第四節(jié) 園藝產(chǎn)品的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、第四節(jié)第四節(jié)果蔬的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)果蔬的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一、概念一、概念商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：衡量產(chǎn)品質(zhì)量及與商品質(zhì)量相關(guān)的各方面所規(guī)定的規(guī)范和準(zhǔn)則，是產(chǎn)、需各方共同遵守的依據(jù)。商品標(biāo)準(zhǔn)中對產(chǎn)品的名稱、品種、質(zhì)量、規(guī)格、包裝、運(yùn)輸?shù)葪l件都作了統(tǒng)一規(guī)定。制定果蔬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的目的：1、為生產(chǎn)者指出目標(biāo)，為經(jīng)營者制定了標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供了指導(dǎo)。2、制定標(biāo)準(zhǔn)是果蔬商品按質(zhì)論價的依據(jù)。3、消費(fèi)者按標(biāo)準(zhǔn)在市場上進(jìn)行果蔬品質(zhì)的選擇。4、仲裁者可按標(biāo)準(zhǔn)處理果蔬銷售各環(huán)節(jié)

2、的糾紛5、幫助消費(fèi)者了解果蔬商品質(zhì)量的一般知識，可以提高識別偽劣商品的能力6、為我國園藝產(chǎn)業(yè)和國際市場接軌創(chuàng)造有利條件。二、商品標(biāo)準(zhǔn)的等級二、商品標(biāo)準(zhǔn)的等級(1)國際標(biāo)準(zhǔn)：由聯(lián)合國的某些專業(yè)機(jī)構(gòu)會同有關(guān)地區(qū)的國家，共同制定適合于本行業(yè)和這個地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。(2)國家標(biāo)準(zhǔn)：在全國范圍內(nèi)貫徹執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。(4)部頒標(biāo)準(zhǔn)：由國家主管部組織制定的某專業(yè)范圍的商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(5)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：凡未制定國家和部頒標(biāo)準(zhǔn)的商品都應(yīng)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，很多企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)超過國

3、家標(biāo)準(zhǔn)和部頒標(biāo)準(zhǔn)，以贏得較高的企業(yè)信譽(yù)和競爭能力。(6)協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)：在未制定適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)情況下，貿(mào)易雙方根據(jù)自己的利益和可能互相商定一個雙方都可以接受的標(biāo)準(zhǔn)來例行合同，保證質(zhì)量，這種標(biāo)準(zhǔn)稱為協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)。三、果蔬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容三、果蔬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容定義：標(biāo)準(zhǔn)適用的范圍和地區(qū)，適用的蔬菜種類、類型和品種，產(chǎn)品的消費(fèi)方式等。品質(zhì)規(guī)定：最低的品質(zhì)要求，按品質(zhì)特性要求的分級標(biāo)準(zhǔn)。大小的分級標(biāo)準(zhǔn)：按長短、直徑、重量等分級分等。允許的不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的

4、范圍：包括品質(zhì)規(guī)定不合格和大小規(guī)定不合格的產(chǎn)品在總量中允許的比例。產(chǎn)品外觀上的要求：要求外觀和內(nèi)含的一致性包裝商品規(guī)格要求：商標(biāo)、鑒定、種類、原產(chǎn)地、產(chǎn)品特性的簡要說明、官方檢驗(yàn)印章。衛(wèi)生檢驗(yàn)的要求：商品中各種殘留物所能通過的標(biāo)準(zhǔn)及合格證書。四、分級四、分級（一）果蔬產(chǎn)品一般分成特級、一級和二級（或一級、二級和三級）3個等級。主要按產(chǎn)品的健全度、大小、重量、顏色、形狀、清潔度、成熟度、新鮮度、整齊度以及病蟲害和機(jī)械損傷程度定出等級標(biāo)準(zhǔn)。

5、特級質(zhì)量最佳，要求具有本品種典型的形狀和色澤，風(fēng)味良好，無內(nèi)部缺陷，大小、粗細(xì)、長短一致，在包裝內(nèi)排列整齊，只允許有5%以下的誤差；一級品的質(zhì)量要求大致與特級相似，允許個別產(chǎn)品在形狀和色澤上稍有缺陷，允許誤差10%；二級產(chǎn)品可以有某些外部和內(nèi)部缺點(diǎn)。（二）分級的方法（1）人工分級：常與包裝同時進(jìn)行，操作者應(yīng)預(yù)先熟悉并掌握分級標(biāo)準(zhǔn)，必要時輔之以分級板、比色卡等簡單工具（2）機(jī)械分級：效率高、誤差小，但產(chǎn)品易遭受傷害，并且有些特別的鮮菜（如