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文檔簡介
1、成本主管崗位職責成本主管崗位職責一、督導下屬按成本控制標準程序進行核算，隨時為加強成本管理提供有關(guān)成本核算資料。二、根據(jù)收集整理的各種核算資料和廚房制作的標準投料單，制定標準成本菜單和標準售價菜單。三、按照權(quán)責發(fā)生制原則，嚴格區(qū)分本期成本與下期成本界限。四、按照分批實際進價法核算廚房、吧臺、烤房的原材料、調(diào)料、燃料的進價成本。五、認真核對請購單與采購部提供的原始單據(jù)是否相符，對所購原材料超請購單部分，應責成采購員予以退貨。六、指導倉庫保
2、管員搞好月末盤點工作，認真核對各種帳簿，做到帳帳、帳實、帳卡相符。七、根據(jù)直撥廚房的原材料收貨單填制記帳憑證，并按實際進價計算營業(yè)成本。八、根據(jù)廚房、吧臺領用的原村料和庫存商品填制記帳憑證，并按實際進價計算營業(yè)成本。九、月度終了，根據(jù)核對相符后的營業(yè)成本帳簿和其他有關(guān)資料計算本期營業(yè)成本率和毛利率，并對成本和毛利變化情況進行分析提出改進措施。十、完成上級交辦的其他任務。成本主管崗位職責成本主管崗位職責一、督導下屬按成本控制標準程序進行核
3、算，隨時為加強成本管理提供有關(guān)成本核算資料。二、根據(jù)收集整理的各種核算資料和廚房制作的標準投料單，制定標準成本菜單和標準售價菜單。三、按照權(quán)責發(fā)生制原則，嚴格區(qū)分本期成本與下期成本界限。四、按照分批實際進價法核算廚房、吧臺、烤房的原材料、調(diào)料、燃料的進價成本。五、認真核對請購單與采購部提供的原始單據(jù)是否相符，對所購原材料超請購單部分，應責成采購員予以退貨。六、指導倉庫保管員搞好月末盤點工作，認真核對各種帳簿，做到帳帳、帳實、帳卡相符。七
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