DNSCl)氨肽酶肼解羧肽酶二是非題是非題1錯(cuò),甘氨酸無(wú)不對(duì)稱(chēng)碳原子。?2對(duì)3錯(cuò),蛋白質(zhì)中的氨基酸有左旋的,也有右旋的。4錯(cuò),在水溶液

9、中氨基酸的非離子化形式從來(lái)不會(huì)占優(yōu)勢(shì)。5錯(cuò),尿素是蛋白質(zhì)變性劑,它使蛋白質(zhì)分子中的氫鍵破壞,但不能拆開(kāi)二硫鍵。6錯(cuò),當(dāng)C端為脯氨酸時(shí),羧肽酶A和B都不能作用。7對(duì)。8錯(cuò),維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)最重要的作用力是疏水鍵(或稱(chēng)疏水作用)。9錯(cuò),蛋白質(zhì)分子所帶的電荷主要來(lái)自帶電荷的側(cè)鏈基團(tuán)。10錯(cuò),氨基酸的等電點(diǎn)式指氨基酸所帶凈電荷為零時(shí)溶液的pH值,溶液的pH值并不影響氨基酸的等電點(diǎn)。11錯(cuò),氧與血紅蛋白血紅素中的二價(jià)鐵結(jié)合,而二氧化碳與血紅蛋白

10、4個(gè)亞基的N端氨基結(jié)合。12錯(cuò),從蛋白質(zhì)水解物中分離出來(lái)的常見(jiàn)氨基酸有20種左右,但自然界中發(fā)現(xiàn)的氨基酸已有200多種。13對(duì)14對(duì)三單選題單選題1B、因?yàn)槭歉拾彼岬奶忌辖Y(jié)合了兩個(gè)氫原子,這樣甘氨酸就是沒(méi)有不對(duì)稱(chēng)碳原子,因此也就沒(méi)有光?學(xué)活性。在蛋白質(zhì)中發(fā)現(xiàn)的其他所有氨基酸都有光學(xué)活性,他們屬于L型即與L甘油醛相同的那種構(gòu)型。2B、酪氨酸的酚基有米倫氏反應(yīng),色氨酸的吲哚環(huán)有乙醛酸反應(yīng),苯丙氨酸的苯環(huán)有黃色反應(yīng),組氨酸的咪唑環(huán)有波利(Pa

11、uly)反應(yīng),精氨酸的胍基有坡口(Sakaguchi)反應(yīng)。3C、因?yàn)檎5牟溉閯?dòng)物的肝和腎中,存在著苯丙氨酸羥化酶,它是苯丙氨酸羥化成酪氨酸。而題中列出的其他幾種氨基酸必須從食物中供給。4D、組氨酸咪唑基的pKa為6.0,最接近于生理pH值。5B、題中所列的多肽經(jīng)酸水解以后均能產(chǎn)生等摩爾的三種氨基酸。胰蛋白酶水解精氨酸或賴(lài)氨酸的羧基形成的肽鍵。只有(B)經(jīng)胰蛋白酶水解以后產(chǎn)生一個(gè)游離的甘氨酸和一種二肽。6D、測(cè)定小肽氨基酸序列最好的方

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