餐飲部績效考核表

1、1南海漁村績效指標表南海漁村績效指標表編號：FB026序號：03部門責任人考評期考評日期餐飲部xx71——731指標指標性質(zhì)指標指標序號序號指標指標名稱名稱分數(shù)考核方法考核方法加分扣分1投訴率30客人投訴視投訴嚴重度扣35分次，重大投訴扣完本項目全部得分。受公司副總以上人員投訴扣25分次。書面表揚視表揚程度獎勵35分次，為酒店增添榮譽的獎勵510分次。受公司副總以上人員表揚獎勵25分次。2部門形象紀律151凡被考評小組檢查有不符合員工手

2、冊項，視情況扣15分次。2.所轄區(qū)域衛(wèi)生、物品擺放不達標，扣2分次。3.被公司考評小組檢查員工違紀，扣15分次有經(jīng)濟違紀的扣完全部績效分。4.考勤：未按酒店規(guī)定刷卡或早退，扣2分次。5.公司組織的培訓：無故不參加扣10分次。每次培訓都認真參加并學以致用的獎勵510分。3任務(wù)完成率10會議、上級布置的任務(wù)，未按期完成，扣5分次，提前按質(zhì)按量完成或提出合理化改進建議并按期完成者獎勵48分次例行指標4培訓合格率10根據(jù)部門上報的培訓計劃考核，

3、所有課程合格率達100%者獎勵3分次，達95%獎勵2分次，達90%獎勵1分次。如培訓合格率低于80%則每低1個點扣1分，扣完本項全部得分為止。改進指標5計劃完成率10本月計劃項目見部門計劃，未完成扣5分項人員流失6人員流失率10人員流失率超過5%扣5分超過10%扣10分成本指標7成本記錄15根據(jù)部門每月交財務(wù)部的成本預(yù)算，可控成本超過5%15%根據(jù)部門分析原因扣110分，可控成本超過15%以上，則根據(jù)分析原因扣515分。如本月經(jīng)部門分析

4、、改進后成本有所下降，得到總經(jīng)理認可。獎勵815分?？傆嫷梅郑嚎傆嫷梅郑?00收入指標8餐飲收入附加附加10自身銷售業(yè)績每超過上半年平均5%加1分，加滿10分為止?？偨?jīng)理（簽字）：總經(jīng)理（簽字）：責任人（簽字）：責任人（簽字）：簽訂日期：1南海漁村績效指標表南海漁村績效指標表編號：FB026序號：03部門責任人考評期考評日期餐飲部xx71——731指標指標性質(zhì)指標指標序號序號指標指標名稱名稱分數(shù)考核方法考核方法加分扣分1投訴率30客人投

5、訴視投訴嚴重度扣35分次，重大投訴扣完本項目全部得分。受公司副總以上人員投訴扣25分次。書面表揚視表揚程度獎勵35分次，為酒店增添榮譽的獎勵510分次。受公司副總以上人員表揚獎勵25分次。2部門形象紀律151凡被考評小組檢查有不符合員工手冊項，視情況扣15分次。2.所轄區(qū)域衛(wèi)生、物品擺放不達標，扣2分次。3.被公司考評小組檢查員工違紀，扣15分次有經(jīng)濟違紀的扣完全部績效分。4.考勤：未按酒店規(guī)定刷卡或早退，扣2分次。5.公司組織的培訓：

6、無故不參加扣10分次。每次培訓都認真參加并學以致用的獎勵510分。3任務(wù)完成率10會議、上級布置的任務(wù)，未按期完成，扣5分次，提前按質(zhì)按量完成或提出合理化改進建議并按期完成者獎勵48分次例行指標4培訓合格率10根據(jù)部門上報的培訓計劃考核，所有課程合格率達100%者獎勵3分次，達95%獎勵2分次，達90%獎勵1分次。如培訓合格率低于80%則每低1個點扣1分，扣完本項全部得分為止。改進指標5計劃完成率10本月計劃項目見部門計劃，未完成扣5分

7、項人員流失6人員流失率10人員流失率超過5%扣5分超過10%扣10分成本指標7成本記錄15根據(jù)部門每月交財務(wù)部的成本預(yù)算，可控成本超過5%15%根據(jù)部門分析原因扣110分，可控成本超過15%以上，則根據(jù)分析原因扣515分。如本月經(jīng)部門分析、改進后成本有所下降，得到總經(jīng)理認可。獎勵815分。總計得分：總計得分：100收入指標8餐飲收入附加附加10自身銷售業(yè)績每超過上半年平均5%加1分，加滿10分為止?？偨?jīng)理（簽字）：總經(jīng)理（簽字）：責任人