2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、被考核人部門(mén)餐飲部崗位廚工序號(hào)指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率10%衛(wèi)生清潔必須達(dá)標(biāo)衛(wèi)生檢查記錄直接上級(jí)2毛擇凈率40%菜品擇后凈重毛重抽查直接上級(jí)3器皿準(zhǔn)備及時(shí)性30%器皿在需用時(shí)（）分鐘內(nèi)提供直接上級(jí)評(píng)價(jià)直接上級(jí)4收、領(lǐng)貨物準(zhǔn)確性20%收領(lǐng)貨物應(yīng)保證質(zhì)量和數(shù)量貨單直接上級(jí)被考核人部門(mén)餐飲部崗位廚工序號(hào)指標(biāo)權(quán)重考核指標(biāo)釋義數(shù)據(jù)源考核人1衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率10%衛(wèi)生清潔必須達(dá)標(biāo)衛(wèi)生檢查記錄直接上級(jí)2毛擇凈率40%菜品擇后凈重

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