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文檔簡介
1、沂宏幼兒園教師陪餐制度為確幼兒園飲食安全，進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，加強學(xué)校食堂食品安全工作的精神，保障師幼在食堂的飲食安全。根據(jù)上級有關(guān)要求，制定本幼兒園陪餐制度。幼兒園每天陪餐人員由一名領(lǐng)導(dǎo)和當天的值日老師組成。幼兒園每學(xué)期制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。對陪餐過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時處置，對學(xué)生及家長提出的意見建議及時與食堂負責人溝通，嚴格落實幼兒園陪餐制度。幼兒園陪餐制度要求：1、幼兒園食堂每餐必須指
2、定1名負責人進行陪餐，每周制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。2、陪餐人員負責對當餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價，負責對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當次陪餐后詳細記錄。3、陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出，并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員
3、及時整改。4、陪餐人員應(yīng)嚴格履行職責，對不認真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育，對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進行嚴肅的責任追究。5、幼兒園陪餐制度實行成本核算制和自費制。食堂每月根據(jù)食品成本進行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費用。6、幼兒園食堂必須建立園長陪餐制度，保證幼兒園飲食的安全。幼兒園陪餐制度規(guī)定以校方為主體，每周制定一次陪餐安排表，交由
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