烘焙車間衛(wèi)生管理制度

1、14烘焙車間衛(wèi)生管理制度烘焙車間衛(wèi)生管理制度烘焙車間衛(wèi)生管理制度一、崗位分工合理明確合理分工是保證工廠生產(chǎn)的前提，生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制定崗位，然后再根據(jù)各崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該完成什么工作，工作的標(biāo)準(zhǔn)是什么，向誰(shuí)負(fù)責(zé)，都要明白無(wú)誤。舉例：機(jī)拌戚風(fēng)類攪拌崗位職責(zé)及工作要求2工作要求（舉例）1）精神飽滿，行動(dòng)迅速，積極主動(dòng)。2）檢查個(gè)人儀表儀容是否合格，頭發(fā)、指甲是

2、否過(guò)長(zhǎng)，工作服是否干凈，洗凈手后再工作。6）負(fù)責(zé)按工藝生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。3）自覺(jué)維護(hù)公司利益，團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從上司安排。4）直接對(duì)生產(chǎn)組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)3工作標(biāo)準(zhǔn)1）符合蛋糕面糊攪拌程序。2）工作場(chǎng)地干凈無(wú)面糊濺落。4工作流程規(guī)范（舉例）1）配料：A、檢查原料是否配齊，有沒(méi)有遺漏或變質(zhì)。B、配料要準(zhǔn)確，不能配錯(cuò)料。2）檢查機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常3）攪打蛋白部分：A、裝上打蛋球，開(kāi)啟攪拌機(jī)，高速運(yùn)轉(zhuǎn)30秒，甩干打蛋球上的水珠。B、拿干凈抹布擦干凈打蛋桶

3、，避免桶里有水和油脂343）禁止將個(gè)人與工作生產(chǎn)無(wú)關(guān)物品帶入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書(shū)報(bào)畫(huà)冊(cè)。個(gè)人衣物、飲用水杯放在現(xiàn)場(chǎng)指定位置。違反者發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。，4）員工工作期間不得佩戴手飾、戒指、耳環(huán)等物品，不得化妝。員工工作期間佩戴手機(jī)必須放于工褲內(nèi)且不可隨意接打電話。違反者罰款10元次。5）提倡文明禮貌，現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)嚴(yán)禁使用侮辱性字眼，不講臟話。違反者罰款10元次。6）現(xiàn)場(chǎng)員工必須

4、專心作業(yè)，嚴(yán)禁嬉鬧聊天，偷閑怠工，違反者罰款10元次。7）現(xiàn)場(chǎng)各工段應(yīng)做好人員定崗工作，禁止離崗、串崗、溜崗、睡崗等。發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，發(fā)現(xiàn)2次直接免職。8）生產(chǎn)人員在工作區(qū)域內(nèi)不得從事與工作無(wú)關(guān)事項(xiàng)（如：飲食、吸煙、看書(shū)報(bào)或制作私人物品）。違反者罰款10元9）員工必須服從合理工作安排，盡職盡責(zé)作好本崗位工作，堅(jiān)決反對(duì)故意刁難、疏忽或拒絕上級(jí)主管工作分配者立即革職檢討，找各種理由拒絕工作安排和規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成的工作任務(wù)且不自覺(jué)加班完成