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1、1超市營(yíng)運(yùn)培訓(xùn)資料一、超市的性質(zhì)1、以自助性服務(wù)、一次性結(jié)算為經(jīng)營(yíng)方式;2、以食用和用品為主要經(jīng)營(yíng)品種3、以大量銷(xiāo)售為經(jīng)營(yíng)原則4、以廉價(jià)銷(xiāo)售為經(jīng)營(yíng)方針5、以低費(fèi)用高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)特色.二、商品的認(rèn)識(shí)過(guò)程1、商標(biāo):經(jīng)過(guò)工商部門(mén)審批合格并加以法律保護(hù)商家利益的標(biāo)志。2、條形碼:A、概念:條形碼是由一組長(zhǎng)短一樣,粗細(xì)不同的條或空組成,下面輔以數(shù)字說(shuō)明,其本身并不具有什么意思。按印制來(lái)源不同可分為原印碼和店內(nèi)碼。原印碼是商品制造商向有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)核準(zhǔn)
2、,并在商品出廠前直接印在包裝上的條形碼。店內(nèi)碼是由商場(chǎng)自行印制的。只能在本商場(chǎng)使用。B、用途:質(zhì)檢部門(mén)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督,使產(chǎn)品在流通上規(guī)范化。(商品代碼)3、包裝形式及廣告。4、條形碼的分類(lèi)1)、國(guó)際條形碼:A:EAN8B:EAN12C:EAN133A按商品的功能與用途劃分;B按商品的規(guī)格劃分;C按商品的成份劃分;D按商品的口味劃分;E按商品的顏色差異劃分;F按商品的價(jià)格劃分;10、單品:是商品分類(lèi)中不能進(jìn)一步細(xì)分的完整獨(dú)立的商品項(xiàng):A單
3、品管理作用、意義B單品管理是商品群管理的基礎(chǔ)C單品管理是商品流通順暢的保障D單品管理是公司獲得穩(wěn)定利潤(rùn)的手段四、商品陳列11、含義:是將超市的商品在銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行擺放,以達(dá)到商品銷(xiāo)售的目的。(陳列是銷(xiāo)售的起點(diǎn))12、陳列的基本概念1)排面:某商品在貨架上陳列時(shí)面對(duì)視線所能看到的商品陳列(最大個(gè)數(shù))2)黃金陳列線:即與人的水平視線基本平衡的范圍內(nèi)的貨架陳列空間.(1.41.7M之間)3、先進(jìn)先出(FIFB)A先進(jìn)貨的商品先銷(xiāo)售B先到保質(zhì)期的
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