公司職工食堂衛(wèi)生檢查表

1、職工食堂衛(wèi)生檢查記錄表受檢單位 檢查地點 檢查時間 檢查人員檢 查 內(nèi) 容 及 情 況餐廳衛(wèi)生餐廳內(nèi)周邊無雜物、無垃圾餐廳地面光亮干凈、無積水、不濕滑餐桌上無灰塵、衛(wèi)生用具擺放整齊玻璃無灰塵干凈、無污漬、無水印天棚無蛛網(wǎng)、餐廳門無油污、無污跡餐廳餐臺干凈整潔、無污跡餐廳有滅蠅、滅蚊設(shè)施洗手間沖洗干凈、無臭味廚房衛(wèi)生櫥柜、物料柜保持清潔櫥柜內(nèi)不得與食物無關(guān)的物品消毒柜、冰箱保持干凈、無雜物消毒柜、冰箱周邊整潔無油污廚房工作臺面整潔廚房灶臺

2、、踏板保持清潔、不濕滑 案板清潔干燥，掛起或豎放烹調(diào)用具、刀具要定位、保持清潔已處理食物不能接觸地面食品要及時加蓋、覆膜存放 抹布清潔，晾掛垃圾桶、拖布等清潔用具要定位、用后要掛起生熟食品及盛裝肉類食品、蔬菜食品、水產(chǎn)品的容器、用具嚴格分開使用烤箱、蒸箱、蒸鍋、合面機、打蛋機等用前洗凈，用后及時擦拭干凈面杖、刀具、模具等用后洗凈，定位存放，保持清潔餐具用品擺放整齊，定位規(guī)范面點間做到刀不生銹，木見本色食品加工機械內(nèi)外保持清潔，無殘留物，

3、無異味餐用具經(jīng)常消毒 廚房墻面無掛塵蛛網(wǎng)水池內(nèi)包括濾網(wǎng)內(nèi)無垃圾地面無積水、碎菜、油污排水溝要暢通、無異味滅蠅燈、紗窗等防蠅設(shè)施有效個人衛(wèi)生食堂員工每年進行體檢，持衛(wèi)生部門頒發(fā)的“健康證”上崗工作人員手部一旦有創(chuàng)傷、膿腫時，嚴禁從事生產(chǎn)作業(yè)對患上呼吸道炎癥或口腔疾病的人，要暫時脫離接觸直接入口食品的工作，嚴防對食品的污染)禁止在工作場所中嚼口香糖、飲食，非必要時勿互相交談應(yīng)穿戴好工作服、發(fā)帽，頭發(fā)不能外露，并保持清潔整齊冷菜切配必須帶口罩

4、，工作服、工作帽不隨地吐痰、不吸煙、不穿拖鞋、不戴戒指，操作前后及大小便后要洗凈雙手頭發(fā)必須盤入工作帽內(nèi)，手和指甲必須干凈庫房衛(wèi)生庫房地面、墻面干凈整潔 物品上架擺放整齊 禁止存放衣物等個人生活用品面粉、大米等離地、離墻碼垛禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品無包裝的食品與調(diào)料清潔干凈的容器盛裝加蓋不得在倉庫內(nèi)吸煙 庫房要設(shè)置防鼠板職工食堂衛(wèi)生不合格整改通知書整改建議（意見）：檢查人：