保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試試題

1、保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試試題姓名：性別：年齡：分數(shù)：一、名詞解釋（每小題5分，共10分）1、食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。2、保健食品：是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。二、填空題（每小題3分，共15）1、凡聲稱具有保健功能

2、的食品必須經(jīng)衛(wèi)生部審查確認。對審查合格的保健食品發(fā)給《保健食品批準證書》，獲得保健食品《保健食品批準證書》，可以使用保健食品標志“小籃帽”。2保健食品經(jīng)營單位采購保健食品時，必須索取審批的《營業(yè)執(zhí)照》和《生產(chǎn)許可證衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。3未經(jīng)衛(wèi)生部按《保健食品管理辦法》審查批準的食品，不得以保健食品名義進行宣傳。4經(jīng)營保健食品的從業(yè)人員必須每1年進行健康檢查，取得健康證后方可上崗從業(yè)。5保健食品的標簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)

3、容必須真實，應(yīng)當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或2、保健食品的標簽、說明書及廣告可以宣傳療效作用。（Ⅹ）3、保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用，對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。（√）4保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用具有調(diào)節(jié)機體功能，以治療疾病為目的的食品。（Ⅹ）5保健食品標簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準文號、保健食

4、品標志。（√）6銷售者必須建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度，審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標識.并建立產(chǎn)品進貨臺賬。違反規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)職責責令停止銷售。（√）7保健食品的名稱應(yīng)當準確、科學(xué)，不可以使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱。（√）8保健食品的標簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。（√）9嚴禁采購超過無檢驗合格證明的保健食品。（√）10、不