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文檔簡介
1、餐廳店長工作計劃書餐廳店長工作計劃書篇一:餐飲單店店長工作職責與流程餐飲連鎖店店長工作崗位職責●崗位名稱:店長●直接下級:前廳經理、廚師長、店長助理(或后勤主管)●崗位描述:全面負責單店的經營及管理工作?!駦彏槟繕耍捍蛟煲恢痪哂谐瑥妶?zhí)行力、激情、付出、勇于承諾、負責任、相互信任和欣賞的有本店特色的優(yōu)秀團隊,從而實現公司的目標和價值?!窆ぷ鲀热荩?、組織本店的經營管理工作;負責公司和單店的上傳和下達。2、宣傳和執(zhí)行公司下達目標任務、各項規(guī)
2、章制度、和其他指令。3、制定和完成各項經營指標(1)營業(yè)額指標。(2)費用指標標。(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標。4、根據預定的各項經營指標:(1)結合本店的實際情況,制定出完成銷售計劃的執(zhí)行計劃,包括營業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用計劃和財務計劃,亦可細分為備、抽排系統、空調系統、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專業(yè)維護和更換申請;(3)在營業(yè)結束后,店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水
3、源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查,確保安全工作萬無一失。7、單店財務管理:(1)監(jiān)督和審核財務會計、(后勤主管)、收銀、出納、愛心媽媽的工作作業(yè)(2)店長要做好各種報表的管理,例如:銷售統計表、顧客意見表、財務經營報表、菜品銷售排行等;(3)加強單店的財產管理,掌握和控制財物的有效合理利用、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控,落實本店經營范圍內的合同的執(zhí)行,控制本店的各項開支及成本消耗;(4)加強單店的財務費用預算,合理計劃開支各項費用。
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