蛋白質-自測題2(附參考答案)

1、蛋白質自測題2（附參考答案）（一）是非題1一個氨基酸在水溶液中或固體狀態(tài)時是以兩性離子的形式存在。2亮氨酸的非極性比丙氨酸大。3肽鍵能自由旋轉。4一個可以解離的基團在pH高于pKa時，該基團有一半以上可以解離。5紙電泳分離氨基酸是根據它們的極性性質。6從理論上講，可以用Edman降解法完全地測定任何非折疊的多肽鏈。7一個多肽的C末端為脯氨酸，那末羧肽酶A和羧肽酶B都可切下該多肽的C末端。8蛋白質中主鏈骨架由－CONHCONHCONH－和

2、－NCCCNCCC－等組成。9蛋白質中所有氨基酸用濃鹽酸處理后，除色氨酸外，其它氨基酸都能正確地被分析出來。10任何一條多肽鏈，它都能被胰蛋白酶在精氨酸和賴氨酸處切斷。11每一種蛋白質的多肽鏈中，氨基酸都有一定的排列順序，不是隨機的。12蛋白質表面氫原子之間形成氫鍵。13從熱力學上講，蛋白質最穩(wěn)定的構象是最低自由能時的結構。14濃NaCl易破壞離子鍵，濃尿素易破壞氫鍵。15亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸大多分布在球蛋白溶液分子內部形

3、成疏水內核。16變性后，蛋白質溶解度降低是因為中和電荷和去水膜所引起的。17變性后的蛋白質分子量發(fā)生改變。18切開胰島素分子中鏈間兩對二硫鍵后，分子量并不改變。19肽鍵可以自由旋轉，從而可出現多種空間構象。20蛋白質變性過程都是可逆的。21.蛋白質變性后的最顯著特征是生物學活性喪失分子量降低。22.具備有二級結構的蛋白質就有生物活性。23維持蛋白質二級結構的化學鍵是H鍵和鹽鍵。24自然界里的蛋白質和多肽徹底水解后都產生L—型氨基酸。25

4、某化合物與茚三酮反應生成紫色復合物，該化合物必是氨基酸、多肽或蛋白質。26一個未知蛋白質樣品經酸水解后、可用異硫氰酸苯酯與之作用以準確測定它的所有氨基酸。27原則上用異硫氰酸苯酯法（Edmam降解法）可測定任何非封閉多肽的全部氨基酸順序。28雙縮脲反應是測試多肽和蛋白質的一種方法，所以，凡是能發(fā)生雙縮脲反應的物質必為多肽或蛋白質。29脯氨酸不能參與α—螺旋、它使α—螺旋轉彎。在肌紅蛋白和血紅蛋白的多肽鏈中，每一個轉彎處并不一定有脯氨酸，

5、但是每個脯氨酸卻產生一個轉彎。30大多數蛋白質的主要帶電基團是由它N一末端的氨基酸和C一末端的羧基組成。31蛋白質分子中的亞基與多肽是同義的。32蛋白質在其水溶液中、表現出溶解度最小時的pH值，通常就是它的等電點。33變性蛋白質溶解度降低是因為蛋白質分子的電荷被中和；表面的水化膜被破壞引起的。34血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧載體，但血紅蛋白與氧結合時呈現協同效應，所以血紅蛋白為典型的別構蛋白，而肌紅蛋白則不是別構蛋白。35蛋白質的α—螺旋和

6、β—結構是分別通過鏈間和鏈內氫鍵繞曲在一起的。36同源性蛋白質不變殘基通常分布在氨基酸序列中的功能位點上。37使蛋白質繞曲折迭的主要相互作用是內部氫鍵的形成。38蛋白質的二級結構是由序列中一定間隔距離的氨基酸殘基間相互作用的結果。而三級結構是序列中空間上緊靠在一起的氨基酸殘基相互作用的結果。39若在相同條件下，經紙層析法所得到的兩個氨基酸的Rf值相同，則它們?yōu)橥N氨基酸。40沉淀的蛋白質不一定變性，變性蛋白質不一定沉淀。23當溶液中鹽離

7、子強度低時、可增加蛋白質的溶解度、這種現象稱（）。當溶液中鹽離子強度高時、可使蛋白質沉淀，這種現象稱（）。24氨基酸在pH=pl的溶液中主要以（）離子形式存在，在PH＞pl的溶液中，大部分以（）離子形式存在；在pH＜pI時，大部分以（）離子形式存在。（三）單項選擇題（三）單項選擇題1在下列各種氨基酸溶液中、哪一種氨基酸不具旋光性。A.亮氨酸B.精氨酸C.蘇氨酸D.甘氨酸2下列哪種氨基酸含極性側鏈A.異亮氨酸B.苯丙氨酸C.丙氨酸D.半胱

8、氨酸3.下列哪種氨基酸不存在于天然蛋白質中A.半胱氨酸B.蛋氨酸C.羥脯氨酸D.同型半胱氨酸4.下列哪種氨基酸含可離解的極性側鏈。A.苯丙氨酸B.甘氨酸C.賴氨酸D.脯氨酸5關于氨基酸的敘述哪一項是正確的A.賴氨酸和精氨酸是酸性氨基酸B.酪氨酸和苯丙氨酸均含有酚核C.谷氨酸與天冬氨酸是堿性氨基酸D.谷氨酰胺與天冬酰胺分別含有非α氨基6在生理條件（pH=7.3）下，其側鏈能向蛋白質分子提供電荷的氨基酸是A.甘氨酸B.賴氨酸C.酪氨酸D.纈

9、氨酸7.下面關于所示化合物結構的說明、哪項是錯誤的A.它屬于芳香族氨基酸B.它含有苯酚基C.它含有4個手性碳原子D.它是苯丙氨酸的衍生物8谷氨酸在pH＝10.0的溶液中，其主要存在形式是A.帶有一個負電荷B.兼性離子C.帶有一個正電荷D.帶有兩個負電荷9鑒別精氨酸常用A.乙醛酸反應B.偶氮反應C雙縮脲反應D.坂口反應10天冬氨酸pK1（－COOH）＝1.88，pK2（NH3）＝9.60，pK3（－R）＝3.65；其等電點A.（pKl＋p

10、K2）2B.（pK2＋pK3）2C.（pK1＋pK3）2D.（pK1＋pK2＋pK3）211下列哪種氨基酸是在蛋白質合成后由其前體轉變而成A.賴氨酸B.羥脯氨酸C.組氨酸D.脯氨酸12在pH=7，谷氨酸凈電荷為一個負電荷時A.兩個羧基是解離的B.氨基是解離的C.只有α羧基是解離的D.所有可解離的基團都是解離的13對氨基酸中性溶液的正確說法是A.氨基酸的中性溶液pH＝7B.氨基酸中性溶液pH＞7C.氨基酸中性溶液pH＜7D.氨基酸中性溶液

11、是以兩性離子形式存在時的溶液14.在蛋白質組分中、哪一種在280nm有最大的光吸收A.苯丙氨酸的苯環(huán)B胱氨酸的二硫鍵C.酪氨酸的酚環(huán)D色氨酸的吲哚環(huán)15蛋白質分子中的肽鍵是由A.氨基酸的各種氨基和各種羧基形成的B.氨基酸的羧基與氨基間形成碳氮雙鍵C.氨基酸的r羧基與另一氨基酸的α氨基形成的D.一個氨基酸的α氨基與另一個氨基酸的α羧基形成的16多肽鏈主鏈骨架的組成是A.－CNHOCNHOCNHO－B.－CNOHCNOHCNOH－C.－CO