《零售導(dǎo)論》ppt課件(i)

1、零售管理,,課堂要求,,相互尊重 相互分享 積極參與 態(tài)度開放 尊重時(shí)間 關(guān)掉手機(jī),成績(jī)構(gòu)成,,,考勤與課堂表現(xiàn) 20%,,,,100分,小組成績(jī) 30%,,,期末考試成績(jī) 50%,①,②,③,天行健，君子以自強(qiáng)不息！ ——易經(jīng),零售業(yè)的意義,宏觀經(jīng)濟(jì)意義（

2、增長(zhǎng)與就業(yè)）中觀（結(jié)構(gòu)與區(qū)域發(fā)展）微觀（渠道與學(xué)科）,個(gè)人拓展提高,課前演講 請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的相關(guān)經(jīng)歷、認(rèn)識(shí)和體會(huì)講述一個(gè)與“零售管理” 相關(guān)的故事、案例或店鋪選址、產(chǎn)品陳列價(jià)格、促銷方案等。 要求：演講時(shí)間3分鐘以內(nèi)； 每次每班兩位同學(xué)； 順序按學(xué)號(hào)由小到大。,訓(xùn)練項(xiàng)目：組建團(tuán)隊(duì),展示內(nèi)容：銷售團(tuán)隊(duì)介紹 組建團(tuán)隊(duì)后，對(duì)

3、自己的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行分析并介紹 給大家。要求：1.對(duì)小組各個(gè)成員的特點(diǎn)進(jìn)行分析； 2.對(duì)整體團(tuán)隊(duì)的優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行分析； 3.提出團(tuán)隊(duì)的精神和口號(hào)； 4.向大家介紹時(shí)體現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)的力量。,零售管理,第一篇 零售概述,第一章 零售導(dǎo)論,第二章 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹,第二篇 零售戰(zhàn)略與組織,第三章 零售競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略,第四章 零售擴(kuò)張戰(zhàn)略,第五章 零售組織設(shè)計(jì),第三篇

4、 零售業(yè)務(wù)管理,第六章 商品規(guī)劃,第七章 采購(gòu)管理,第八章 價(jià)格管理,第九章 促銷管理,第十章 服務(wù)管理,第十一章 商場(chǎng)設(shè)計(jì)與商品陳列,第十二章 特許連鎖經(jīng)營(yíng),第一篇 零售概述,第一章 零售導(dǎo)論,第二章 現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)介紹,零 售 導(dǎo) 論,第一章,,零售及零售業(yè),1,,零售組織發(fā)展規(guī)律,2,,西方零售業(yè)四次重大變革,3,,急劇變革的中國(guó)零售業(yè),4,本章主要內(nèi)容,第一節(jié) 零售及零售業(yè),

5、一、零售,零售：向最終消費(fèi)者個(gè)人或社會(huì)集團(tuán)出售生活消費(fèi)品或非生產(chǎn)性 消費(fèi)品及相關(guān)服務(wù)，以供其最終消費(fèi)之用的全部活動(dòng)。,定義包括以下幾點(diǎn)：,◆ 零售是將商品及相關(guān)服務(wù)提供給消費(fèi)者作為最終消 費(fèi)之用的活動(dòng)。,◆ 零售活動(dòng)不僅向最終消費(fèi)者出售商品，同時(shí)也提供 相關(guān)服務(wù)。,◆ 零售活動(dòng)不一定非在零售店鋪中進(jìn)行，也可以利用 一些使顧客便利的設(shè)施及方式進(jìn)行。,◆ 零售的顧客不限于個(gè)別的消費(fèi)者，也包括集

6、團(tuán)消費(fèi) 者，非生產(chǎn)性購(gòu)買的社會(huì)集團(tuán)也可能是零售顧客。,二、零售商活動(dòng),零售商：指以零售活動(dòng)為基本職能的獨(dú)立中間商，介于制造商、 批發(fā)商與消費(fèi)者之間，以盈利為目的從事零售活動(dòng)的組 織。,◆ 交易規(guī)模小，交易頻率高 ◆ 即興購(gòu)買多，且受情感影響較大 ◆ 去商店購(gòu)物仍是顧客的主要購(gòu)物方式,零售商活動(dòng)特點(diǎn):,零售商活動(dòng)組合要素：,三、零售業(yè),零售業(yè)：指以向最終消費(fèi)者（包括個(gè)人和社會(huì)集團(tuán)）提供所需商

7、品 及其附帶服務(wù)為主的行業(yè)。,◆ 零售業(yè)是一個(gè)國(guó)家最古老的行業(yè)之一,◆ 零售業(yè)是一個(gè)國(guó)家最重要的行業(yè)之一,◆ 零售業(yè)是反映一個(gè)國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況的晴雨表,◆ 零售業(yè)是一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的主要就業(yè)渠道,◆ 現(xiàn)代零售業(yè)是高投資與高科技相結(jié)合的產(chǎn)業(yè),表1-1 進(jìn)入2005年“全球500強(qiáng)”的前20名零售商,第二節(jié) 零售組織發(fā)展規(guī)律,一、零售組織分類,按目標(biāo)市場(chǎng)及經(jīng)營(yíng)策略不同劃分,百貨商店,超級(jí)市場(chǎng),

8、便利店,倉(cāng)儲(chǔ)式商店,專業(yè)店,專賣店,折扣商店,雜貨店,目錄展示室,……,,,按是否設(shè)立門店來劃分,按所有權(quán)性質(zhì)來劃分,獨(dú)立商店,直營(yíng)連鎖商店,特許經(jīng)營(yíng),租賃商品部,垂直營(yíng)銷系統(tǒng),消費(fèi)者合作社,有店鋪零售,無店鋪零售,郵購(gòu),上門銷售,電話訂購(gòu),電視銷售,網(wǎng)絡(luò)商店,自動(dòng)售貨機(jī),流動(dòng)商販,,,,,二、零售組織演化規(guī)律理論,1、 零售輪轉(zhuǎn)理論,1.新型組織發(fā)展：低價(jià)格、低毛利、低成本,2.發(fā)展一段時(shí)間：高價(jià)格、高毛利、高成本,3.繼續(xù)發(fā)展：

9、高價(jià)格、高毛利、高成本,4.新型組織萌生：低價(jià)格、低毛利、低成本,,,,,隨時(shí)間推移補(bǔ)充服務(wù),隨時(shí)間發(fā)展補(bǔ)充更多服務(wù),條件成熟,市場(chǎng)機(jī)會(huì)來臨,這個(gè)理論認(rèn)為，零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍是不斷從綜合化向?qū)I(yè)化再向綜合化方向循環(huán)發(fā)展的，每一次循環(huán)不是過去的重復(fù)，而是賦予新的內(nèi)涵，從而出現(xiàn)了不同的零售組織。按這一理論，美國(guó)等西方國(guó)家零售業(yè)大致經(jīng)歷了五個(gè)時(shí)期：,２、手風(fēng)琴理論,自然淘汰理論是直接從達(dá)爾文的自然選擇理論派生出來的。主要內(nèi)容是：

10、零售組織的發(fā)展變化必須要與社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境相適應(yīng)，諸如生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)革新、消費(fèi)增長(zhǎng)及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)等。越是能適應(yīng)這些環(huán)境變化，越是能生存至永遠(yuǎn)。否則將自然地被淘汰或走向衰落。,３、自然淘汰理論,例如，美國(guó)在第二次世界大戰(zhàn)后，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了巨大變化，城市人口向郊區(qū)轉(zhuǎn)移，這使得位于市中心的百貨商店由于地理限制、交通擁擠、停車?yán)щy、客流量減少等原因，業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)遭到了困難，而在市郊的購(gòu)物中心則蓬勃發(fā)展。,這種理論認(rèn)為，如同產(chǎn)品生命周期一樣，零售組織也有

11、生命周期。隨著時(shí)代的發(fā)展，每一個(gè)零售組織都將經(jīng)歷創(chuàng)新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期四個(gè)階段。　　這種理論分析了各零售組織從創(chuàng)新到成熟的間隔期，并對(duì)各個(gè)階段零售組織的特點(diǎn)作了描述，提出了處于不同階段的各零售組織可采取的相應(yīng)策略。,4、生命周期理論,5、商品攀升理論,商品攀升理論是從零售組織的產(chǎn)品線角度解釋其發(fā)展變化的。它說明的是零售組織不斷增加其商品組合寬度的規(guī)律，當(dāng)零售組織增加相互不關(guān)聯(lián)的或與公司原業(yè)務(wù)范圍無關(guān)的商品和服

12、務(wù)時(shí)，即發(fā)生了商品攀升。,商品攀升現(xiàn)象的發(fā)生源于以下原因：零售商希望增加銷售規(guī)模；賣得快的和毛利高的商品和服務(wù)不斷加入；消費(fèi)者的購(gòu)買沖動(dòng)越來越多；消費(fèi)者熱衷于一次購(gòu)齊；可抵達(dá)不同的目標(biāo)市場(chǎng)；季節(jié)影響和競(jìng)爭(zhēng)性可能降低。此外，零售商原經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品線的需求可能下降，使其不得不增加產(chǎn)品線寬度以穩(wěn)定顧客基礎(chǔ)。,一、第一次零售變革：百貨商店的誕生,第三節(jié)　西方零售業(yè)四次重大變革,革新性：,◆ 銷售方式上的根本性變革,◆ 經(jīng)營(yíng)上的根本性變革,◆

13、組織管理上的根本性變革,二、第二次零售變革：超級(jí)市場(chǎng)的誕生,革新性：,◆ 開架售貨方式流行,◆ 人們購(gòu)物時(shí)間大大節(jié)省,◆ 舒適的購(gòu)物環(huán)境普及,◆ 促進(jìn)了商品包裝的變革,超級(jí)市場(chǎng)產(chǎn)生背景：,◆ 經(jīng)濟(jì)危機(jī)是超級(jí)市場(chǎng)產(chǎn)生的導(dǎo)火線,◆ 生活方式的變化促成了超級(jí)市場(chǎng),◆ 技術(shù)進(jìn)步為超級(jí)市場(chǎng)創(chuàng)造了條件,三、 第三次零售變革：連鎖商店的興起,,專業(yè)化分工,標(biāo)準(zhǔn)化管理,集中化進(jìn)貨,簡(jiǎn)單化作業(yè),資源整合,規(guī)模效益,表1-3：

14、 連鎖經(jīng)營(yíng)與傳統(tǒng)單店經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)比較,,四、信息技術(shù)孵化零售業(yè)第四次變革,◆ 網(wǎng)絡(luò)技術(shù)打破了零售市場(chǎng)時(shí)空界限，店面選擇不再重要,◆ 銷售方式發(fā)生變化，新型組織形式崛起,◆ 零售商內(nèi)部組織面臨重組,◆ 經(jīng)營(yíng)費(fèi)用大大下降，零售利潤(rùn)進(jìn)一步降低,革新性：,討論：,隨著信息技術(shù)的發(fā)展，不久的將來傳統(tǒng)零售商店會(huì)消失嗎？,第四節(jié) 急劇變革的中國(guó)零售業(yè),一、中國(guó)零售業(yè)的變革歷程,◆ 第一階段：改革開放初至1989年底，傳統(tǒng)百貨商店占零售市場(chǎng)絕對(duì)

15、 主導(dǎo)地位。,◆ 第二階段：1990—1992年底，超級(jí)市場(chǎng)開始涌現(xiàn)，動(dòng)搖了百貨商店　　 的市場(chǎng)基礎(chǔ)。,◆ 第三階段：1993年—1995年底，各種新型零售組織嶄露頭角，出現(xiàn)　　 百花齊放局面。,◆ 第四階段：1996—1999年，跨國(guó)零售商進(jìn)入，加速了零售業(yè)現(xiàn)代化　　 進(jìn)程。,◆ 第五階段：1999年以后，零售競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，連鎖經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)增強(qiáng)。,◆ 第六階段：

16、2005年后，零售競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，中國(guó)零售業(yè)進(jìn)入調(diào)整期。,表1-4：2005年中國(guó)連鎖企業(yè)前十強(qiáng)銷售額和門店數(shù),二、中國(guó)零售業(yè)變革的動(dòng)因,◆ 零售業(yè)的變革源于技術(shù)進(jìn)步力量的推動(dòng),◆ 零售業(yè)外部市場(chǎng)環(huán)境變化導(dǎo)致零售業(yè)內(nèi)部作出 相應(yīng)調(diào)整,三種解釋：,◆ 經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中零售業(yè)自身發(fā)展規(guī)律所引發(fā)的 內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整,三、中國(guó)零售商面臨的挑戰(zhàn),◆ 面臨零售業(yè)自身變革帶來的挑戰(zhàn),◆ 面臨技術(shù)進(jìn)步帶來的挑戰(zhàn),◆ 面臨消費(fèi)者需求變化帶來的挑