餐飲加盟 百年品牌 四川綿陽的絕佳鹵味

1、作為中國唯一的科技城，素有“富樂之鄉(xiāng)”、“西部硅谷”美譽(yù)的綿陽，更有“東旗西故，南蛇北龜”與“山形如斗，襟帶三川”之稱，涪江、安昌江、莢蓉溪三水交匯，所形成的三江水面達(dá)5.05平方公里，較之于杭州西湖還大一平方公里左右，構(gòu)成綿陽城市特色的自然空間格局，給綿陽賦予了山的沉穩(wěn)與水的靈動?！白呓鼉蓮椧恍牵w驗(yàn)原始山水，探源李白文化，休閑神奇綿陽”。作為“中國優(yōu)秀旅游城市”的綿陽，將科技、人文、自然完美結(jié)合，讓人流連忘返。境內(nèi)的王朗自然保護(hù)區(qū)與

2、九寨溝僅一山之隔，有著堪與阿爾卑斯山著名的黑森林相媲美的景致，是全世界大熊貓聚集最多的地方。李白文化、文昌文化歷史悠久，積淀深厚，千佛山國家森林公園風(fēng)光奇秀，林靜谷幽；羅浮山溫泉休息度假區(qū)泉清水柔，美不勝收；西羌猿王洞奇峰入云，高山溶洞群世界罕有但凡到四川綿陽旅游過的人，都會對廖排骨店的鹵味熟食小吃戀戀不忘。廖排骨招牌菜五香鹵排骨精選新鮮精排，采用百年秘傳鹵汁，獨(dú)特蒸鹵技藝精心鹵制而成，汁香味濃、油潤化渣，老少皆宜，無論佐酒、下飯、小吃

3、都是不二選擇。據(jù)史書記載，早在夏商時期，人們將鹽、香料等調(diào)味品置于銅器炊具中，加水與食物煮熟后用刀分割食之，這就是最初鹵烹的雛形?！吨芏Y》中記載，在周代時期，人們已非常盛行將鹽、香料、食物加水烹煮，鹵水由此產(chǎn)生，鹵烹技法由此形成。在清代初期，根據(jù)各自特性，“鹵”已形成“南鹵”和“北鹵”兩大派別和四大鹵系，在川式鹵、粵式鹵、潮州鹵、客家鹵四大鹵系中，唯獨(dú)川鹵傲視群雄。川鹵最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年)到明代的歷史階段，

4、大約經(jīng)歷了千余年的時間。百多年前，廖家精品鹵菜就得乾隆垂青，“后，乾隆南巡，駐陛揚(yáng)州，官紳接駕設(shè)“滿漢全席””，“紅鹵鴿脯”位列席中，從此廖氏獨(dú)創(chuàng)的“蒸鹵”絕技享譽(yù)四海，乾隆以后《大清會典光祿寺則例》史記有關(guān)一等漢席的記載中也常見廖氏獨(dú)創(chuàng)的“蒸鹵”技法烹制的精品鹵菜。廖氏后人代代相傳祖?zhèn)鼷u味秘方，更有先祖將一壇鹵汁埋于古屋地下，但因種種原因，廖氏后人只是將秘方存于囊中，未施于實(shí)踐。直到近代，廖氏鹵味開始以作坊形式出現(xiàn)。第十一代傳人廖開太

5、于1982年在涪城南街家門口設(shè)燒臘攤。作坊式經(jīng)營雖然規(guī)模小，但廖氏后人充分掌握其先祖所著《鹵法技冊》中的“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法，因而甚善鹵排骨，其所制的排骨味道鮮美，色香俱全，且貨真價實(shí)，因而被街坊和顧客戲稱為“廖排骨”。經(jīng)過廖氏數(shù)代人苦心研發(fā)，廖排骨不但鹵味技術(shù)獨(dú)樹一幟、不可復(fù)制，菜品也增加到60余種，鹵味系列、涼拌菜系列、香辣炸收系列四季循環(huán)上市。如今廖排骨總店已搬遷到成都，綿陽、成都開設(shè)

6、了多家直營店，20多年的連鎖經(jīng)營歷史，至今已成功將400多家連鎖加盟店分布在了全國各地，八方食客終能方便地吃到美味的廖排骨鹵味熟食小吃。中華第一鹵四川“廖排骨”()是著名的鹵食品牌，自1982年正式成立并注冊商標(biāo)以來，經(jīng)過30年持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營，迄今已發(fā)展成為省內(nèi)大型民營食品企業(yè)，廖排骨（集團(tuán)）下轄四川廖排骨餐飲管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨調(diào)味品有限公司三大子公司，其廖排骨特色美食及連鎖店被市場認(rèn)可，迄今全國加盟店已達(dá)4