服務(wù)型職場安全事故的預(yù)防

1、職場安全與健康教育,服務(wù)型職場安全事故的預(yù)防,服務(wù)型職場具有人員規(guī)模復(fù)雜、形式開放流動、過程動態(tài)變化等特點，因此具有和生產(chǎn)型職場不同的安全風(fēng)險因素。通過本模塊的學(xué)習(xí)，我們能夠了解服務(wù)性職場安全事故預(yù)防的知識和技能，避免造成人身傷害和財產(chǎn)損失。,學(xué)習(xí)方法以小組形式學(xué)習(xí)案例，加深對服務(wù)型職場安全事故預(yù)防的重要性的認(rèn)識。通過多種途徑，掌握服務(wù)型職場安全事故預(yù)防的相關(guān)法律法規(guī)和基本知識。通過觀看視頻、仿真模擬或現(xiàn)場參觀，掌握服務(wù)型職場安全

2、事故預(yù)防的基本程序。,教學(xué)案例,海螺溝一酒店發(fā)生食物中毒2010年10月14日上午8點左右，數(shù)十名游客在食用海螺溝磨西鎮(zhèn)某家酒店提供的早餐后出現(xiàn)食物中毒癥狀，其中9人重癥，3人危重。事件系由酒店供應(yīng)的面條引發(fā)，食物樣本被送往省疾控中心檢驗，結(jié)果證實為亞硝酸鹽中毒。問題討論 如果你是酒店的負(fù)責(zé)人，應(yīng)怎樣防止顧客食物中毒事件發(fā)生？,《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國道路交通法》、《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲

3、服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《旅游安全管理暫行辦法》對服務(wù)型職場安全事故預(yù)防有明確規(guī)定和要求。,一、相關(guān)法律法規(guī),二、服務(wù)型職場安全事故預(yù)防,（一）防止滑倒、摔傷 行走時要注意地面的濕滑度，遇有雨、雪、水、冰等，要控制速度，不要圖快，容易滑倒。遇到下雨、下雪天氣，要在門前放警示牌，告知客人路滑。下雪要在通道上鋪上地毯、膠皮等防滑物品,（二）防止?fàn)C傷、中暑等高溫傷害 燙傷是生活和工作中常

4、常遇到的事故，主要是由于高溫液體（沸水、熱油等）、高溫固體（燒熱的金屬等）或高溫蒸汽等造成的人身傷害。 中暑是人持續(xù)處于高溫條件下或受陽光暴曬造成。防止中暑，應(yīng)該多喝水，注意降溫措施，并應(yīng)備有仁丹、十滴水、藿香正氣水等藥品。,（三）防止食物中毒 食物中毒最常見的癥狀為劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹疼痛。防止食物中毒，應(yīng)注重個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，不食用發(fā)霉變質(zhì)的食物。,（四）防止觸電傷

5、害 防止觸電的常用技術(shù)措施有：絕緣、屏蔽、間距、接地、加裝漏電保護裝置和使用安全電壓等。在完善技術(shù)措施的前提下，還要嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。,（五）防止火災(zāi) 防止燃燒條件的產(chǎn)生，采取限制、削弱燃燒條件發(fā)展的辦法，阻止火勢蔓延，這就是防火的基本原理。為了有效地預(yù)防服務(wù)型職場發(fā)生火災(zāi)事故，除了對人們加強防火常識教育外，還必須采取以下安全措施：,在公共場所使用電熱設(shè)備時，要遠(yuǎn)離可燃物。比

6、如使用的紅外線取暖器等，因其表面的溫度很高，若靠近易燃物質(zhì)，很容易引起火災(zāi)。使用的照明燈具要與可燃物質(zhì)保持一定的安全距離。 住在賓館和酒店內(nèi)的客人，盡可能不要使用電熱杯和電褥子等電熱工具。外出辦事時要切斷電源，避免長時間通電。電氣設(shè)備要避免長時間使用造成高溫過熱引起易燃物著火。電器在潮濕環(huán)境中要注意絕緣，防止由于外皮脫落、老化、短路而帶來的危險。 在服務(wù)型職場中，應(yīng)盡可能避免吸煙。假若要是吸煙

7、的話，煙頭或火材桿一定不要隨便亂扔。,（六）防止爆炸在服務(wù)型職場中，對易燃易爆物品要妥善保管，正確使用，做好防爆工作。如在餐廳服務(wù)中，餐廳服務(wù)員為賓客開啟酒瓶蓋時，眼睛不要直視瓶口，要形成45度角，防止意外。另外，酒水要勤進勤銷，按先后順序出售，避免酒水氣體因遇熱膨脹、壓力過大而引發(fā)意外。易燃易爆物品，如酒精、煤氣要遠(yuǎn)離明火。油脂過后區(qū)域要及時清除污垢，杜絕隱患。,（七）燃?xì)獍踩烊粴馐乔鍧嵉哪茉矗褂锰烊粴獾淖⒁馐马椨校号艢?/p>

8、通風(fēng)、防止火焰被湯水溢熄火被風(fēng)吹熄。注意天然氣灶具和管道的安全使用，不隨意改動室內(nèi)燃?xì)夤艿赖仍O(shè)施。液化石油氣要與明火隔離，用畢必須關(guān)掉總閘。遇到氣體快用完時，千萬不可將煤氣罐橫臥或?qū)⒚簹夤拮霟崴鑳?nèi)浸泡。一旦瓶底部有漏眼，與明火接觸極易引起爆炸。,程序方法,以酒店職場為例一、個人、環(huán)境衛(wèi)生及環(huán)境安全（一）個人衛(wèi)生和儀表每天洗澡，保持衣服干凈、平整；保持頭發(fā)干凈、整潔；不戴有損傷的珠寶；指甲短、干凈，無指甲油；牙齒干凈、健康

9、；工作時，遮蓋任何裸露在外的刀口或傷口；在吃食物、吸煙、處理垃圾或上衛(wèi)生間后洗手。（二）環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生是確保顧客健康的重要方面，也是企業(yè)形象的展示。骯臟的環(huán)境或不講究衛(wèi)生的員工會讓顧客產(chǎn)生不好的感受；骯臟、雜亂的環(huán)境是不安全的隱患。,（三）環(huán)境安全1. 昏暗的區(qū)域在昏暗的光線下工作易產(chǎn)生危險，使人受到傷害。2. 沒有安全裝置的機器沒有安全裝置的機器應(yīng)該馬上處理。3. 錯誤的貯藏錯誤的貯藏容易造成危害和危險，因此應(yīng)該正

10、確貯藏貨物。玻璃制品在貯藏時應(yīng)放在重物上面，貼上標(biāo)簽，而且不應(yīng)倒置。尤其應(yīng)該正確貯藏化學(xué)制品。化學(xué)制品應(yīng)分開放在通風(fēng)陰涼的地方，不能貯藏在食物或飲料附近。化學(xué)制品之間不能混合，否則可能引起爆炸或火災(zāi)，造成傷害。4. 不安全的貨架貨架必須結(jié)實、安全，適合貯放物品。,二、酒店職場工作中的安全預(yù)防,（一）搬運貨物的方法和程序輕的物品可以一個人提起；如果搬運較大的物品，必須兩個人一起提；對于較大較重的物品，應(yīng)該兩個人把它放在推車上搬運；對

11、于重的物品，還可以用專門的設(shè)備來搬運。人工搬運操作程序：屈膝彎腰，蹲下，把背挺直；一只腳稍往前保持平衡，保持物品在兩腳之間有一個牢靠的基礎(chǔ)；挺直背部，用腿部的力量支持站起來。,（二）正確使用工作設(shè)備工作設(shè)備的正確擺放。使用和正確的工作姿勢，會使我們健康、舒適地工作，提高工作效率；而錯誤地使用工作中的設(shè)備，尤其是電器設(shè)備，容易造成危險和傷害。,（三）保持安全的工作環(huán)境不安全的工作環(huán)境容易引起事故，如狹窄密閉的環(huán)境可能會使人氣悶；在

12、通風(fēng)不暢的環(huán)境中，混合化學(xué)制品的氣味、煙氣等會使人呼吸困難或失去知覺。既使是在相對安全的環(huán)境中我們也要注意細(xì)節(jié)，如從容器中溢出的液體潑灑在地面上時，應(yīng)馬上清理干凈，否則容易使人滑倒。,練習(xí)實踐,調(diào)查學(xué)習(xí)周邊餐館、酒店、超市等服務(wù)性場所采取的預(yù)防人員滑倒的措施。,拓展學(xué)習(xí),知識鏈接旅游安全事故的預(yù)防措施,（一）旅游交通事故的預(yù)防措施1. 妥善安排活動日程，為旅游者前往各游覽景點或飛機場、火車站、碼頭等處留有充分的行車時間，避免駕駛員

13、因時間緊迫高速行駛造成交通事故；遇有天氣惡劣的情況，要對活動日程進行適當(dāng)調(diào)整。2. 出車前提醒駕駛員檢查車況，發(fā)現(xiàn)隱患要及時修理，或更換車輛。3. 提醒司機行車時要注意交通安全，不要開快車，尤其當(dāng)交通擁擠、時間匆促時更應(yīng)注意。在窄路、山區(qū)行車或在雨、雪、霧燈條件下行車時，要隨時注意前方路況，謹(jǐn)慎駕駛。4. 勸阻司機，不要開“英雄車”、斗氣車。5. 勸阻司機，不要酒后駕車，也不要疲勞駕車。6. 阻止非本車司機駕車。,（二）旅游治

14、安事故的預(yù)防措施1. 提醒旅游者不要將大量的現(xiàn)金放在手提包里，裝有現(xiàn)金的錢包應(yīng)放在上衣里面貼胸的口袋里，最好扣上紐扣，以防被竊。2. 提醒旅游者不要將貴重物品放在飯店的客房里，要把它們存放在飯店為住店客人專門設(shè)立的保險柜里。3. 提醒旅游者對身邊的可疑人員提高警惕。在繁華的街道上行車時，應(yīng)特別留心那些似乎無意撞到旅游者身上或總是在旅游者身邊擠來擠去的人。因為在他們中間很可能隱藏著伺機行竊的小偷。,4. 在飛機場、火車站、碼頭等處

15、，導(dǎo)游應(yīng)隨時照看好旅游者集中的行李，不能讓它們片刻離開視野。5. 在行車途中，提醒司機不要讓無關(guān)人員上車、搭車。6. 在旅游景點停車游覽時，應(yīng)提醒司機關(guān)好車門、車窗。7. 旅游者住進飯店或旅店時，提醒他們不要將房號告訴陌生人，要不要讓陌生人或自稱是飯店維修人員的人隨便進入房間。8. 提醒旅游者不要在房間內(nèi)與陌生人兌換外幣。9. 旅游者在自由活動時間單獨外出時，應(yīng)提醒他們注意安全，不要去偏僻的地方，要遵守交通規(guī)則，注意路上的過往

16、車輛。10. 提醒旅游者晚間在房間休息時，如有人敲門，不要貿(mào)然開門。離開房間或睡覺時要將房門鎖好。如遇緊急情況可用房間里的電話撥打飯店總機或110報警服務(wù)電話報警。,（三）飯店火災(zāi)事故的預(yù)防措施1. 當(dāng)旅游團進入飯店并辦理好入住手續(xù)后，應(yīng)向飯店服務(wù)員了解該飯店的火災(zāi)警報系統(tǒng)的位置、功能和操作方法。2. 了解太平梯和安全出口的位置，熟悉飯店一旦失火時安全轉(zhuǎn)移的線路，并向旅游者介紹。3. 牢記火警電話號碼，掌握旅游者所住房間的號碼

17、等，以便在發(fā)生火災(zāi)時能夠及時通知所有旅游者。4. 提醒旅游者了解并牢記從其所住房間到安全出口之間相隔的房門數(shù)目，一旦發(fā)生火災(zāi)時，有利于在濃煙彌漫的情況下能迅速找到安全出口，及時離開火場。5. 提醒旅游者在住進房間后，及時對房內(nèi)的設(shè)施和設(shè)備進行檢查，確定是否有壁架，熟悉窗戶的開關(guān)方式和方向及其與鄰近建筑物的距離或連接情況，以便火災(zāi)發(fā)生不能出房時呼救或自救。,6. 提醒旅游者仔細(xì)閱讀客房房門后面張貼的安全撤離示意圖及其說明。7. 告誡

18、旅游者不要在床上吸煙，睡覺前應(yīng)將未吸完的香煙掐滅，放入煙灰缸內(nèi)。8. 告誡旅游者應(yīng)將客房房門的鑰匙放在固定的地方，以便在黑暗中能夠輕而易舉地找到鑰匙，打開房門逃生。9. 告誡旅游者不得攜帶易燃易爆物品。如確實帶有此類物品，應(yīng)交給飯店有關(guān)部門妥善保管，不能帶進客房。,（四）食物中毒事故的預(yù)防措施1.安排旅游者在經(jīng)過有關(guān)部門審查合格的定點餐館就餐。2.勸阻旅游者在個體小攤上購買食品或飲料。3.旅游者在餐館用餐時，注意飯菜的質(zhì)量。