樹(shù)脂對(duì)山楂汁有機(jī)酸和總黃酮的共同吸附與解吸研究.pdf

1、山楂汁是以山楂果為原料加工制成。山楂汁含有大量有機(jī)酸，具有促進(jìn)消化、健胃、降血脂、降血壓、提高免疫力增強(qiáng)體質(zhì)等功效；含有山楂果固有的黃酮類(lèi)化合物等主要生物活性成分，具有一定的保健功能。雖然山楂汁保留著固有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但其高酸性影響人們的口感，影響山楂汁飲品行業(yè)的發(fā)展。將山楂汁固有酸度降低至所需酸度，且盡可能減少生物活性成分的損失，由此得到的產(chǎn)品不會(huì)存在食用人群的限制，還能充分體現(xiàn)山楂果的保健作用，由此加快山楂行業(yè)的發(fā)展。
　　本研

2、究以山楂汁有機(jī)酸與總黃酮為研究對(duì)象，采用弱堿性陰離子交換樹(shù)脂法，探究山楂汁可滴定酸、總黃酮與5種有機(jī)酸在弱堿性陰離子交換樹(shù)脂上的靜態(tài)吸附與動(dòng)態(tài)吸附-解吸的機(jī)理，以下為主要內(nèi)容與結(jié)論：
　?。?）實(shí)驗(yàn)研究了D315、D301R、D314FD、D318四種弱堿性陰離子交換樹(shù)脂對(duì)山楂汁可滴定酸和總黃酮的吸附與解吸附能力，尤其是對(duì)山楂汁可滴定酸與總黃酮的選擇性吸附能力，篩選出山楂汁最優(yōu)脫酸樹(shù)脂。四種樹(shù)脂降酸趨勢(shì)基本一致，90 min前山楂

3、汁溶液可滴定酸含量降低以及pH值升高均比較迅速，此后其變化均出現(xiàn)不同程度的減緩。四種樹(shù)脂性能指標(biāo)經(jīng)過(guò)綜合性比較分析：D315樹(shù)脂為山楂汁最佳脫酸樹(shù)脂，該樹(shù)脂對(duì)山楂汁可滴定酸具有較好的吸附率（69.09％）與解吸率（78.77%），并且對(duì)山楂汁可滴定酸和總黃酮具有很好的選擇吸附性（α=3.59）。因此將 D315樹(shù)脂作為最佳降酸樹(shù)脂進(jìn)行進(jìn)一步機(jī)理探究。
　?。?）D315樹(shù)脂對(duì)山楂汁有機(jī)酸和總黃酮的靜態(tài)吸附機(jī)理探究。對(duì)山楂汁可滴定酸

4、與總黃酮在D315樹(shù)脂上的靜態(tài)吸附動(dòng)力學(xué)、靜態(tài)吸附等溫線以及山楂汁5種有機(jī)酸在靜態(tài)吸附過(guò)程中的變化進(jìn)行分析，得到山楂汁可滴定酸與總黃酮在D315樹(shù)脂上的靜態(tài)吸附過(guò)程是吸熱過(guò)程，即溫度越高樹(shù)脂吸附性越強(qiáng)，但為減少山楂汁受熱產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)成分流失，建議25℃下進(jìn)行山楂汁脫酸。另外，靜態(tài)吸附等溫線結(jié)果綜合分析顯示Langmuir等溫模型更加有利于擬合D315樹(shù)脂對(duì)山楂汁的吸附數(shù)據(jù)。25℃下，擬二階動(dòng)力學(xué)模型更有利于描述 D315樹(shù)脂對(duì)山楂汁可滴定

5、酸與總黃酮的靜態(tài)吸附數(shù)據(jù)，表明此靜態(tài)吸附過(guò)程主要是化學(xué)吸附，Elovich模型對(duì)數(shù)據(jù)的擬合度也進(jìn)一步證明了該結(jié)果；W-M模型對(duì)數(shù)據(jù)擬合結(jié)果表明整個(gè)靜態(tài)吸附過(guò)程受多元擴(kuò)散的共同作用。山楂汁5種有機(jī)酸與樹(shù)脂吸附位點(diǎn)的親和力不同，靜態(tài)吸附過(guò)程中，有機(jī)酸之間存在置換現(xiàn)象，使其變化呈多樣性。
　?。?）D315樹(shù)脂對(duì)山楂汁有機(jī)酸與總黃酮的動(dòng)態(tài)吸附-解吸機(jī)理探究。D315樹(shù)脂柱進(jìn)行不完全解吸附，連續(xù)進(jìn)行4次柱層析過(guò)程，分析過(guò)程中山楂汁可滴定酸