食物中的營(yíng)養(yǎng) 第二課時(shí) 導(dǎo)學(xué)案

1、巴彥呼舒第五中生物學(xué)科導(dǎo)學(xué)案課題：第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全主備人：備課時(shí)間：3月18日授課時(shí)間：課時(shí)安排：1課時(shí)七年____班第_____組第_____號(hào)姓名：學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.理解合理營(yíng)養(yǎng)的概念，懂得怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。2.了解日常生活中的食品安全。學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)：理解合理營(yíng)養(yǎng)的概念，懂得怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。。學(xué)習(xí)方法：通過(guò)現(xiàn)實(shí)生活中的生活細(xì)節(jié)來(lái)學(xué)習(xí)和掌握本節(jié)的相關(guān)知識(shí)。。導(dǎo)入新課：學(xué)習(xí)任務(wù)：一、合理營(yíng)養(yǎng)1.合理營(yíng)養(yǎng)是指___________

2、________________。“全面”是指攝取食物營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適，與身體的需求要保持平衡。2.分析書上（32頁(yè)）圖423飲食與健康的關(guān)系。3.為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我們應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：?一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐通常學(xué)校里上午安排的課多，學(xué)生的學(xué)習(xí)比較緊張，能量的消耗也比較大。因此，學(xué)生應(yīng)該吃飽、吃好早餐。午餐很關(guān)鍵，既要補(bǔ)充上午的熱量消耗，又要為下午的學(xué)習(xí)和活動(dòng)作熱量?jī)?chǔ)備，因此午餐的熱量和油脂量應(yīng)該是

3、三餐中最高的。夜間處于睡眠狀態(tài)，熱量消耗不大，因此晚餐一般宜清淡些。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，為了身體健康，必須保證每日三餐按時(shí)進(jìn)食，而且早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占_______、_______、_______。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物以免營(yíng)養(yǎng)_______和_______。?不偏食，不挑食人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要是多方面的任何一種食物都不能包含人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)，因此，長(zhǎng)期偏食、挑

4、食，單吃一種或少數(shù)幾種食物，就會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)缺乏。?不暴飲暴食人的消化能力是有一定限度的，會(huì)引起胃、腸功能紊亂和消化腺分泌功能異常導(dǎo)致消化不良。嚴(yán)重會(huì)引起急性胃腸炎、急性胰腺炎、急性胃擴(kuò)張、腸梗阻等疾病。④閱讀《中國(guó)居民膳食指南》基本原則十條：（書34頁(yè)）二、食品安全1.食品污染，分為兩類。一是細(xì)菌、霉菌以及寄生蟲(chóng)卵侵染蔬菜、肉類等食物造成食品污染。二是農(nóng)田、果園中大量使用化肥農(nóng)藥造成化學(xué)性污染。2.預(yù)防食物中毒。毒蘑菇、龍葵素中毒（吃

5、了發(fā)芽、變質(zhì)的馬鈴薯）、河豚等有毒的食物。3.如何做到食品安全：凈、透、分、消、密。4.完成書上36頁(yè)資料分析。三、綠色食品在我國(guó)，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，A級(jí)和AA級(jí)，其中A級(jí)可以限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，而AA級(jí)則不行。課堂小結(jié)：堂堂清：1.2.3.4.5.巴彥呼舒第五中生物學(xué)科導(dǎo)學(xué)案課題：第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全主備人：備課時(shí)間：3月18日授課時(shí)間：課時(shí)安排：1課

6、時(shí)七年____班第_____組第_____號(hào)姓名：學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.理解合理營(yíng)養(yǎng)的概念，懂得怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。2.了解日常生活中的食品安全。學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)：理解合理營(yíng)養(yǎng)的概念，懂得怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。。學(xué)習(xí)方法：通過(guò)現(xiàn)實(shí)生活中的生活細(xì)節(jié)來(lái)學(xué)習(xí)和掌握本節(jié)的相關(guān)知識(shí)。。導(dǎo)入新課：學(xué)習(xí)任務(wù)：一、合理營(yíng)養(yǎng)1.合理營(yíng)養(yǎng)是指___________________________?！叭妗笔侵笖z取食物營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適

7、，與身體的需求要保持平衡。2.分析書上（32頁(yè)）圖423飲食與健康的關(guān)系。3.為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我們應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：?一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐通常學(xué)校里上午安排的課多，學(xué)生的學(xué)習(xí)比較緊張，能量的消耗也比較大。因此，學(xué)生應(yīng)該吃飽、吃好早餐。午餐很關(guān)鍵，既要補(bǔ)充上午的熱量消耗，又要為下午的學(xué)習(xí)和活動(dòng)作熱量?jī)?chǔ)備，因此午餐的熱量和油脂量應(yīng)該是三餐中最高的。夜間處于睡眠狀態(tài)，熱量消耗不大，因此晚餐一般宜清淡些。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，為了身體健康，必須保證每日

8、三餐按時(shí)進(jìn)食，而且早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占_______、_______、_______。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物以免營(yíng)養(yǎng)_______和_______。?不偏食，不挑食人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要是多方面的任何一種食物都不能包含人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)，因此，長(zhǎng)期偏食、挑食，單吃一種或少數(shù)幾種食物，就會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)缺乏。?不暴飲暴食人的消化能力是有一定限度的，會(huì)引起胃、腸功能紊亂

9、和消化腺分泌功能異常導(dǎo)致消化不良。嚴(yán)重會(huì)引起急性胃腸炎、急性胰腺炎、急性胃擴(kuò)張、腸梗阻等疾病。④閱讀《中國(guó)居民膳食指南》基本原則十條：（書34頁(yè)）二、食品安全1.食品污染，分為兩類。一是細(xì)菌、霉菌以及寄生蟲(chóng)卵侵染蔬菜、肉類等食物造成食品污染。二是農(nóng)田、果園中大量使用化肥農(nóng)藥造成化學(xué)性污染。2.預(yù)防食物中毒。毒蘑菇、龍葵素中毒（吃了發(fā)芽、變質(zhì)的馬鈴薯）、河豚等有毒的食物。3.如何做到食品安全：凈、透、分、消、密。4.完成書上36頁(yè)資料分析