十三道低成本冬天的下飯菜

1、十三道低成本冬天下飯菜十三道低成本冬天下飯菜（一）笑口常開茄子煲（釀茄子煲）材料：長條茄子、瘦肉調(diào)料：剁椒、蔥花、米酒、植物油、生抽、鹽、糖、生粉、雞精做法：1.將茄子去蒂，切成三角形塊狀，中間切一刀，不要切斷（如下圖)；2.瘦肉剁成肉末，拌上生抽、米酒、鹽、糖、生粉，加一點(diǎn)水，向一個(gè)方向攪拌均勻；3.將拌好的肉餡釀進(jìn)茄子內(nèi)（如下圖)；4.起油鍋，放茄子煎，開小火，一面煎得微泛金黃后換另一面，再倒進(jìn)一些油，兩面煎好后再換釀著肉那一面；5

2、.小煲內(nèi)加入小半煲開水三大匙米酒，放茄子進(jìn)去，加入生抽、糖、雞精，煲二十分鐘左右；6.汁收得差不多，最后撒上剁椒和蔥花。羅嗦：1.茄子很吸油，如果要一次就倒夠油，得倒很多油，先放少量油，煎了一面，換另一面再倒一點(diǎn)油進(jìn)去，這樣總共用的油不多，人體也不用吸入那么多油脂；2.在煲的過程中，茄子本身會(huì)出(二）菠蘿啤雞翅材料：雞翅、菠蘿啤調(diào)料：干辣椒、蒜蓉香辣醬、蜂蜜、植物油、生抽做法：1.在雞翅內(nèi)側(cè)劃痕（如圖1），然后兩邊涂抹上蜂蜜；2.起油鍋

3、，放干辣椒爆香，將雞翅放進(jìn)鍋內(nèi)煎得兩邊微泛金黃；3.加少許生抽，倒入一瓶菠蘿啤，蓋上蓋燜二十分鐘左右；4.揭開鍋蓋，如用瓶底鍋，將鍋傾斜，讓汁液可泡到雞翅，如圖7；5.加入一匙蒜蓉香辣醬，翻炒至收汁。羅嗦：1.在雞翅內(nèi)側(cè)劃刀痕是為更好入味；2.又涂蜂蜜又用菠蘿啤，但這道菜最后出來的效果是偏咸，并不是太甜；3.菠蘿啤用的是燕京易拉罐裝菠蘿啤，蒜蓉辣醬用的是李錦記蒜蓉香辣醬，并不太辣，這道雞翅只是微辣；4.香辣醬比較咸，先放半匙，試味后再加