昌樂縣凈菜加工現(xiàn)狀及對策.pdf

1、中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文昌樂縣凈菜加工現(xiàn)狀及對策姓名：張思佩申請學位級別：碩士專業(yè)：農(nóng)業(yè)推廣·農(nóng)村與區(qū)域發(fā)展指導教師：王強20091201A b s t r a c tC l e a n v e g e t a b l e sr e f e rt o f l e s hv e g e t a b l e st h a th a v eb e e ns e l e c t e df o rh i I 曲q u a l i t

2、y , t r i m m e d ( s k i na n d r o o t s r e m o v e d ) ，c l e a n e d ，c u ta n dp a c k a g e d ．S u c hv e g e t a b l e s c a r la l m o s tb e a l lc o n s u m e db yh u m a n s ．T h e ya r ef r e s h ，e a s yt o

3、p r e p a r e ，h y g i e n i c ，a n dn u t r i t i o u s a n dc a nb ed i r e c t l yc o o k e do re a t e nr a w ．A sp e o p l ee a r nm o r e m o n e 5 h a v eh i g h e rs t a n d a r d so f l i v i n ga n db u s i e r

4、l i f e ，c l e a nv e g e t a b l e sh a v eav e r yp r o m i s i n gm a r k e tp r o s p e c t ．I nd e v e l o p e d c o u n t r i e s ，t h er e s e a r c hi n t oa n di n d u s t r i a l i z a t i o n o f v e g e t a b

5、 l ep r o c e s s i n gh a v er e a c h e dv e r ya d v a n c e dl e v e l sa n dt h e i n d u s t r yh a sg r o w n t ob e h u g e ．I nt h ep r o d u c t i o no f v e g e t a b l e s ，t h e y t a k e a d v a n t a g e o

6、 ft e m p e r a t u r e c o n t r o l ，h u m i d i t y a d j u s t m e n t , i o n i z e d w a t e rs t e r i l i z a t i o n ，f r e s h p a c k a g i n g ，a n d o t h e r a d v a n c e d t e c h n o l o g i e s ．A c o m

7、 p l e t e c o l d c h a i n a n df r e s h —k e e p i n gt e c h n o l o g i e s e n s u r ep r o d u c tq u a l i t y ．T h eu t i l i z a t i o nr a t et h e r ei sa sh i g ha s9 7 ％．H o w e v e r 'i nC h i n a , t

8、 h e r ei s m u c h r o o mf o ri m p r o v e m e n t i nt h es t o r a g eo f v e g e t a b l e sa n dp r o c e s s i n g ，w i t hs t o r e da n dp r o c e s s e dv e g e t a b l e sa c c o u n t i n gf o ro n l y2 5 ％o

9、 f t h et o t a lv e g e t a b l eo u t p u t s ．A sh i i g ha s3 0 0 ／o - 5 0 ％o fv e g e t a b l e s 棚．e l o s t d u e t o r e g i o n a l ，s e a s o n a l ，o r g a n i z a t i o n a l p r o b l e m se x i s t i n g i

10、n t h ec o l l e c t i o n ，s t o r a g e a n d t r a n s p o r t , p r o c e s s i n ga n d s a l e s p r o c e s s e s ，a sw e l l a s m i c r o —o r g a n i s m s t h a t t u r n t h ev e g e t a b l e sb a d ．I n r e

11、 s p o n s e ，t h eC h i n e s e g o v e r n m e n t c a l l sf o rc l e a nv e g e t a b l e st ob ec o n s u m e di nu r b a na r e a s ，r e q u i r i n gl o c a l g o v e m m e n t st oe a r - m a r kf u n d sf o r p

12、o s t - c o l l e c t i o n p r o c e s s i n g ，p a c k a g i n g ，a n df l e s h ．k e e p i n g a n dp r o v i d e p o l i c y a n d f u n d ss u p p o r t f o r t h e p r o c e s s i n g o fc l e a nv e g e t a b l e

13、s ．C l e a nv e g e t a b l e sp l a ya n a c t i v er o l e i nk e e p i n gc i t i e sc l e a n e r , i m p r o v i n g t h es t r u c t u r eo f C h i n a ’Sa g r i c u l t u r e ，a n d b o o s t f a r m e r s ’i n c

14、o m e s ．T h i s p a p e ra i m st oc o n s t r u c ta t h e o r e t i c a l b a s eo nw h i c ht h i sp a p e r i s b u i l t b yc o n s i d e r i n gt h et h e o r i e so ft h ec l e a n v e g e t a b l e sp r o c e s

15、s i n gi n d u s t r y ．I nu s i n g d a t ao b t a i n e df r o ms u r v e y s ，t h i sp a p e ra d d r e s s e s t h e s t a t u s q u o ，a d v a n t a g e sa n d p r o b l e m s o ft h e c l e a n v e g e t a b l e p

16、r o c e s s i n g i n d u s t r y i nC h a n g l e C o u n t y ：o p t i m i z et h es t r u c t u r eo f c l e a nv e g e t a b l e s p r o c e s s i n g ，e x t e n dt h ei n d u s t r yc h a i n ；s p e e du p t h eu t i

17、 l i z a t i o no f s c i e n t i f i ca n d t e c h n o l o g i c a li n n o v a t i o n sa n dl e v e l s ；s t r e n g t h e nq u a l i t yc o n t r o la n dt h el i n kb e t w e e n g r o w i n g a n dp r o c e s s i

18、n g ；a n db u i l dw e l l - k n o w nb r a n d sa n d s o l i d i f yp r o d u c tl e a d e r s h i p ．T h er e s o u r c e s o fv e g e t a b l e si nC h a n g l e C a nm a k e a s o l i df o u n d a t i o nf o rt h ed

19、 e v e l o p m e n to f t h ec l e a nv e g e t a b l ep r o c e s s i n ga n d h e l pf a r m e r si n c r e a s et h e i ri n c o m e s ，i m p r o v e a g r i c u l t u r a le f f i c i e n c ya n db o o s te c o n o m