信息化的糧食供應鏈管理

1、功能、一體化的綜合服務，是現(xiàn)代糧食物流發(fā)展的關鍵。多年來，我國政府及有關部門對糧食物流工作給予高度重視，并在糧食市場主體多元化情況下，對如何推進糧食物流的科學運作進行了一系列有益探索。但由于體制、運作等方面的原因，我國的糧食物流仍存在著許多不足之處：、糧食物流基礎設施落后，工作效率低下。我國糧食流通行業(yè)由于種種歷史原因，在企業(yè)規(guī)模、集約化程度、技術設備等方面與發(fā)達國家相比存在較大差距，整體水平落后于發(fā)達國家15—20年。糧食流通的”四散

2、“(即散裝、散卸、散存、散運)技術水平和作業(yè)水平仍較低。糧食流通企業(yè)管理技術較差，機械化程度不高、自動化設備少，大量的靠人工操作。另外，信息管理系統(tǒng)不健全，網(wǎng)絡營銷不認同，糧食信息服務不及時，企業(yè)之間信息溝通差，以致糧食流通不暢、速度慢、交易率低，資金周轉(zhuǎn)不靈。糧食物流不暢，導致物流成本居高不下。我國糧食產(chǎn)銷區(qū)供需不平衡現(xiàn)象十分嚴重，糧食產(chǎn)銷區(qū)供需不平衡致使國內(nèi)糧食的大量跨區(qū)域調(diào)度。據(jù)調(diào)查，國內(nèi)糧食從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)的流通費用，占銷區(qū)糧食銷售

3、價格的30—35％。而國外如加拿大，只有20～25％。過高的流通費用以及小農(nóng)生產(chǎn)方式等因素綜合作用的結(jié)果，導致目前國內(nèi)糧食平均價格已經(jīng)高于國際市場價格的局面。造成糧食物流成本居干甲J=E析表明，吉林糧食南運至廣東，其中流通成本大約占總成本的1／3。糧食物流的運作缺乏協(xié)調(diào)。糧食物流涉及相關的部門較多，包括農(nóng)戶(生產(chǎn)者)、收儲中心(收儲)、加工企業(yè)(加工)、管理機構(調(diào)運)等環(huán)節(jié)，在糧食物流運作中，各個部門之間的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一顯得尤為重要。而目

4、前在糧食物流體系建設和運作中缺乏這樣的協(xié)調(diào)性。各個部門自行其是，其結(jié)果必然造成糧食經(jīng)營虧損嚴重，無論財政還是銀行，中央還是地方，均不堪重負。一、糧食供應鏈管理的特點糧食供應鏈是指圍繞糧食核心企業(yè)，通過對產(chǎn)業(yè)的物流、信息流和資金流的控制，將糧食及其產(chǎn)品生產(chǎn)和流通中涉及的農(nóng)戶、糧食收儲中心、糧食加工企業(yè)、糧食配送中心、零售商以及最終消費者連成一體的功能網(wǎng)絡結(jié)構模式(如圖所示)。在這個網(wǎng)絡中，每個貿(mào)易伙伴既是其客戶的供應商，又是其供應商的客戶

5、。他們既向上游的貿(mào)易伙伴訂購產(chǎn)品，又向下游的貿(mào)易伙伴供應商品。我國的糧食流通由訂單發(fā)展到產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈已是供應鏈的雛形，拉長產(chǎn)業(yè)鏈并完善其功能，將龍頭企業(yè)變?yōu)楹诵钠髽I(yè)，就形成了糧食供應鏈。糧食在供應鏈上因加工、包裝，儲存、運輸、配送等物流活動而增值并給供應鏈上的核心企業(yè)及節(jié)點企業(yè)帶來經(jīng)濟效益。物流物流物流物流物漉資金涮信息流資金澍信息流資金流，信息流資金流，信息流資金流，信息流糧食供應鏈示意圖萬方數(shù)據(jù)萬方數(shù)據(jù)信息化信息化的糧食供應鏈管理

6、Infonnatization。目HZ〉∞葉。mkFC陰hw葉mpz山吧。罰葉高不下的一個主要原因就是糧食物流節(jié)點脫節(jié)，除了運輸設施和技術上的落后因素外，一些運輸資源由于條塊分割，得不到有效整合和利用。有數(shù)字分析表明，吉林糧食南運至廣東，其中流通成本大約占總成本的13。糧食物流的運作缺乏協(xié)調(diào)。糧食物流涉及相關的部門較多，包括農(nóng)戶(生產(chǎn)者)、收儲中心(收儲)、加工企業(yè)(加工)、管理機構(調(diào)運)等環(huán)節(jié)，在糧食物流運作中，各個部門之間的協(xié)調(diào)和

7、統(tǒng)一顯得尤為重要。而目前在糧食物流體系建設和運作中缺乏這樣的協(xié)調(diào)性。各個部門自行其是，其結(jié)果必然造成糧食經(jīng)營虧損嚴重，無論財政還是銀行，中央還是地方，均不堪重負。一、糧食供應鏈管理的特點糧食供應鏈是指圍繞糧食核心企業(yè)，通過對產(chǎn)業(yè)的物流、信息流和資金流的控制，將糧食及其產(chǎn)品生產(chǎn)和流通中涉及的農(nóng)戶、糧食收儲中心、糧食加工企業(yè)、糧食配送中心、零售商以及最終消費者連成一體的功能網(wǎng)絡結(jié)構模式(如圖所示)。在這個網(wǎng)絡中，每個貿(mào)易伙伴既是其客戶的供應

8、商，又是其供應商的客戶。他們既向上游的貿(mào)易伙伴訂購產(chǎn)品，又向下游的貿(mào)易伙伴供應商品。我國的糧食流通由訂單發(fā)展到產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈已是供應鏈的雛形，拉長產(chǎn)業(yè)鏈并完善其功能，將龍頭企業(yè)變?yōu)楹诵钠髽I(yè)，就形成了糧食供應鏈。糧食在供應鏈上因加工、包裝，儲存、運輸、配送等物流活動而增值并給供應鏈上的核心企業(yè)及節(jié)點企業(yè)帶來經(jīng)濟效益。程國宏現(xiàn)代糧食物流是指在信息技術的支持下，將糧食的生產(chǎn)、收購、運輸、倉儲、裝卸、加工、配送、信息等環(huán)節(jié)有機結(jié)合形成的完整供應

9、鏈。為用戶提供多功能、一體化的綜合服務，是現(xiàn)代糧食物流發(fā)展的關鍵。多年來，我國政府及有關部門對糧食物流工作給予高度重視，并在糧食市場主體多元化情況下，對如何推進糧食物流的科學運作進行了一系列有益探索。但由于體制、運作等方面的原因，我國的糧食物流仍存在著許多不足之處糧食物流基礎設施落后，工作效率低下。我國糧食流通行業(yè)由于種種歷史原因，在企業(yè)規(guī)模、集約化程度、技術設備等方面與發(fā)達國家相比存在較大差距，整體水平落后于發(fā)達國家1520年。糧食流

10、通的“四散“(即散裝、散卸、散存、散運)技術水平和作業(yè)水平仍較低。糧食流通企業(yè)管理技術較差，機械化程度不高、自動化設備少，大量的靠人工操作。另外，信息管理系統(tǒng)不健全，網(wǎng)絡營銷不認同，糧食信息服務不及時，企業(yè)之間信息溝通差，以致糧食流通不暢、速度慢、交易率低，資金周轉(zhuǎn)不靈。糧食物流不暢，導致物流成本居高不下。我國糧食產(chǎn)銷區(qū)供需不平衡現(xiàn)象十分嚴重，糧食產(chǎn)銷區(qū)供需不平衡致使國內(nèi)糧食的大量跨區(qū)域調(diào)度。據(jù)調(diào)查，國內(nèi)糧食從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)的流通費用，占銷

11、區(qū)糧食銷售價格的3035%。而國外如加拿大，只有2025%。過富的流通費用以及小農(nóng)生產(chǎn)方式等因素綜合作用的結(jié)果，導致目前國內(nèi)糧食平均價格已經(jīng)高于國際市場價格的局面。造成糧食物流成本居田i原文崔曉迪#J流物流物流物流物流IttF~…中心資金流信息流糧食配送中心資金流信息流資金流信息流糧食供應鏈示意圖資金流信息流資金流信息流二、實施糧食供應鏈管理的必要性首先，糧食業(yè)實施供應鏈管理可以降低流通費用，實現(xiàn)規(guī)模效益。供應鏈把農(nóng)戶、糧食收儲中心、糧

12、食加工企業(yè)、糧食配送中心、零售企業(yè)等緊密聯(lián)系起來，促使價值鏈上相互關聯(lián)的企業(yè)形成一個融匯貫通的整體。供應鏈上的每個企業(yè)，為了實現(xiàn)供應鏈的整體利益最大化，勢必通力合作，相互協(xié)調(diào)，加快糧食從生產(chǎn)到消費的過程，縮短產(chǎn)銷周期，減少中間環(huán)節(jié)庫存，使整個供應鏈對糧食市場做出快速、準確地反應，從而大大提高供應鏈上各企業(yè)的市場競爭力。其次，糧食業(yè)實施供應鏈管理可以降低農(nóng)戶經(jīng)營風險。實施供應鏈管理，使得鏈條中各企業(yè)建立起良好的供需關系，減少各個環(huán)節(jié)的信息

13、延遲和對需求信息高估、夸大假象的出現(xiàn)，促使糧食需求信息準確、快速地傳遞，減少糧食生產(chǎn)的盲目性和農(nóng)戶的經(jīng)營風險，大大降低農(nóng)戶生產(chǎn)的機會成本，提高農(nóng)民種糧的積極性。再次，集成化供應鏈管理的有效實施，將保證供應鏈上各個節(jié)點企業(yè)的產(chǎn)品需求信息、生產(chǎn)安排信息、訂單傳遞信息、交貨及庫存狀態(tài)信息和產(chǎn)品在途信息等，實現(xiàn)高度信息化共享和集成，使大量分散的糧食企業(yè)連成一個動態(tài)的、集成的、虛擬的甚至是全球性的供應鏈網(wǎng)絡，在更大范圍內(nèi)搜索相關的糧食供應商和服務

14、商，從更新的層面上降低糧食物流成本。三、糧食供應鏈管理的實現(xiàn)形式糧食供應鏈管理具有其特殊性，是以糧食為原料經(jīng)過一次加工(糧食加工)和二次加工(食品加工)最后供給消費者。糧食收儲中心在糧食供應鏈中處于鏈主地位，整個供應鏈經(jīng)營活動以市場為導向。首先是以消費者為起點，根據(jù)消費者的收入狀況、消費習慣等因素進行預測；零售企業(yè)根據(jù)預測向糧食配送中心發(fā)出訂單；配送中心根據(jù)零售企業(yè)的訂單配送各類食品，同時向糧食加工企業(yè)訂貨：糧食加工企業(yè)根據(jù)配送中心的訂

15、單供應加工產(chǎn)品，同時向供應鏈上的糧食收儲中心訂貨：糧食收儲中心按照糧食加工企業(yè)訂單予以供應，同時收儲中心作為生產(chǎn)的組織者和產(chǎn)品的收集及供應商，下達給農(nóng)戶訂單(收購合約)；農(nóng)戶根據(jù)訂單生產(chǎn)糧食。在這條供應鏈上，除糧食收儲企業(yè)及配送中心具有適量的庫存外，其他環(huán)節(jié)幾乎不保持庫存，遇有欠收時可以借助國家儲備來保證供應鏈的正常運轉(zhuǎn)，而遇到豐收時收儲企業(yè)可以暫儲待售。信息化霞Informatization整個供應鏈雖然不像制造業(yè)那么嚴密，但集成化管

16、理會給糧食生產(chǎn)與流通企業(yè)帶來社會效益與經(jīng)濟效益。沒有糧食生產(chǎn)者參與的市場不能說是完善的糧食市場體系，由于目前我國農(nóng)村信息化網(wǎng)絡有待健全，農(nóng)戶規(guī)模較小，無法參與期貨交易。因此，在糧食生產(chǎn)與流通實現(xiàn)供應鏈管理模式中，需將農(nóng)民自發(fā)組織起來成立農(nóng)業(yè)合作組織，按照統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理，統(tǒng)一收獲、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一儲存，共同參與期貨與現(xiàn)貨交易、利潤分成的方式進行運作。四、糧食供應鏈管理需要信息技術的強力支撐供應鏈各個企業(yè)之間行為的協(xié)調(diào)是供應鏈管理的重要組

17、成部分，而供應鏈內(nèi)部的信息流則是協(xié)調(diào)的基礎。信息技術在供應鏈管理中的主要作用是將鏈上的企業(yè)緊密地連接起來，使鏈上的信息傳遞與產(chǎn)品的物理運動相契合，每個企業(yè)能夠共享鏈上的信息，有效協(xié)調(diào)各自的行為。信息技術為供應鏈企業(yè)之間合作開發(fā)實施并行工程提供了強有力的技術支持，使供應鏈上各企業(yè)間合作的廣度和深度都大大加強。另外，信息技術的應用還可有效降低供應鏈上各企業(yè)的交易成本，建立與供應商、分銷商和消費者更快、更方便、更精確的電子化聯(lián)絡方式，實現(xiàn)信息

18、共享和管理決策支持，并能隨著管理規(guī)模的擴大形成規(guī)模管理效應。可以說，信息技術是提高供應鏈績效的必要措施，糧食供應鏈管理離不開信息技術強有力的支撐：1建立糧食物流運作的信息化網(wǎng)絡和系統(tǒng)標準功能，可以規(guī)范物流總部和中轉(zhuǎn)部門、收儲中心、加工企業(yè)：糧食服務部門以及政府、農(nóng)發(fā)行的運作。2信息化網(wǎng)絡使糧食供應鏈的鏈主企業(yè)(收儲中心)擁有供應鏈最核心的信息(資源、市場、技術及服務等)，供應鏈各方可以通過互聯(lián)網(wǎng)來交換訂單糧食基本數(shù)據(jù)庫、訂貨、銷售和預測

19、等信息，在農(nóng)戶、糧食銷售商以及第三方物流服務商之間構筑企業(yè)間或跨行業(yè)的價值鏈。3利用信息化的糧食供應鏈管理開發(fā)出一條高效率的營銷渠道。供應鏈中的糧食加工企業(yè)和配送中心利用基于互聯(lián)網(wǎng)的銷售點終端(POS)，建立農(nóng)村糧食服務社和城鄉(xiāng)零售商的訂貨和庫存系統(tǒng)，據(jù)此可獲知有關商品銷售的信息，了解消費者和市場需要，及時進行連續(xù)庫存補充和銷售指導，改進營銷渠道的效率，提高城鄉(xiāng)居民的滿意度。(作者單位：北京交通大學經(jīng)濟管理學院物流所杭州市交通規(guī)劃設計研

20、究院)萬方數(shù)據(jù)萬方數(shù)據(jù)二、實施糧食供應鏈管理的必要性首先，糧食業(yè)實施供應鏈管理可以降低流通費用，實現(xiàn)規(guī)模效益。供應鏈把農(nóng)戶、糧食收儲中心、糧食加工企業(yè)、糧食配送中心、零售企業(yè)等緊密聯(lián)系起來，促使價值鏈上相直關聯(lián)的企業(yè)形成一個融匯貫通的整體。供應鏈上的每個企業(yè)，為了實現(xiàn)供應鏈的整體利益最大化，勢必通力合作，相互協(xié)調(diào)，加快糧食從生產(chǎn)到消費的過程，縮短產(chǎn)銷周期，減少中間環(huán)節(jié)庫存，使整個供應鏈對糧食市場做出快速、準確地反應，從而大大提高供應鏈上

21、各企業(yè)的市場競爭力。其次，糧食業(yè)實施供應鏈管理可以降低農(nóng)戶經(jīng)營風險。實施供應鏈管理，使得鏈條中各企業(yè)建立起良好的供需關系，減少各個環(huán)節(jié)的信息延遲和對需求信息高估、夸大假象的出現(xiàn)，促使糧食需求信息準確、快速地傳遞，減少糧食生產(chǎn)的盲目性和農(nóng)戶的經(jīng)營鳳險，大大降低農(nóng)戶生產(chǎn)的機會成本，提高農(nóng)民種糧的積極性。再次，集成化供應鏈管理的有效實施，將保證供應鏈上各個節(jié)點企業(yè)的產(chǎn)品需求信息、生產(chǎn)安排信息、訂單傳遞信息、交貨及庫存狀態(tài)信息和產(chǎn)品在途信息等，

22、實現(xiàn)高度信息化共享和集成，使大量分散的糧食企業(yè)連成一個動態(tài)的、集成的、虛擬的甚至是全球性的供應鏈網(wǎng)絡，在更大范圍內(nèi)搜索相關的糧食供應商和服務商，從更新的層面上降低糧食物流成本。三、糧食供應鏈管理的實現(xiàn)形式糧食供應鏈管理具有其特殊性，是以糧食為原料經(jīng)過二次加工(糧食加工)和二次加工(食品加工)最后供給消費者。糧食收儲中心在糧食供應鏈中處于鏈主地位，整個供應鏈經(jīng)營活動以市場為導向。首先是以消費者為起點，根據(jù)消費者的收入狀況、消費習慣等因素進

23、行預測i零售企業(yè)根據(jù)預測向糧食配送中心發(fā)出訂單配送中心根據(jù)零售企業(yè)的訂單配送各類食品，同時向糧食加工企業(yè)訂貨糧食加工企業(yè)根據(jù)配送中心的訂單供應加工產(chǎn)品，同時向供應鏈上的糧食收儲中心訂貨糧食收儲中心按照糧食加工企業(yè)訂單予以供應，同時收儲中心作為生產(chǎn)的組織者和產(chǎn)品的收集及供應商，下達給農(nóng)戶訂單(收購合約)農(nóng)戶根據(jù)訂單生產(chǎn)糧食。在這條供應鏈上，除糧食收儲企業(yè)及配送中心具有適量的庫存外，其他環(huán)節(jié)幾乎不保持庫存，遇有欠收時可以借助國家儲備來保證供

24、應鏈的正常運轉(zhuǎn)，而遇到豐收時收儲企業(yè)可以暫儲待售。整個供應鏈雖然不像制造業(yè)那么嚴密，但集成化管理會給糧食生產(chǎn)與流通企業(yè)帶來社會效益與經(jīng)濟效益。沒有糧食生產(chǎn)者參與的市場不能說是完善的糧食市場體系，由于目前我國農(nóng)村信息化網(wǎng)絡有待健全，農(nóng)戶規(guī)模較小，無法參與期貨交易。因此，在糧食生產(chǎn)與流通實現(xiàn)供應鏈管理模式中，需將農(nóng)民自發(fā)組織起來成立農(nóng)業(yè)合作組織，按照統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理，統(tǒng)一收獲、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一儲存，共同參與期貨與現(xiàn)貨交易、利潤分成的方式進行

25、運作。四、糧食供應鏈管理需要信息技術的強力支撐供應鏈各個企業(yè)之間行為的協(xié)調(diào)是供應鏈管理的重要組成部分，而供應鏈內(nèi)部的信息流則是協(xié)調(diào)的基礎。信息技術在供應鏈管理中的主要作用是將鏈上的企業(yè)緊密地連接起來，使鏈上的信息傳遞與產(chǎn)品的物理運動相契合，每個企業(yè)能夠共享鏈上的信息，有效協(xié)調(diào)各自的行為。信息技術為供應鏈企業(yè)之間合作開發(fā)實施并行工程提供了強有力的技術支持，使供應鏈上各企業(yè)間合作的廣度和深度都大大加強。另外，信息技術的應用還可有效降低供應鏈

26、上各企業(yè)的交易成本，建立與供應商、分銷商和消費者更快、更方便、更精確的電子化聯(lián)絡方式，實現(xiàn)信息共享和管理決策支持，并能隨著管理規(guī)模的擴大形成規(guī)模管理效應?？梢哉f，信息技術是提高供應鏈績效的必要措施，糧食供應鏈管理離不開信息技術強有力的支撐1.建立糧食物流運作的信息化網(wǎng)絡和系統(tǒng)標準功能，可以規(guī)范物流總部和中轉(zhuǎn)部門、收儲中心、加工企業(yè)二糧食服務部門以及政府、農(nóng)發(fā)行的運作。2.信息化網(wǎng)絡使糧食供應鏈的鏈主企業(yè)(收儲中心)擁有供應鏈最核心的信息

27、(資源、市場、技術及服務等)，供應鏈各方可以通過互聯(lián)網(wǎng)來交換訂單糧食基本數(shù)據(jù)庫、訂貨、銷售和預測等信息，在農(nóng)戶、糧食銷售商以及第二方物流服務商之間構筑企業(yè)間或跨行業(yè)的價值鏈。3利用信息化的糧食供應鏈管理開發(fā)出一條高效率的營銷渠道。供應鏈中的糧食加工企業(yè)和配送中心利用基于互聯(lián)網(wǎng)的銷售點終端(POS)，建立農(nóng)村糧食服務社和城鄉(xiāng)零售商的訂貨和庫存系統(tǒng)，據(jù)此可獲知有關商品銷售的信息，了解消費者和市場需要，及時進行連續(xù)庫存補充和銷售指導，改進營銷